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樱桃小萝卜 凉拌菜与拌面好吃的绝招

2012-03-05  木燕子   |  转藏
   

天气炎热起来,食欲就开始不振。

当然,我说这话有点牵强,哈,昨日和前日我还大嚼排骨和五花。

那是因为,今儿个凉快了。不过,凉快是因为昨儿的一场大雨,时日无多,明天,好像又要30度。

总之,天是真的热了。狂吃西瓜与凉菜的日子,也来了。

再不然,顶多来个凉拌面做主食。

夏日炎热,做凉拌菜最大的好处:厨房无油烟易操作,清凉开胃易可提高人的食欲。可根据自己的口味选材,或荤或素,也可荤素搭配。制作同样亦是繁简由人,可即拌即吃,也可多做点分量,冰镇储存更佳。

凉拌菜最大的特点,恐怕还在于,它的做法并无严格的规定和程序,一万个人的厨房,有一万种凉拌菜,只要符合自己的口味,就是最好的。

我所讲,只是在我们家非常受欢迎的一个小调料,花生芝麻粉。每次做凉菜或是凉面,加一勺,百试不爽,尤其对于加了红油的菜与面。

花生芝麻粉

材料:

花生米200g,熟芝麻50g。

做法:

1.花生放烤盘中,150度,十几分钟。看到红衣有些变紫了,就可以了。拿出来,晾凉。

2.搓掉红衣。

3.加芝麻一起,用料理机的干磨刀,打成粉。不用打太细。保鲜盒保存,冰箱冷藏,可放1个月。

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