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木耳并非越黑越好

2012-03-07  图巴拉

木耳并非越黑越好

 

                  

 
  黑木耳并非越黑越好,真正的黑木耳正面是黑褐色的,而背面是灰白色的,用硫酸镁浸泡过的黑木耳则两面都是黑褐色的。同时,黑木耳味道很自然,有股清香味,而掺假的木耳有墨汁的臭味。把经过“加工”的“黑木耳”泡在清水中,很快水就会变成黑色。此外,真的黑木耳嚼起来清香可口,而经硫酸镁浸泡过的黑木耳又苦又涩。优质的黑木耳含水量也较少,取少量样品,手捏易碎。

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