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枸杞栽培技术 http://v.youku.com/v_show/id_XMTI5ODM1MjIw.html
第一集：枸杞栽培技术
总述：
枸杞又被誉为"红宝"而驰名中外，我国出产的枸杞子沐塞北之寒露，润天地之精气，鲜果玲珑剔透，红艳欲滴，状似红宝石，干果色泽红润，皮簿肉厚，籽少味甜。果实内含有枸杞多糖，18种氨基酸和胡萝卜素、钙、铁、磷、锂等多种微量元素。在我国枸杞曾经只用来强身健体和入药食用。而今天枸杞深加工成多种产品：枸杞果汁、枸杞酒、枸杞咖啡、枸杞花蜜、枸杞多糖等品种。在餐桌上，枸杞可以煲汤，可以制作成各种菜品：枸杞三鲜、枸杞滑仔菇、枸杞炖羊肉等等。它的嫩叶、嫩梢都可以做成枸杞山野菜食用，还可以加工成枸杞茶。
我国的枸杞主要出产在宁夏、甘肃、陕西、河北、内蒙古、河南、新疆等省区，而以宁夏平原出产的枸杞品质最好。因此有"世界枸杞在中国，中国枸杞在宁夏，宁夏枸杞在中宁"之说。宁夏枸杞名甲天下。是全国种植枸杞的最佳地区，这里的光照时间、昼夜温差、降水量等都为枸杞的生长提供了优越的自然条件。
植物学特性：
枸杞属于茄科枸杞属。是一种落叶灌木。枸杞树的主干粗大约１０至２０厘米。主枝粗壮，外皮淡灰色。树高１.５米左右。栽培时，经人工整枝而形成圆形树冠，树冠围径约１.６米。果枝生长于叶腋处，短而细长，通常弯曲下盘，叶片丛生于短枝上。呈长圆形。
枸杞每年的休眠期，从头年11月到次年的3月，每年的生长期为7个月，即每年的3至10月。在生长期内，枝条生长，花芽分化、开花、果实发育连续不断，交错进行。花冠呈漏斗状，粉红色或深紫红色，花凋谢前为乳白色。花期是每年的5至10月，连续开花，连续结果。果实成熟时为鲜红色。果期从６月中旬至１０月中下旬，直到霜期到来截止。一年内有2次大规模开花结果期，春季4月下旬开花，6月下旬采果。另一次8月下旬开花，9月中旬采收秋果，幼树当年栽植，当年开花结果，以后，随着树龄的增长，开花结果能力逐渐提高，15年后，开花结果能力又渐渐降低。
果肉内有种子。枸杞种子很小，千粒重只有0.83－1.0克，常温条件下，可保存4－5年，在20－25℃适温条件下，7天种子就能发芽。
生长环境：
枸杞是一种耐干旱、耐贫瘠、耐盐碱的多年生灌木经济作物。经济年龄达到15年。枸杞适应性强，一般年平均气温在5℃－20℃之间的地区都可栽培。枸杞喜阳光、要求光照强。对土壤没有严格要求，在壤土、沙土或者贫脊的盐碱土都可以种植。
在品种上，我国主要有宁杞1号、宁杞2号、宁杞3号、宁杞4号，还有蒙杞1号等品种。下面，我们就以宁夏中宁县栽植的品质优良，适应性强的宁杞4号为例，向农民朋友们详细介绍枸杞的栽培技术，供大家参考。
苗木培育技术
栽培枸杞首先要掌握育苗技术。枸杞育苗分为种子播种育苗和硬枝扦插育苗两种方法。在育苗前先准好苗圃地。两种育苗方法苗圃地的建设都是一样的，下面我们先看一看对苗圃地的要求。
苗圃地建设
苗圃地选择：枸杞苗圃地应选择在地势平坦的沙壤土上。要建立良好的排灌系统，以方便干旱少雨时引水灌溉。苗地的地下水位要求在1.5米以下，土壤含盐量在0.2%以下。
施基肥：枸杞是一种高耐肥植物。枸杞在苗期生长好坏，与育苗前施基肥有直接的关系。苗圃地施肥，以腐熟的农家肥为主，化肥为辅。基施选用猪粪、鸡粪、牛粪、厩肥都可以。化肥选用磷酸二铵和硫酸钾两种。翻地前，在苗圃地撒入肥料。农家肥的施用量每亩2500－4000千克；磷酸二铵的用量为10公斤；硫酸钾为5公斤。
整地深翻：施足基肥后。首先要进行深翻和平整，翻土深度在20-25厘米之间，以利于日后苗木根系生长发育。翻土完成后，可以适当晾晒2-3天。育苗前用耙子平整碎土1-2次，越平越好，土壤越细碎越好。然后清除杂草、石块等杂物。
下面我们先介绍种子育苗技术。
种子育苗
作床开沟：种子育苗一般在每年的春季进行。将育苗地做成长4米，宽2米的平床。畦面要平坦，土壤要充分细碎。然后在平床面上，拉直线，沿着直线开沟，每隔40厘米，开一行2厘米深的浅沟，作为播种穴。
土壤防虫：在播种前，准备好细沙土，消毒用的药剂，一般我们选用，病毒虫菌统杀药剂。如果每亩用细沙土80千克，用药的量就为300至400克。备好后，将药剂倒入１千克水中，搅拌均匀。再将药液倒入细沙土中，用铁锨拌匀。接着盖上塑料薄膜，焖土24小时，使药液浸入土壤。足够时间后，揭开薄膜，取出处理好的细沙土备用。
拌种播种：播种时，加入相当于种子量6至7倍的细河沙，进行拌种。因为枸杞种粒细小，用细河沙拌种，可以使播种更加均匀。撒播种子一手端盆，一手撒种，尽量做到细致均匀。播种完成后，我们还要将处理过的细沙土，撒入播种穴中，不要太厚，以便杀灭苗圃地的金龟子、地老虎等破坏枸杞根系的害虫。最后，用脚踏实。使种子和深层土壤紧密接触，播种工作就算完成了。
拨土覆膜：接下来，我们要将播种穴两边的土拨开，拨开这些粗颗粒土的目的是防止它们滚入穴中，压住种子，阻碍种子发芽。这样拨平土壤也有利于盖膜提高地温。盖膜时由多人操作进行，一般由一到两人固定好一端，另１人铺膜，１人铲土压边，最后完成覆膜。在气温适宜的地方，播种时不用覆膜。
种子育苗具有抗旱、抗盐碱的优势，并且种子苗的根系深广。风沙大的地方选择种子育苗，可以起到防风固沙的作用。在管理上，种子育苗和扦插育苗一样。因此，我们先介绍扦插育苗技术，之后我们再一起介绍苗期管理方法。
硬枝扦插育苗：
硬枝扦插育苗的时间，一般在春季的3月底至4月上旬。扦插之前的第一件事，就是确定母本采穗圃。在枸杞园中选择品种好，长势好，无病虫害的地块儿，作为硬枝插穗的母本采穗圃。
插条采集：插条采集也是在３-４月份进行。选择采穗圃中，母本树上，大约0.5-1厘米粗，并且完全木质化的枝条。用修枝剪剪下来。采穗完成后再修剪成插穗。下剪刀时，将入土生根的一端，倾斜45度角剪断，生长发芽的顶端部分，平齐剪断就可以了。插穗的长度大约在13厘米左右。不能太长，也不能太短，以免影响到成活和发根。采集好的插穗，在扦插前还要经过处理。如果插穗条不能及时扦插入土，就必须挖插穗假植坑，将枝条埋入深土层中，以保持枝条的水份不流失，这样可以保存一个星期左右。
插穗处理：扦插用的插条，要用生根激素一萘乙酸和酒精作处理。首先，将生根激素一萘乙酸溶解在酒精内，稀释到15-20ppm。将插穗入土生根部分放入生根液中，浸泡深度大约3-4厘米。浸泡时间为24小时。
起垅：将苗圃地的土壤整平，用耙子把土整碎。在苗床上按照长4米，宽90厘米，高60厘米的标准起扦插垅。起好后将垅两旁的土，用铁锨开出小沟，便于扦插后压保温薄膜。
扦插技术：扦插时将浸泡过的生根部分朝下，插在沟内。插穗之间的株距保持在15厘米左右为宜。插穗露土高度为1-2厘米。插完一行立即用手填土，再用脚将土踏实。为提高地温，使插穗早成活，北方地区扦插后，用可降解地膜覆盖垅面，温度适宜的地方不用覆膜。硬枝扦插育苗最大的优点是苗木能保持母本优良性状，结果早，并且产量高。无论是种子苗还是扦插苗，在覆膜后大约30天左右，都会长出新芽。这时就应该进行苗期管理了。
苗期管理：
整个苗期大约为一年的时间，大家要注意下面几项管理内容。我们先来看看春夏季需要做哪些工作。
破膜：苗木成活后，我们首先要破膜，扦插苗，直接用手在插条处弄穿薄膜即可。种子苗就要用硬枝，在即将出芽的地方插穿薄膜。以免气温高时酌伤小苗。以后我们不用揭开地膜，让它继续起到增加地温的作用。到高温季节来临时，可地膜都会降解腐烂到土壤里了。
前面我们施足了基肥，因此在4-6月这段生长期内，不用太多的管理工作，让苗木自然生长即可。但是，到了7月份，苗木长到一定高度就应该进行一系列的管理工作了。
除草松土：当苗木高度达到30厘米左右时，进行第一次松土和除草，以免草的长势超过幼苗。除草工作应掌握除草早、除得净的原则。松土结合除草工作进行。这一时期，我们除草和松土２～３次。
抹芽：当幼苗的根部长出侧枝时，我们就要把这些侧枝及时抹除，以免它们争土争肥，妨碍主枝生长。用手将嫩芽抹除即可，稍老一些的幼枝，最好用修枝剪剪断。
施肥：为了幼苗更好地生长，在5月中下旬，我们施一次肥，以促进根系生长，最好以磷肥为主，以氮肥为辅。每亩施用磷二酸铵10千克，尿素5千克。将肥料拌和均匀，撒施在植株周围即可。
灌水：施肥之后灌水，漫灌和浇灌都可以，以灌透为好，以满足高温季节的生长需要。以良好的水肥条件促使苗木生长。灌水从夏季到入冬前，要进行4-5次。
到了９、10月，管理好的育苗地，苗木都长成60厘米以上高了，并且成为枝条旺盛的大苗木。也就进入秋冬季节，这时我们又需要进行哪些管理工作呢。
除草：这一时期杂草也很多，必须进行一次人工除草。除草宜浅。充分地除草避免杂草抢夺肥料，传播病虫害。除草之后我们还要对枝条进行一次修剪。
修剪：枝条太多会妨碍主干枝生长，应进行修剪。修剪时选择一个健壮的枝条做主干，其余全部剪去。以保证主干粗壮，并且上下均匀。达到60厘米高的苗木，要剪掉主干枝。也叫着摘心，控制苗木生长高度。培养成有第一层侧枝的大苗，特级苗种。
修剪后为保证苗木的营养供应，我们要施一次肥，以氮肥为主，磷肥为辅。将两种混合的肥料撒施在植株周围。一般每亩施用尿素15千克，磷肥5千克。
病虫害防治：枸杞苗期的病虫害重在防治。主要用剪螨2000-2500倍液，10%吡虫啉1000-1500倍液，大约在10月中旬，每隔七天喷洒一次，连续喷洒3次，以防治蚜虫、瘿螨和绣螨。
苗木越冬：苗圃地的枸杞苗木在深秋季节叶片变黄，到霜冻之后叶片脱落，但不需要特别的管理可以在苗圃自然越冬。等待来年春天出苗定植。
定植技术
经过一年的培育，在第二年的3至4月。就可以起苗移栽定植了。定植前先建立枸杞园。我们来看看枸杞园需要些什么条件。
建立枸杞园：
园地选择：建园时最好选择土壤深厚，通气性良好的轻壤、沙壤和壤土建立种植园。土壤有机质含量最好在1%以上。地下水位保持在1米以下。
园地规划：枸杞园选择好之后，首要的工作是进行规划。枸杞果园要有健全的排灌系统。要具备引水灌溉的主渠、支渠和毛渠，还要有排水沟。做到旱季能灌水，雨季能排水。其次，种植地四周，要设置四通八达的道路，方便运输。在地块儿与地块儿之间还应设置防护林网。起到防风沙的作用。准备好枸杞园，就可以起苗定植了。
定植
起苗：定植的时间,一般在春季土壤解冻后，大约３月下旬至４月中旬这段时间。起苗时，做到主根完整，少伤侧根。起苗后立即放在阴凉处，做好定植前的处理再定植。对于起苗后不能及时定植的苗木，挖15－20厘米深的假植槽，假植槽的长度和宽度，要根据假植苗的多少而定。挖好后，将树苗根系朝下，一棵一棵地埋入土中。再用脚将土踩实。在与第一排相隔10厘米处，挖第二层假植穴。同样一根一根放入苗木，再覆土踩实。深埋假植有利于保持植株水分不流失，保证定植时苗木的成活率。假植应选择地势高，背阴的地方，最多保存半个月左右。
定植前修剪：苗木定植前要进行一次修剪。对苗冠部位的枝条剪短，促使成活后发新枝。对挖苗时挖伤的根要剪平，以防止栽后腐烂，影响成活。剪掉越冬时枯干的枝条。
苗木浸泡：修剪后,准备好酒精和生根粉一萘乙酸，或者其他生根剂，将一萘乙酸溶解在酒精里，再稀释到15-20ppm。放入苗木浸泡12－24小时，随后移栽。
定植方法：定植前按株距1.5米,行距2米定点，挖定植穴。挖定植穴的长40厘米，宽40厘米，深40厘米。挖出的表土和心土分别放在一边，接着在每个定植穴内，先施入复合肥100－150克，再填入心土，使心土与肥料混合均匀，然后填入表土，大约填５厘米厚，再放入枸杞苗木，操作时一个人扶苗，一个人填土。最后用脚踏实。栽苗深度，要求和原来苗圃中生长时的深度相一致。栽植后要及时灌水一次。
枸杞定植后的经济寿命可达到15年，在管理上，第一年的管理技术与第二年以后枸杞的管理有较大差异，因此,下面我们分为栽植当年幼龄枸杞的管理，和二年以上枸杞的管理两个阶段分别介绍。我们先来看看栽植当年的枸杞园是如何管理的。
栽植当年枸杞的管理
当年栽植的枸杞幼树在除草、施肥技术，修剪技术，以及抹芽等方面都不同。要细心地呵护，才能在当年结出质优量大的果子。下面，我们来看看每个月都有哪些工作。
4月管理
灌春水：定植后，在４月中下旬进行一次灌水。灌水方法是打开主渠道，导入支渠，再打开闸门，引水漫灌。栽植当年,苗木成活的迟早与灌水多少有直接关系。灌水以没过地面为准。
5月管理
到５月份,苗木进入快速生长期，这个月的管理工作较多。
人工除草：枸杞定植当年，由于株距和行距大，枸杞园各类杂草生长快，因此必须做到及时除草。以免杂草抢光抢肥。
增设支撑拱：定植成活后，一些苗木幼嫩，不利于直立成为主枝，这时需要人工给幼树设立支撑杆，具体做法是：用直立的木棍，顺根插进土中，扶直幼树主杆枝，用绳索将主杆技绑在木棍上。使幼树直立地生长。
施促枝肥：追施促枝肥前，先将草除干净。肥料以氮肥和磷肥为主，可施用尿素和磷酸二铵（第三声）。氮肥和磷肥的配比量为1：2，一般每亩施用尿素 5-10千克，施用磷酸二铵10-20 千克。施肥由两人操作为好，一个人将肥料均匀地撒在植株周围20厘米处。另外一人用铁锨将肥料埋入土中，以利于根系充分快捷地吸收。施肥后进行灌水，灌水方法仍然是开渠引水漫灌，灌水可使肥料及时溶化以利于幼树的充分吸收。
6月管理
强化夏季修剪 培育第一层树冠：进入６月就应该开始夏季修剪了。枸杞的修剪十分重要，它贯穿植株的整个生育期。修剪的目的就是要最大限度地改造和利用各类枝条，使所施用的肥料不因生长无用枝条而浪费，让尽可能多的枝条发挥出最大作用，达到迅速扩大树冠和增加结果枝条的目的。
对于当年栽植的幼树，重点突出6月的夏季修剪。这个月要修剪2-3次。对于无侧枝的苗木，在距地面55-60厘米处短截中心主干，促使植株在旺盛生长期内多长侧枝。对于在苗圃已形成一定侧枝的苗木，主要是选择3-4条侧枝作为主干枝，在距树中心12-15厘米处短截。诱发剪口处生长新枝，充实树冠。剩下枝条要根据角度而定，与主干枝角度小于30度的剪除，在30-40度之间的，枝条稀少的可以留做果枝，枝条密集的应适当疏除。对于角度大于40度的枝条不剪不动。6月的2-3次修剪都按这个方法进行。
施促花肥：当年栽植的幼树，在七月份就会开花了。因此在开花之前的6月中下旬，施一次促花肥。我们仍然选择优质氮肥尿素和优质磷肥磷酸二铵。在施肥前，将地面的草除干净。施肥由两人操作，一个人将肥料均匀地撒在植株周围23-25厘米处。另外一个人用铁锨将肥料埋入土中，以利于根系充分快捷地吸收。施促花肥氮肥和磷肥的比例为1：1。因此每亩施用尿素 15-20千克，磷酸二铵 15-20千克。6月枸杞生长旺盛，需水量也增加，施肥之后，灌水一次，满足了植株对水的需求，同时促进肥料被迅速地吸收。但灌水要适量，不宜长时间漫灌，造成土壤板结，阻碍根系的发育。施肥之后，在６月份还应进行中耕除草。
中耕除草：夏季的杂草太多，枸杞园的除草最好用除草机除草。用机耕除草速度快，节省劳动力成本，用机器浅耕的方式除草，有利于保持土壤的通风透气。
病虫害防治：枸杞进入快速生长以后，危害枸杞生长的蚜虫、瘿螨和锈螨，就会对幼苗进行危害，这时，可以选用吡虫啉2000倍液，全园喷洒一次,提前进行预防。如果植株感染了病虫害，我们可采用下面的方法： 枸杞瘿螨 危害症状：瘿螨也是一种螨虫。瘿螨钻入叶片组织内吸食。危害嫩茎和叶片，被害叶片形成黄绿色，圆形隆起的鼓包，叶片扭曲，不能生长。果实产量和质量降低。一般6月是危害高峰期。
防治方法：防治瘿螨主要用瘿锈螨净2000-2500倍液，喷洒叶面，最好采用超低容量喷雾法，保护叶片在展叶成长过程中不受瘿螨危害。如果发现症状，每隔七天喷药一次，连续喷2-3次。
枸杞锈螨 危害症状：枸杞锈螨主要危害叶片，对枸杞生产危害很大。锈螨是一种肉眼无法看见的螨虫，主要分布在叶片背面，和叶主脉的两侧。螨虫吸吮叶片汁液，叶片受害变硬、变厚，严重时，整树变成为铁锈色。使叶片失去光合作用的能力。造成叶片脱落。造成减产。 防治方法： 每年６月中下旬，用哒螨灵乳油或者瘿锈螨净2000-2500倍液喷洒叶面。每隔7天喷杀，连续喷3-4次可有效防治。
7、８月管理
在７月份旺盛的生长时期，幼树发出的枝条越来越多，修剪任务也更加繁重，这时也是树冠培养的关键时期，因此，要注意培育树冠的修剪方法。
培育标准树形：在生产中，枸杞要形成标准树形：枸杞标准树型称为三层楼树型。在高出地面70厘米处，围绕中心干，形成第一层树冠，第一层树冠围径最大。树冠上的主干枝大约3-5条，经过修剪，从树心到树梢生长为四级，在每一级主干枝上，着生不同数量的结果枝。第一层和第二层树冠的间距为40厘米。第二层树冠上的主干枝大约3-5条，经过修剪这些主干枝都大致形成三级，在主干枝的每一级上，着生不同数量的结果枝。第二层树冠，到第三层树冠的之间距为40厘米。在第三层树冠上的主干枝仍然是3-5条。第三层上的结果枝，一般修剪成二级。在这两级主干枝上，自由地生长果枝。这就形成了上小下大的三层楼树形。三层楼树形使结果枝条生长的空间越来越大。冠幅越来越小，树冠越来越紧凑。方便了各种营养的输送。三层楼树形是优质高产树形。那么三层楼树型是怎样形成的呢？
我们将在每一阶段的修剪工作中详细为大家介绍。
７月必须修剪2-3次，这是为来年培育第一层树冠打下基础。在6月份的主干枝短截后，经过10-15天的生长，在剪口附近，萌发出角度不同的3-5个枝条。修剪时，对与主干角度小于30度的强壮枝，及时剪除。对角度大于40度的枝条，采取不疏除，不短截，自然生长，留作结果枝。对角度在30-40度强壮枝条，在12-15厘米处剪断，成为二级主干枝。在剪口处形成的枝条以后继续进行修剪。对于那些直立的徒长枝要剪除。当年栽植成活早的苗木，如果水肥条件好，经过夏季修剪，可以在树心两侧形成2级主干枝。
灌水：7、8两个月要引水漫灌2-3次，灌水以没过畦面，灌透为准。因为这两个月天气炎热，地面蒸发量大。灌水时间可以根据土壤含水量，和当年的雨水情况而定。土壤保水差，多灌一次，排水差，少灌一次。
花期: 通过三个月精心的管理,在７月中旬, 枸杞幼树长出与枸杞一样大小的花蕾。枸杞的花期为3-5天，第1天,花朵含苞欲放，第2天，花瓣盛开，呈紫色五角星形的小花朵。第3天，紫色渐渐变为白色，第4天5天呈褐色慢慢脱落留下出果的果腔。之后结出青绿的幼果。
防虫：枸杞进入花期，防虫很重要，选用广谱类高效杀螨剂螨锈清。配比成2500-3000倍液，进行全园喷洒，因为在枸杞花期，幼树也比较容易出现锈螨、瘿螨和枸杞蚜虫。这些虫害对叶片造成危害，及时的预防从7月中旬开始，每隔7天喷药一次，连续喷三次就可达到满意效果。
施促果肥：除了防虫之外，７月中下旬，大部分植株已经开花出果，必须提供充足的肥料。为了促进花果更好、更快的生长发育，这时应施好促果肥。追肥前，先将杂草除干净，准备施肥。施肥用优质的尿素和磷酸二铵。施肥方法同６月份，要注意每亩施用尿素 15-20千克，磷酸二铵 7.5-10千克。
8-9月管理
采摘：进入8月，一些先开花的果子逐渐由淡黄变为黄红色，再变成鲜红色，这时就可以采摘了。枸杞的采摘主要是人工采摘。采摘前准备好果框。采摘方法是一手扶果枝，一手轻捏果实，不能摘下果把，损伤叶片。当年栽植的枸杞由于时间短，发枝开花相对较少，因此采果时间集中在8月中下旬和9月上旬这段时间，大约间隔7-9天采果一次，当年可采摘4—6次。采完为准。
10月管理
扩冠施基肥：在采果之后,将幼龄枸杞当年生长的枝条剪短回缩，利于枝条粗状。在深秋季节必须重施一次基肥。选择优质的农家有机肥，猪粪、牛粪、羊粪都可以。施肥时，选择距离幼树根部20厘米远处，围绕幼树四周挖施肥穴，施肥穴的深度在30厘米左右。挖穴之后，将肥料填入穴内。最后覆土盖平。施肥量每亩保持在2500—3000千克。这次施肥，既可以扩大树冠的生长，又能满足越冬时幼树对肥料的需要。施肥时间，应该在当年10月下旬采果后进行。
11月管理
冬灌:到了11月，枸杞园进入冬季休眠期,这时引水。对全园进行一次冬季灌溉。灌水量以高出地面为好。冬灌对枸杞越冬十分重要，这次灌溉，给过冬幼树提供充足的水份，通过灌水，还可以起到压碱的作用，使蒸发到地表的盐碱物质，深入到深层土壤中，有利于幼树的扩冠，和根系的发育。
结束语：
冬灌之后，枸杞植株基本上停止生长，当日平均气温，低于零下３℃,枸杞叶片脱落，这时植株正式进行冬季休眠期。到这里，对当年栽植枸杞的管理工作就结束了。由于秋季施足了基肥，冬灌储备了充分的水份，枸杞植株就可以安全越冬。在冬季休眠的1-3月期间的管理技术，我们将在下一集节目中，介绍给电视机前的观众朋友。
第二集：二龄以上枸杞的栽培管理及初加工技术
总述：
在上一集节目中，我们向大家重点介绍了枸杞的育苗技术、当年幼龄枸杞的栽培管理技术。在15年的经济栽培中，从第二年开始，枸杞的生长习性和管理技术都比较有规律了。因此在这期节目中，我们介绍第二年，和两年以上成龄枸杞的管理技术，同时介绍枸杞鲜果的制干和初加工技术。下面从第二年开始，枸杞园应该从哪些方面进行管理呢？
从第二年开始，枸杞在春夏秋冬四个季节中，所要进行的挖园、中耕除草、灌溉、防虫、施基肥，地面追肥这些工作，每年的大致规律都基本相同，不同的就是每年的树形、树冠培养不相同，也就是在栽培中常说的，三层楼形成之前，每年的修剪技术不同，应作为重点介绍。到底是怎样一个不同法呢？请跟随我们一起来看一看。
第二年以后的常规管理
1-3月管理
第二年的管理工作从冬季休眠期开始。在每年的1到3月，必须进行冬季整型修剪和病虫害防治的工作。我们先说修剪。冬季修剪起着整形和修剪的双重作用。这次修剪质量的好坏，对第二年枸杞的产量和质量影响很大。
冬季修剪：冬季修剪时，不用顾忌到枸杞叶和果实；将枝条密集的地方适当剪除,使全树的主枝分布均匀。
冬季修剪：对于去年栽植的植株，冬季修剪时以培养第一层树冠为主。修剪时在每个主干枝的10-20厘米处短截成为第一级主干枝，以利于第二年在剪口处萌发新枝。如果主干枝上已经有1－2个强壮枝的，可在10-20厘米的范围内适当短截，作为主干枝的二级延长枝。对于树中心的直立枝，在13-20厘米处及时疏除，也叫做摘心。以利于在摘心处发新枝，扩大充实第一层树冠。短截角度大于30度的次强壮枝，在截枝处发新枝培养成结果枝组，对斜生和已经弧垂的结果枝，不剪不动。
冬季防治病虫害：
在冬眠期间，各种病、虫、螨类，全部生活在枸杞越冬场所，这期间，要从根本上进行病虫害的防治工作，为来年枸杞的丰产打下基础。具体方法有两种：
烧毁残枝败叶病虫果：冬季修剪后，把修剪下来的各种枝条，残留病虫果，园中杂草带出枸杞园，集中烧毁。这种做法对降低枸杞蚜虫、瘿螨、锈螨的数量，效果很好，对降低其它病虫害也有明显效果。除此之外，还应喷洒石硫合剂。
喷洒石硫合剂：在3月下旬，用杀菌剂石硫合剂30倍液，或者毒死蜱乳油，1000倍液对树冠、地面、田边、地埂、杂草进行全面喷雾，有明显降低病菌、虫卵越冬基数的作用。对杀死螨锈病和白粉病病菌，有良好的效果。
4-5月管理
等到4月开春时，枸杞即将萌芽，新梢即将生长。全园进行一次春季修剪，以利于树体更快更好的生长出新枝。修剪部位如下：
春季剪除干枝 枯枝和旁生刺：经过一个冬天的损耗，一些小的、低垂的枝条会出现干枝的情况，春季修剪时，第一是：剪短垂落的干枝。使整个树冠回缩，有利于开春之后再发新枝。第二是：剪去针刺枝。在果枝上着生了许多针刺枝，这些针刺枝，在采果季节容易扎伤手，扎伤枸杞果实，同时针刺枝太多，影响开春后生长新果枝，因此，春天必须剪去这些针刺枝。
中耕除草：枸杞园行间距较大，给杂草留下了充足的空间，所以枸杞园，中耕除草的任务十分繁重。从春季的5月中下旬开始，基本上每个月要保持除草一次。以保证枸杞的生长。在挖园的季节，除草也可以结合挖园进行。
浅翻春园：5月下旬，用铁锨浅翻枸杞园。翻土的深度在8-13厘米，在枸杞植株周围，翻土深度要求在8-10厘米。翻土时兼顾除草。在两距之间，春季浅翻枸杞园，可以达到提高土温，疏松土壤，保持土壤墒情，减少水分蒸发的目的。还能把早春生长的杂草，全部翻压在下面。
春末灌水：5月末，进行一次全园灌水，灌水方法是先开主渠水匣，引入支渠，通过支渠汇入毛渠，最后放匣流入枸杞田园，浸润灌溉全园。在北方的黄河流域有条件的地区，多利用水渠，采用这种引水漫灌的方式。这个月末，枸杞春梢生长旺盛，叶面积迅速扩大，枸杞植株对水分的要求十分迫切。灌水一定要灌透土壤。
6-9月管理
中翻夏园：进入初夏的6月上旬，翻晒枸杞园。翻园时用铁锨，树冠下浅翻，行距间深翻，翻晒深度在10-15厘米。这时正处于枝条生长期，通过翻晒，可以兼顾除草，改善通气条件，减少水分蒸发，协调根系水份和肥力，协调通气性和热量，促使养分吸收，保证春枝生长壮。
追肥：到6月中旬，进行第一次地面追肥。施肥前，先除草干净杂草。再将肥料混合拌匀，施肥由最好两人操作，一人将肥料撒在枸杞树周围20厘米处。另一个人用铁锨将肥料埋入土中。将氮、磷、钾三种肥料混合施用。三种肥料的比例为1：0.7：0.25。具体的施肥量为：每生产100千克干枸杞，施纯氮肥30－38千克，五氧化二磷25－28千克，氧化钾7－8.5千克。这次施肥量占全年施肥量的30%。
夏季灌水：6月底，枸杞树体发育快，开花、结果和果实成熟的需水量大。此时气温迅速升高，叶片蒸腾强度大。这时必须全园灌水一次。七、八两个月要灌水3次。
夏季修剪: 夏季修剪主要是处理好两种枝条，一是不结果的徒长枝，二是着生果枝少，但是，争夺肥料和养份的能力强的强壮枝，对于离中心干近的个别徒长枝，可以留作新的树冠层的中心干，其余徒长枝，要及时全部疏除，并且疏除时间尽量早。对于强壮枝，凡是与中心干夹角小于30度的，要及时疏除。凡是与中心干夹角在35－45度的枝条一般保留，在10－20厘米不等处，进行短截，诱发二级的主干枝。
地面追肥：7月下旬，进行第二次地面追肥。将氮肥和磷肥的混合，比例为1：0.8，施用时将肥料撒施在植株周围10-15厘米处。一般每亩施用氮肥25千克，磷肥20千克。这次施肥量占全年的20%。
病虫害防治：前面我们讲过了锈螨、瘿螨的防治方法，在这一年的管理中，除了继续上述两种虫害的防治之外，我们还要对下列病害加强管理。
枸杞根腐病
危害症状： 枸杞根腐病主要危害植株根部及茎基部。病株地上部表现为叶片发黄、萎垂。挖起病株地下部根、茎部分，染病的根须变成黑褐色。植株死亡。通常在地势低洼、排水不良的田块发病较重。
防治方法：在8月中下旬发病后，用70％代森锰锌30倍液，淋施病株根部，施药时扒开表土，直接淋到病根上最有效。但扒土时，不要伤及根须。每隔5-7天淋施一次，共淋施3-4次有效地控制根腐病。在常发病的田块提倡轮作，可以从根本上，有效消除根腐病。
枸杞白粉病
危害症状：枸杞白粉病发生在枸杞叶片上，危害枸杞的叶梢和幼果，发病时间，每年的8、9月份。严重时，叶片正面布满一层白粉，植株外现看上去一片白色。最后叶片逐渐变黄、变薄、脱落。
防治方法：在容易发病的地块儿，及早喷药预防。发病后，选用粉锈宁1000-1200倍液进行喷药防治。喷药时一定要充足均匀。一般隔7-10天再喷一次，就可以有效控制白粉病。 9-11月：
追施促果肥：第三次追肥与第二次地面追肥相隔将近两个月，时间应在白露前后。这时处于秋果的花期，充足的肥料，才能保证秋天果枝、花和果实的正常发育。肥料仍然以氮磷钾为主，其中氮肥每亩25千克，磷肥每亩15千克。两种肥料配合施用。这次施肥，占全年施肥的10%左右。在施肥的前后，要进行一次灌水，叫着灌白露水。白露前后，正值果实的生长成熟期，需要充足的水分供应。因此这时必须引水漫灌一次。灌水以水位没过枸杞园土面为准。灌白露水，也是枸杞一年生长期内的最后一次灌水。
深翻秋园：进入秋季要进行一次翻园。翻晒深度25厘米左右，要求树冠下翻10-15厘米，以防伤害根系。此时夏果已经采收结束了，枸杞园经过长达2个月的采果，土地已经践踏僵硬，影响了根系通气生长。通过这次深翻枸杞园达到疏松土壤，增强通气性，为树冠输送更多的营养物质。在入冬前，深施一次基肥，储备冬天的养分。
深秋施基肥： 施基肥一般都在10月中下旬采果后进行。肥料以有机肥为主，主要有腐熟的鸡粪、猪粪、羊粪、牛粪及植物残体。施用方法是：在枸杞树冠的两侧，15-20厘米处，开挖施肥穴。深度一般在30-35厘米为宜。如果去年开施肥穴在植株的东西两侧，今年就在南北南侧开穴。便于枸杞四周的根系，都能均衡地吸收肥料的养份。开穴后，将肥料填入土中，每个施肥穴施3千克。每个植株共施用6千克。基肥是树体全年需肥的基础，要求一定要深施，每亩用量3500-5000千克。最后覆土盖平。基肥的施肥量占全年施肥量的40%。
经过精心的栽培，精心的施肥管理，修剪和病虫害防护，终于盼来了成片的枸杞园开花结果，盼来了采收的季节。
枸杞的成熟和采收
结果期：枸杞果实的生长可以分为青果期、变色期到成熟果期三个阶段。从幼果到成熟果，时间大约在28-30天之间。青果期大约在22天左右，这一阶段，青果从小到大的生长阶段。变色果期3-5天时间。其间经过浓绿、淡绿、淡黄到黄红色的过程。熟果期1-3天，三天内，果色由黄红色变成鲜红色。此时果实生长最快，体积迅速膨大1-2倍。气温高，变色快，体积增大也快。一旦开花结果，不同的果枝陆续开花结果。第一个果实成熟期在夏季，也就是6月下旬到8月初，第二个果实成熟期，在9月下旬到10月中旬。
搭建果实防护网：在枸杞果实成熟阶段，很容易招来各种鸟类的吸食、啄伤果实，给果实的质量、颜色和产量都带来很大损失。在与其他作物间种的枸杞园，受害更严重，对这些种植园要搭建防护网。具体做法是：用尼龙网固定在枸杞园的四周，让网罩住全园植株。可以有效地减轻麻雀等鸟类带来的损失。
成熟度的判定
当果实色泽鲜红，成熟度在8-9成熟时就可以采收了。过早、过晚采摘都会影响枸杞质量。成熟果实色泽鲜红，果实表面光亮，果肉增厚，果实与果柄容易分离，容易采摘；此时果实糖分和维生素含量达到最高。清甜可口。具有最高的药食两用价值。
采摘方法
采摘最好选择在大晴天，田间没有水气的时候。由于鲜果怕捏、怕压，采果时手要轻，一手扶果枝，一手轻捏果实摘下，放入果筐中。果筐中盛果不宜过多，一般以8-10千克为宜，以免下层鲜果压破。采收时最好不带果把，更不能采下青果和叶片。由于红熟的时间不一致，采果期一般每隔6-7天采摘一次。直到采完为止。对于枸杞鲜果的制干，是枸杞生产的最后工序。我们将在下面介绍。采摘的同时，我们也要注意留种的工作。
留种
在采果季节，在优良品种的枸杞园内，选择长势茁壮，无病虫害的地块儿，采摘鲜果，留作种子。为生产品质好，产量高的枸杞，打下良好的基础。采收的种子鲜果应该如何保存下来呢？
搓种：准备好带网眼的尼龙袋。将果实倒入尼龙袋中，最好封紧袋口。准备一个搓衣板、一盆清水和一个空盆。将搓果带在搓衣板上揉搓，通过揉搓使果浆、果肉和种子分离出来。搓种时要用力反复揉搓，使种子全完从果肉里分离出来。再将搓果袋放入清水里漂洗。
漂洗时用漏勺撇干净果把、果渣和水面上的浮沫。这时不饱满、不成熟的种子浮在水面上，优良的种粒会沉在下面。倒掉上面的水和种粒。沉在盆底的就是我们选出的优良种粒。将选出的种粒倒在透水性好的尼龙网眼膜上，然后用手铺平，放在太阳下晒干。一般晾晒3－5天即可收藏保存。贮存时将种子装在塑料袋中，注意防潮，放置在阴凉避光处就可以了，这样选出的种子到来年播种时不用再筛选，就可以直接拌种播种了。
枸杞制干技术：
枸杞鲜果不容易保存，由于它的价植高，尤其药用价值高，不能像鲜果一样大量食用，所以我们出售的枸杞子，一般都是被制成干果，慢慢食用。枸杞制干的方法，分为自然制干法，和设施制干法两种。
自然制干法：自然制干法，需要准备的工具有晒场和果笺。晾晒场地要求地面平坦，空旷通风，卫生条件好。果栈多做成长1.8-2米，宽0.9-1米的木框，中间夹竹帘，再用铁钉钉制而成。
鲜果脱腊：枸杞鲜果表面含有一层腊质层。这层腊质层保护着果肉。脱腊的第一种方法是：在鲜果中，直接加入鲜果数量的0.2%食用碱精，拌匀，再闷放20-30分钟之后，再铺在果栈上晾晒。第二种方法是：将食用碱精溶解在清水中，配成2.5-3%的碱溶液，将采回的鲜果放入溶液中，浸泡半分钟左右，捞出后，铺在果栈上，送入烘道烘干。打破鲜果表面腊质层，才能缩短晾晒时间。破坏枸杞表皮腊质层，利于果内水分散发。
晾晒技巧：将脱腊后的鲜果铺在果栈上，果实铺开的厚度为2-3厘米，要求厚薄均匀，才能干得快。在果实未干前，不宜用手翻动。气温高，晾晒时间一般为4-5天；气温低，晾晒时间为7-10天。
设施制干法：
有条件的生产者可以采用设施制干法，目前的制干设备主要有：太阳能弓棚烘干，和烘道烘干两种方法。
太阳能弓棚烘干：这种方法就是用塑料薄膜，搭建成吸收太阳能的弓式烘干室，枸杞鲜果脱腊后，铺放在弓棚内晾晒烘。在弓棚出入口设置通风扇和排风扇。顶棚吸收太阳热能，使设施内温度增高，拱棚内，枸杞鲜果的水份加大了蒸发量。出口排出枸杞果实蒸发的湿气，入口用风扇通风。太阳能制干一般干燥时间为3-5天，达到了缩短制干时间的目的。
自然晒干和太阳能弓棚制干，这两种制干的方法，都只能使枸杞的含水量降低到15%。现代的烘道烘干技术可以使枸杞干果的含水量小于13%。
烘道烘干：烘道是一种大型热风式烘干设备。由热风炉、鼓风机、热风输送管道和烘干隧道，四部分组成，一般每次进鲜果2000-5000千克。烘道长18-24米，高2米，宽2米，用砖块砌成。热风输送管道，是一条地下热风道，连接着风机。
烘道制干时，将鲜果经过脱腊处理，再均匀轻轻摊铺在果栈上，果栈再叠放在平板车上，把平板车和果栈推至烘道里，开动风机，把热风送入烘道进行烘干。在烘道内经过三个阶段的升温烘干，枸杞干果水份在13%以下，达到烘干标准。这种方法投资较大，但它有利于大规模地生产加工，不受天气限制，能够保证枸杞干果品的质量。
枸杞制成干果之后，还应该在加工厂内进行风力除柄，去掉叶柄等杂质。经过机械震动筛分成四个不同的等级，还要严格消毒的环境中，进行人工捡选，再经过机械除尘，在紫外线杀菌机上，杀菌15秒钟。熏蒸杀菌之后进行水分测定。当果实含水量小于或等于13%时，按不同果粒的大小装入纸箱内，每箱内放入防虫药磷化铝，封闭箱口，封闭48-72小时进行熏蒸。杀死果粒可能带有的虫卵。最后根据市场的需求，定量打成包装。
到这里，我们这一年的工作才算完成，枸杞子也才真正的成为商品，流通市场。以后每年的枸杞栽培管理，在常规上，基本都是相同的，只是要结合实际的生产情况，自行调整。不同之处，就在于培育树形的修剪技术，那么到底有什么不同呢？
第二、三年标准树形的培育：
到第二年的秋季，经过两年的生长和精心的修剪培育，基本能够形成第一层树冠。这时的修剪，一般按照先整形，后修剪的原则进行，对于一些长势好的植株，我们就可以着手培养第二层树冠了。第二层树冠一般在第二年冬剪时开始。
第一步确定中心干：培育时，在高出第一层树冠上40厘米处，选择选离树心最近的，直立的徒长枝，或者强壮枝，剪断枝顶，作为第二层的中心干。
第二步选留主干枝：第三年夏季修剪
时，在诱发的新枝条中，选择3-4处的强壮枝，作为第二层的主干枝，将这些主干枝在距中心干12-15厘米处短截，诱发新生结果枝。
第三步培养主干延长枝 剪除多余徒长枝和强壮枝：主干枝经过短截后，在剪口处，一般可以长出3-4条枝。选择与中心干呈40度角的强壮枝条，作为主干枝的延长枝，在10-20厘米处短截，诱发果枝。与中心干夹角小于40度的直立枝、强壮枝，全部剪除，以保证主枝延长枝正常生长，以免树枝密集遮光，不利果实生长。经过一个月的时间，主干枝的延长枝，在剪口处发出新的结果枝。这时第二层的树冠的主干枝形成了三级，随着枝条的生长，形成孤垂型。长势好的枸杞园，第二层楼树冠在第三年秋天就形成了。
第三、四年标准树形培育：第三层树冠的培育，在第三年秋冬季开始。与培育第二层楼树冠一样，首先是确立中心干。
第一步确立中心干：在高出第二层树冠40厘米处，选择离距第二层中心干最近的直立徒长枝或者强壮枝，剪断树顶，作为第三层的中心干。
第二步选留主干枝：经过一段时间的生长，到了第四年的夏季，在中心干剪口附近，生长出3-5条新枝。在这些新发枝条中，选择3-4条粗壮的枝条，在10-12厘米处剪断，成为第三级树冠的主干枝。也就是第一级主干枝。其余枝条全部剪除。
第三步培养主干延长枝 剪除徒长枝和强壮枝：经过两个月的生长，在主干枝剪口处，发出3-4个新枝，选择粗状的枝条，在10-15厘米处剪断，成为第一级主枝的延长枝，也就是第二级主枝。与中心干夹角小的徒长枝和多余的强壮枝，全部剪掉。这样由一级主干枝，二级主干枝，和结果枝组成的三层楼树冠就形成了。
与层之间遮光少，空间术和增加结果枝条的目的。修剪要求施肥为主的三层楼树高1.6－1.7米，树冠1.3－1.6米，这样的树型，层与层之间遮光少，结果枝多。结果能力强，是优质高产的基础。
第五年之后的枸杞修剪技术
进入第五年，枸杞园里三层楼树冠都形成了。每年的常规管理都一样，那么枸杞园的修剪工作应当怎样进行呢？如果树太高，不方便管理，所以修剪时，要将树顶生长出的直立徒长枝剪掉。新枝密集处可以适当疏剪，扩充为第三层的树冠。对于侧生弧垂的果枝不剪不动。斜生的强壮枝一律剪掉。每一年清理树堂内的干老枝条，结果能力差的枝条，使所留下的枝条，枝不挨枝，枝不搭枝，疏密合适，每株树果枝总量控制在120-180条之间。
结束语：
在节目中，我们向农民朋友们介绍了枸杞的育苗技术，定植技术、一般水肥管理技术、树形的培养、病虫害防治技术。也向广大观众介绍了枸杞的后期制干技术。 希望大家对枸杞的栽培和加工有一定程度的了解。另外枸杞用途广，经济价值高，在我国适应种植的地区也很广泛，希望农民朋友种植时能够做到因地制宜。
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