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发面千层饼

 喜马拉雅12 2012-02-24

发面千层饼【原创首发】

发面千层饼【原创首发】
原创于 2011-06-09
食材

主料

面粉300g

配料

适量

适量

发酵粉一茶匙

耗时

制作时间2小时以上

发面千层饼【原创首发】简介

家常面食,外皮香酥,里边鲜香松软,层次分明,好吃。

发面千层饼【原创首发】做法

  • 1 将面粉加发酵粉、水和成软硬适中的面团,盖保鲜膜发酵4小时左右。

    将面粉加发酵粉、水和成软硬适中的面团,盖保鲜膜发酵4小时左右。

  • 2 发好的面团做成3个小剂,分别揉好再饧发10分钟。

    发好的面团做成3个小剂,分别揉好再饧发10分钟。

  • 3 取一个剂子擀成薄饼,刷油,再撒少许盐面。

    取一个剂子擀成薄饼,刷油,再撒少许盐面。

  • 4 按图切4刀。

    按图切4刀。

  • 5 折叠。

    折叠。

  • 6 一层层叠好。

    一层层叠好。

  • 7 再擀成厚一点的饼。

    再擀成厚一点的饼。

  • 8 两面刷油,放锅里小火烙。

    两面刷油,放锅里小火烙。

  • 9 烙熟后切开装盘。

    烙熟后切开装盘。

注意事项

烙时一定要小火慢烙,否则熟不透。

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