好吧，必须承认，这款软糖和中国风玛德琳是让我迷上 @米菜叶mireille 的原因，这款软糖太迷人了，我爱吃Q的软糖，百香果更是我的最爱，所以这个糖集我的万千宠爱于一身啊简直，于是第一时间淘宝款半圆球模子，乐葵咱当然用不起了，不过这个不进烤箱的，随便啥硅胶都影响不大的。
好了，第二步，苹果胶和柠檬酸，柠檬酸还略微好找，苹果胶只好让去香港的童鞋帮我去二德惠搞定了，苹果胶是一种天然果胶，而法式水果软糖的最大特点就是纯用水果果泥和天然果胶熬制而成，所以不要问苹果胶能不能替代了哦。
好了，我做了百香果和树莓两种口味。方子来自米菜叶——
百香果软糖
做法（约24颗）
材料：
百香果果泥（筛去籽）190克
白糖 160克
葡萄糖浆（或玉米糖浆，或麦芽水饴等透明糖浆）40克
苹果胶 5克（我加到8克）
柠檬酸 2克
清水 3克
做法
1.苹果胶与20克白糖混合，柠檬酸溶于水
2.百香果泥加热到40度，加入1中的苹果胶
3.继续小火加热至接近沸腾，，加入剩余的白糖和糖浆，中间要不断搅拌
4.继续小火熬制果泥至107度，离火，加入1中柠檬酸，拌匀
5.把果蓉迅速倒入硅胶模具，常温一小时或冷藏后脱模
6.把软糖在白砂糖中滚一圈，密封保存即可
注意
首先我增加了苹果胶的用量，因为我喜欢吃Q一点的
其次，苹果胶可以分2-3次加入，一次性加入有时拌不匀容易结块
尽量用厚底锅熬制
树莓的其他相同，只把果蓉换为树莓即可
