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葱油花卷的简单做法

2012-03-05  好吖阅览室
葱油花卷的简单做法

葱油花卷:

原料:面粉

调料:糖、酵母、盐、玉米油、葱花

 


葱油花卷的简单做法

 

做法

    1. 面粉加适量酵母、再加点糖和成面团后,放温暖处发酵。

    2. 发好的面团加点小苏打水之后揉匀,擀成大薄片。

    3. 撒上油、盐、葱花。

    4. 抹匀后卷起来。

葱油花卷的简单做法
       5. 切成大小均匀的段。

       6. 取两段叠在一起。

       7. 两手捏住,抻长后向相反方向扭,两头搭在一起朝下,即成花卷坯。

       8. 饧发20分钟后,凉水上锅蒸20分钟。 

 


葱油花卷的简单做法

 

美食心得

1. 关于发面,详细步骤请移步详解好吃的手工馒头

2. 判断面团是否发好,用手指在面团上捅一个小洞,洞不回缩就证明面团发好了。

3. 想吃甜口的,第三步就不要放盐和葱花了,放糖,蒸出来的花卷就是甜的了。你也可以在上面抹麻酱、花生酱、椒盐等等,就是不同口味的花卷了。

4. 葱油你也可以先把油烧热了,然后浇在葱花上,或者把从放在油锅里炸一下,这样葱油的味道更浓郁,我是简而化之了。

5. 关于花卷是怎么卷出来的,我觉得用文字很难直观的描述出来,我也是经过反复试验才做成现在的形状,其实也不算标准。看不明白的童鞋可以到网上找找视频,那样看得会更直观一些。

6. 关于怎么蒸花卷,跟蒸馒头、蒸包子是一个道理,大家还是看详解好吃的手工馒头这篇博文就知道了。  



葱油花卷的简单做法

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