生鱼刺身 生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜也是喝酒的大忌。因为鱼贝中含硫胺素酶,会使维生素B1分解破坏。硫胺素酶加热到60摄氏度才能失去作用,因此,长期吃生鱼生贝易造成维生素B1缺乏。喝酒时,酒精会妨碍小肠对维生素B1的吸收,所以若在生吃海鲜的同时大量饮酒,维生素B1缺乏的问题就会更加严重。
凉粉凉皮,酥辣爽滑的凉粉。凉粉凉皮加工时都会加入明矾。明矾有收敛作用,会减缓血流速度。延长酒精在血液中停留时间,增加酒精对人体健康的危害。另外明矾酒精都需要肝脏解毒,从而对肝脏不利。熏腊腌制的食品都含有亚硝胺,而亚硝胺在酒精中的溶解度很高。会增加患胃癌食道癌的风险。烤肉烤串。食物经过烤制容易产生致癌物。酒精扩张消化道血管,破坏胃黏膜,使身体容易吸收致癌物。