椒油黄瓜拌腐竹

椒油黄瓜拌腐竹

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难度

切墩(初级)

时间

10分左右

主料
黄瓜1根	泡发的腐竹100克
香菜2根
辅料
盐适量	蒜瓣6个
花椒30粒	糖5克
生抽10克	香醋5克
鸡精少许	香油适量

黄瓜拌腐竹是很家常的一道美容菜。也是很适合配粥的一道清淡爽口的快手小拌菜。口感咸鲜，带着微酸，在混合着淡淡的花椒油的味道，是很开胃的一道快手凉拌家常菜。

椒油黄瓜拌腐竹的制作步骤

1

准备好所有的食材。

2

黄瓜去皮加少许盐腌制片刻。

3

泡发好的腐竹用开水煮上2分钟过凉后切斜段备用。

4

蒜切碎，香菜洗净切碎。

5

取一个大碗放入腐竹，和腌制过去水分的黄瓜块，加入糖，生抽，香醋，鸡精，少许腌拌均匀。

6

炒锅倒入香油放入花椒小火炸香。

7

捞出花椒不要，放入蒜末小火炸香。

8

把炸好的油浇在黄瓜上，撒上香菜拌均匀即好。

小贴士

黄瓜去皮腌制3-5分钟即可，在用水冲洗一下沥干水分，这样黄瓜会更脆口。
花椒要用小火炸呈褐色，再捞出，蒜末出香即可关火。