昵称7800694 / 蔬菜类 / 那些碧绿脆爽的小菜的烹饪秘密 —白灼菜心

分享

   

那些碧绿脆爽的小菜的烹饪秘密 —白灼菜心

2012-03-03  昵称78006...
那些碧绿脆爽的小菜的烹饪秘密 —白灼菜心
 
白灼菜心是一道很普遍的家常菜,不论是家庭、快餐店、酒楼或是酒店,其中总会有那么一道菜色。
  这道菜虽然普通,但是做起来还是需要一点技巧的,比如:在家里,不可能炒一个菜就吃饭吧?总得几个菜全都炒完了再吃,如何保持菜的碧绿、轻脆,这就得有一个窍门。

小窍门:首先挑菜—应选长短、粗细一致的,尽可能买短一点的,比较容易摆盘也比较容易咬。
              其次烧水—锅里烧好开水,先放适量的盐,再倒入适量油,再下青菜。
              最后勾兑—锅中热油,爆香蒜蓉,下适量盐、鸡精,适量烫青菜的水,溶化细盐,勾欠,浇在青菜上。

 

白灼菜心

3.jpg

1.jpg

主料:

菜心 600g

配料:

蒜蓉、盐、油、生抽、鸡精

做法:

1、菜心拣好,泡水30分钟,洗净再过二遍水。

2、锅中烧水,水开后下适量盐。

3、再下适量油烧开。

4、放入菜心,煮开。

5、水开后稍煮1分钟,颜色变碧绿。

6、菜心烫好后,倒去烫菜水,锅中热油,爆香蒜蓉。

7、放适量鸡精。

8、放适量盐,少许水,将盐溶化。

9、倒适量生抽提鲜,勾欠,浇在菜心上。

11.jpg


 

                       
4.jpg

 

>>冬日的10分钟家常菜<

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×

    ¥.00

    微信或支付宝扫码支付:

    开通即同意《个图VIP服务协议》

    全部>>