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彪彪面读音应为“biangbiang面”，确切字形古今字典都查不到。但在每家卖彪彪面的面馆门头，都有一个偌大的牌匾，上书一个斗大的字，笔画多达五十几画。 “biang -biang面”的biang字，据说这是目前笔画最多的汉字，堪称“世界汉字之最”。其文字的字型是所有传统字典、包括《康熙字典》不曾收录的，而其文字的发音，也是国语普通话拼不成的。因为biang(第二声)字，非常复杂难记，陕西人就编成儿歌世代相传，这儿歌也有好几个版本，差别不是很大，不过在陕西本地流传最多的是第一个版本： [一] 一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推了车车走咸阳。 [二] 一点上了天，黄河两道弯，八字大张口，言字往里走，左一扭、右一扭，中间夹个言篓篓，你也长、我也长，里面坐个马大王，心字底，月字旁，留个钩搭挂麻糖，推个车子游咸阳。 [三] 老鸦一点飞上天，门口黄河两道弯。中间八字大张口，口出一言往里走，你在东边纽一纽，我在西边纽一纽。左长长，右长长，中间霸着马大王。月旁心底留个钩，担挂麻糖走咸阳，坐个车车逛西安。 [四] 一点上了天，黄河两道湾，八字大张口，言字往进走,你一扭我一扭,你一长我一长,当中加个马大王,心字底月字旁,挂个丁丁叫马杠,坐着车车逛咸阳。 [五] 一点飞上天， 河水流两边，八字大张口， 言字往里走，左扭扭，右扭扭， 你家长，我家长， 当中夹个马大王， 心衬底，月照光， 留个勾搭挂麻糖， 坐上车车逛咸阳。  |
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