甜香玉米烙【做法、营养价值、功效】

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原创于 2011-05-03

食材

主料

炼乳10g

配料

玉米罐头适量

糯米粉适量

生粉适量

白糖适量

耗时

制作时间10-20分钟

甜香玉米烙简介

在人类所有的主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。主要表现在：维生素含量非常高，钙含量接近乳制品，可降低人体胆固醇，具有防癌抗癌作用，粗粮细吃提高营养。

甜香玉米烙做法

• 1

  玉米罐打开后，把玉米粒取出冲洗下，然后控干水分放入碗中；加入10克炼乳拌匀

• 2

  再加入生粉与糯米粉拌匀(生粉与糯米粉比例为3：1）。生粉与糯米粉还有水的用量要根据你所需材料而定。如果是玉米罐头，因为湿，所以生粉与糯米粉要多，水可以不放；原则上是要把玉米粒与粉和成团；
  

• 3

  平底锅中加入适量的油，先加热约七八成热，然后倒出来放入一个耐热的碗中备用

• 4

  锅中留少许底油，改小火。把拌好的玉米粒的糊盛入锅中，用勺子按平。我们一定要把玉米团推开，按平后，见玉米粒之间可以粘在一起了，放入刚才加热到七八成热的油，不够可以补几勺油

• 5

  转中火加热，在保证不糊的状态下，尽量大火，这样可以帮助快速定型。此时不要用小火了，小火定型慢容易散，而且还容易让更多的油浸入到玉米中。炸约5-6分钟，至金黄熟透，出锅

注意事项

烙的时候一定要把玉米团推开，推薄，最好不要重叠，这样生粉和玉米才能充分融合。
嗜甜的，可以和玉米团时适当加点糖。
喜欢奶味的，可以用全脂牛奶或三花淡奶等液体奶制品代替水。