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山 楂： 别称：山楂又名山里红、红果、胭脂果，海红、酸梅子、山梨、酸查，赤瓜实、赤枣子。营 养价值和药用价值都很高，老年人常吃山楂制品能延年益寿，故山楂被人们视为长寿食品，有 “果小功能大”的美誉。 性味归经 味甘酸，性微温；归脾、胃、肝经。 主要成份： 含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜 素、烟酸、脂肪酶、山楂酸、枸橼酸、黄酮类等营养成分。山楂含有的维生素C很高，比柑橘类水 果高2～3倍，比苹果高出17倍。 功能效用： 降压降脂，杀菌消炎，促进消化，活血化瘀，平喘化痰，开胃健脾，化食消积，降低血压。 可防治心血管疾病，治疗腹痛腹泻，对跌打损伤有辅助疗效。 山楂具有保护心肌的作用，能降低心肌耗氧量，增加冠状动脉血流量，促进微动脉血流恢 复，调节心肌功能，缓解心绞痛。 山楂能阻止并减少自由基的生成，增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。 山楂有软化，扩张血管、降血脂、降血压、降胆固醇的作用，对于防治心血管疾病有特殊疗 效。 山楂有利尿、镇静、强心作用，还有活血化瘀的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损 伤有辅助疗效。 山楂有利于保持餐后血糖的正常水平。山楂能开胃消食，特别是对消肉食积滞作用更好。很 多助消化的药中都采用了山楂。 老年人常吃山楂制品能增强食欲。改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化。 山楂对子宫有收缩作用，有孕妇临产时有催生之效，并能促进产生子宫复原。 山楂可以平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。宜与莲子、瘦猪肉同食，可滋补身 体、化食消积。与鲜荷叶煎水代茶，可治暑热烦渴。与芹菜同食可补血、消食、通便。跌打损伤 者宜食，有活血化瘀功效。 注意事项： 不可与胡萝卜、黄瓜、南瓜、猪肝、海产品同食。血脂过低者食用过多会影响健康。洗山楂 时要注意洗除果实表面的病菌和污物。防止农药残留毒害。最好先用清水洗净果实表面的污物。 再用～的高锰酸钾溶液浸洗一次，对果实表面消毒后再食用。 孕妇及脾胃虚弱者不宜食用，山楂不适合孕妇吃，因为山楂可以刺激子宫收缩，有可能诱发 流产。 食用山楂不可含多，而且食用后还要注意及时漱口，以防对牙齿有害。儿童正处于牙齿更替 时期。长时间贪食山楂、山楂片或山楂糕，对牙齿生长不利。牙齿怕酸的人可以食用山楂糕等， 山楂味酸，加热后会变得更酸。 山楂助消化，只是促进消化液分泌。并不是通过健脾胃来消化食物。所以脾胃虚弱者不宜 食用山楂，患胃病的人也不宜空腹喝山楂茶，特别是胃酸过多、胃炎、胃溃疡、食管炎患者，不 适合饮用。 山楂具有降血脂的作用，血脂过低的人多食山楂会影响健康。市场上的山楂小食品含糖很 多。应少吃，尽量食用鲜果。 食疗处方 山楂绿茶饮： 山楂50克、绿茶3克，山楂洗净同绿茶一起放入大茶杯中，用滚水冲泡，代茶饮用。对高血 压辅助治疗的功效。 山楂、酸奶、香蕉汁： 1根香蕉剥皮，切成小块：4颗山楂洗净去子，将香蕉、山楂放入榨汁机，加半杯酸奶充分搅 拌。山楂中的脂肪酶和山楂酸可促进脂肪和蛋白质的分解，适合乳食不消的宝宝。 |
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