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男 女 饮 酒 话 今 昔
早在上世纪六七十年代的时候，乡村里人走亲访友，逢年过节都要请客，大家一起喝上几杯。乡里人非常好客，在酒桌上，他们将“热情”二字发挥得淋漓尽致。人与人的感情，往往就在这喝酒的时候得到升华。 不过那个时候喝酒，只是男人与男人之间喝，女人是不得与男人同桌饮酒的。男人侃着，女人干着，（女人准备酒菜，男人侃大山）男人喝着，女人站着，（站在边满酒斟茶）男人吃着，女人看着。如果象今天这样喝酒也好，多则一个小时左右就结束了。那个时候说其是喝酒，倒不如说是“品酒”；先是用酒壶将酒温热，再用“三盅为一两”的小酒盅儿，而且一盅酒还得韵两三回才能喝干。突出长长的功夫，习惯细细地品尝。为了让客人多喝一点，主人还要频频敬酒。敬酒还要分为“文敬”、“武敬”、“回敬”、“互敬”等说法，目的就是想方设法让客人多喝酒，客人喝的越多，主人越高兴。如果不喝酒，主人就会觉得没面子。要是有个斤八两的酒，就要喝上个大半天儿啦。 到了上世纪八十年代，随着人们经济意识的形成，尤其是时间观念的增强，乡村人里的酒场也讲究“效率”了。逐渐废掉了“品酒”的慢性子的习惯。女人开始参与敬酒了，而且一敬就三杯，每杯都要一口干。偶尔有开放、大胆一点女人也要上桌赔敬上几杯。那时候还兴起了“划拳行令”之风，输一次只少要连干三杯。喝酒方式的“改革”，加快喝酒的速度，有利于酒后休息和工作。饮酒时间的缩短，不能不说是“酒文化”的一大进步。 到了上世纪九十年代，随着人们知识层次和文化素养的提高，无论是在家里，还是在饭店，都极少听到大喊大叫划拳行令的了。农村有个红白喜事，什么活动的时候，女人也公开参与到酒桌上了。不过多数还是女人与女人一起喝酒，称之她们为“堂客”。“三个女人一台戏”吗，一桌女人围坐在一起那就更热闹了。她们会找出种种必须让你喝酒的理由，劝你多喝一点。但是，她们喝酒讲究，一般不失态。 到了2000年的时候，农村的“酒文明”不但继续发生着变化，而且还越来越讲究“科学性”啦。比如：把酒盅换成了茶杯，“温酒”那道程序也免去了。这又是一次“提速”。这次“提速”，“科学成分”还不少哪；一则短平快，三杯两杯结束战斗。二则满酒方便，不至于洒在外边造成浪费。三则免去了“温酒”的那一过程。四则可以量力而行，能者多劳。五则是各取所需，白酒、啤酒、饮料，自选、自斟、自饮。 当然了，酒文化的发展，不仅是喝酒方式或喝酒手段的改变，它还包含着许许多多方面的“和谐”。老少爷们、男男女女都可以在一张桌上饮酒进餐了。男女聚会喝酒已经是一件十分平常的事了。“男尊女碑”的痕迹也荡然无存了。并且有了“女士优先”，和白酒、红酒、啤酒、饮料、苏打水“自取自选”等说法。人们已经自觉地把关心照顾女士当做了一种美德。酒桌上再也不是单调的“热情”和客气了，人们说出话来既欢快、奔放，又诙谐、幽默、自如。男女老少围坐在一起，一边互敬互让，礼尚往来，一边谈笑风生叙述友情，使酒场显现出一种温馨、静雅、自然、和谐的氛围，让人们感受到了一种别有的欢快和幸福。
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