分享

【图】清炒山药

2012-03-08  春天没来   |  转藏
   

清炒山药的做法

材料集合图:

清炒山药

第1步山药切片,焯开水去粘液

第2步莴笋切片,黑木耳泡发,也用开水焯一下

第3步锅烧热放油,葱花炝锅,然后放莴笋炒断生

清炒山药

第4步放焯好的山药片和黑木耳炒匀

第5步放盐和鸡精调味,出锅淋香油

清炒山药

清炒山药

清炒山药

烹饪技巧

山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,对有些人会引起过敏反应,应对的办法有几个:

1、操作过程带塑料手套。

2、在操作之前用淡醋水浸泡并清洗。

3、给山药焯开水,这样不但可以去除粘液,还可以保持山药爽脆的口感。

营养功效

       山药味甘,性平,健脾胃,易消化,润皮肤,含有大量的黏液蛋白,维生素及微量元素,是老幼皆宜的健康食品。同时,黏液蛋白能帮助缓解大鱼大肉对胃口造成的负担,帮助消化油脂,预防心血管系统的脂肪沉积,不折不扣的起到了减肥养生的作用。

菜品特色

       现代社会,十人有九个胃不好,山药真是养胃健脾的好“食物药”。在充斥着鸡鸭鱼肉的的幸福饭桌里,这种不燥不腻,清新爽口的素食小炒,反而必不可少,颇受老人孩子,帅哥靓女的青睐呦!

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 全屏 打印 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多