第一种韭菜鸡蛋馅的做法: 所需原料: 面团一份、韭菜300克、鸡蛋2个、虾米20克、十三香少许、食用油适量、盐适量。 1、将韭菜择去不好的叶子和根部的黄叶,洗干净控去多余的水分; 3、将锅烧热放30食用油微热放入搅好的鸡蛋液迅速用筷子在锅中无规律的搅拌成细碎的鸡蛋末,关火,晾凉; 5、将饧好的面团搓成长条,在平均分成小小的剂子; 7、将饺子馅放入盐拌匀; 9、将饺子皮合拢捏成四边都严密的饺子; 第二种:韭菜猪肉馅 所需原料: 温水或凉水面团一份、猪肉馅200克、韭菜400克、十三香1茶匙、生抽30克、食用油适量。 制作方法: 1、将猪肉馅再用刀剁几下增加其粘度,然后放入十三香和酱油还有盐拌匀; 4、将饧好的面团搓成长条然后切成剂子,擀成薄厚均匀的圆皮; 5、取一圆皮中心放适量的猪肉韭菜馅,然后合拢面皮包成饺子,煮熟即可。 |
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