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喝咖啡的时候如果不加咖啡伴侣，又该加什么呢？最好的方法是直接加入热的全脂牛奶。
一句大家非常熟悉的“滴滴香醇，意犹未尽”咖啡广告语，证明咖啡正以其不可抗拒的魅力和凝聚力，捕获都市人的“芳心”。 咖啡本身的口感是苦涩的，只有加上咖啡伴侣的陪衬，咖啡喝起来的口感才会更加的香滑和浓郁，才会有“滴滴香醇，意犹未尽”的感觉，咖啡与咖啡伴侣可谓“两情相悦”。 咖啡伴侣到底是什么呢？咖啡伴侣又叫植脂末，俗称“奶精”，它以氢化植物油、葡萄糖浆、酪蛋白，再加上食品添加剂如稳定剂、乳化剂和抗结剂后，经加工喷雾干燥而成。植脂末具有良好的水溶性和稳定性，与咖啡一起溶在水中形成均匀的奶液状。为咖啡增香增脂，使咖啡口感细腻，润滑厚实，并富有奶味。因此，咖啡与咖啡伴侣是“最佳拍档“ “植脂末”中的氢化植物油并不是天然存在的一种植物油，而是通过人工催化的方式，把植物油中的天然不饱和脂肪酸通过加氢后变成了饱和脂肪酸，在加氢饱和的过程中，植物油中原来天然的顺式结构脂肪酸就会变成非天然的“反式脂肪酸”。有确证的科学研究表明，反式脂肪酸除了与饱和脂肪酸一样有升高血脂、增加冠心病和糖尿病的危险外，它还可以增加肿瘤和老年痴呆的风险，由于反式脂肪酸对健康的众多不利影响，因此在欧美的许多国家都纷纷立法限制食品中反式脂肪酸的含量。强制规定要在食品的标签上标明反式脂肪酸的含量，目的是提醒消费者要远离反式脂肪酸。 那么，一杯三合一咖啡或“1+2”咖啡到底有多少反式脂肪酸？让我们来算一下：一袋速溶咖啡（以18克计）中，“植脂末”约占1/3（即6克），植脂末中“氢化植物油”约占1/2（约3克），氢化植物油中“反式脂肪酸”约占1/3（约1克左右）。把它换算成能量，大约是9千卡，相当于4~5克的五花肉。喝咖啡的朋友可能会认为，只要我们每天喝1~2杯的咖啡，反式脂肪酸的摄入量就很有限，应该不至于对健康造成威胁吧？但植脂末是众多食品的“大众情人”，如果你又同时吃饼干、面包、快餐面、薯片等富含反式脂肪酸的食物，反式脂肪酸的摄入量将会大大增加，一定会对健康造成损害。因此，这些咖啡或食品伴侣肯定不是健康伴侣 那么喝咖啡的时候如果不加咖啡伴侣，又该加什么呢？最好的方法是直接加入热的全脂牛奶。血脂异常或肥胖的朋友也可以加脱脂或半脂牛奶。牛奶咖啡的口味同样滴滴香浓，而且可以远离反式脂肪酸,营养价值更高。 |
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