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蔬菜作物类饮食疗法
大白菜
性味功用：大白菜又名结球白菜、黄芽菜、白菜、菘等，为十字花科二年生蔬菜。 以叶球和根作药用。 叶球味甘性平，能解热通利肠胃，有补中，消食、利尿、通便、清肺热、止痰咳、除瘴气等作用；白菜根能清解毒，除烦、可治感冒、发热头痛、止痰咳、鼻塞、口干、无汗等症。
治病验方：
1.小儿维生素和钙质缺乏：白菜叶用水煮沸，沥出菜水加糖或盐食之。
2.小儿腮腺炎：白菜根2个，1个水煎服，1个捣烂外敷，日换1次。
3.风火牙痛：用白菜根绞汁，左牙痛滴左耳，右牙痛滴右耳。
4.支气管干咳：白菜干100克，豆腐皮50克，红枣10个，水煎服。
5.胃、十二指肠溃疡：小白菜250克，洗净，切碎，盐腌10分钟，绞汁加糖饮用，每日3次，空腹服。
6.肺热咳喘：白菜心、冰糖适量、用筷子把白菜心扎几个洞，装入冰糖，放砂锅内蒸煮，吃后盖被出微汗，注意防风寒。
7.便秘：大白菜帮洗净切薄片，油炒至八成熟，倒入用酱油、糖、醋和淀粉调好的汁炒拌均匀食用。
8.消化不良引起的腹泻：大白菜心或嫩叶洗净剁碎，热油锅内炒熟，加佐料做菜食。
9.感冒：干白菜根1个，红糖50克，生姜3片，加水煎服。
10.感冒气管炎：白菜根、葱须适量，加水煎服。
11.肾虚阳萎：白菜250克，虾仁10克，共炒食。
12.肝脏病：白菜心开水焯后，沥干，切段，加盐、糖、醋腌10分钟，用香油拌食。
13.酒醉不醒：白菜籽细研，用水调服。
14.不长头发：白菜籽研细，加油调匀涂头部。
15.漆毒生疮：白菜叶捣烂敷患处。
16.木薯中毒：鲜白菜、生萝卜各3片，捣烂取汁，加白糖服。 服药后速送医院救治。
注意事项：白菜滑肠，不可冷食。 气虚胃冷、肺寒咳嗽者宜少食。
芥菜
性味功用：芥菜又名芥、大芥、皱叶芥、黄芥等，为十字花科二年生蔬菜，以叶和种子作药用。芥叶味辛性温，有宣肺豁痰、温中利气的作用，对寒症、咳嗽痰滞、胸膈满闷、肾炎及泌尿系统疾病有疗效；芥菜籽味辛性热，能温中散寒，利气豁痰，消肿通络，常用于治疗胃寒呃逆、呕吐、肺寒咳嗽、痰多等症，外用可治痛肿、瘰疬。
治病验方：
1.身体麻木：芥末用醋调，涂拱患处。
2.小便不通：鲜芥菜、水煎代茶饮。
3.痢疾：芥菜根烧存性研末，用蜜水调服，每次6克。
4.感冒无汗：水调芥末填脐内，以热物隔衣熨之，使之汗出。
5.上气呕吐：芥末调蜜为丸如梧子大，每日2次，每服7丸；或制作成散空腹服（或酒浸服）.此方还可治脐下绞痛。
6.肿及瘰疬：芥子末用醋和成饼，贴敷患颈。
7.咽喉闭塞不通：芥子捣末，用水蜜调成糊状涂外喉下，干则易。
8.不生眉毛：芥子、半夏等量研末，用生姜汁调搽。
9.耳聋：芥子捣碎，以人乳调和，棉裹塞入耳内。
10.伤风感冒引起不思饮食：芥菜500克，豆腐3块，橄榄4只，生姜15克，加水煎煮，趁热喝汤，盖被使之出汗。
11.淋病：芥菜100克，荸荠500克，水煎汤当茶饮；或芥菜100克，冬瓜皮100克，水煎汤当茶饮。
12.寒邪上冲、胃腹疼：芥末用冷水调成糊状，外敷患处。
13.一切痈肿：猪胆和芥末用冷水调成糊状，外敷患处，每日换3次。
14.漆疮搔痒：芥菜煎汤洗。
15.久咳痰多清稀：芥菜50克，加水煎汤内服。
16.痔疮肿痛：芥叶捣成饼，频换之。
17.关节炎、跌打淤血：芥末50克，用少量水润湿，加醋调成糊状，摊在布上，盖纱布贴敷痛处。3—5日贴1次，每次贴3小时。
18.痛肿：芥子末用水调匀摊布上贴患处。
19.牙龈肿烂出臭水：芥菜杆烧灰存性，研末频频敷之。
注意事项：芥菜有辛辣味，不能过多食用。 患目疾、痔疮、疮疡和体质热盛者不宜食用。
蕹菜
性味功用：蕹菜又名瓮菜、空心菜、通菜等，为旋花科蔓性一年生或多年生植物。 主以嫩茎、叶和根作药用。 茎、叶味甘性寒，能清热毒、凉血利尿，可治鼻衄、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、跌伤及蛇虫咬伤等；菜根味淡性平，无毒，主治妇人白带过多、虚汗及久咳盗汗等。
治病验方：
1.妇女白带：蕹菜根500克，白木槿花根250克，炖肉或炖鸡服；或蕹菜250克，鲜木槿花60克，鸡蛋2只，制成蕹菜木槿鸡蛋汤吃。
2.龈齿痛：蕹菜根62克，醋、水各半，煎汤漱口。
3.小儿暑热：蕹菜200克，荸荠7个，加水煮汤吃。
4.疟疾：蕹菜根125克，淡煎酒（或水煎冲酒），待发疟前半小时吃。
5.糖尿病：鲜蕹菜梗60克，玉米须30克，水煎服。
6.鼻血不止：鲜蕹菜和糖捣烂，沸水冲服。
8.痢疾：蕹菜根200克，加水煎服。
9.翻肚痔：蕹菜加水煮烂取汁，加白糖煮稠，每日早晚2次服适量。
10.皮肤湿痒：蕹菜水煎，取水洗患处。
11.蛇咬伤：蕹菜捣烂取汁和酒服，渣涂患处，并速送医院救治。
12.蜈松咬伤：蕹菜加食盐捣烂涂患处。
13.蕈类中毒：蕹菜捣烂取汁服；或取蕹菜汁加银花30克，甘草10克煎汤，制成蕹菜银花甘草液服。 服药后速送医院救治。14.口角生疮、舌炎：蕹菜100克，加葱白煮汤食。
注意事项：蕹菜性寒凉，体质虚弱者吃后易引起小腿抽筋，故不宜多食。
韭菜
性味功用：韭菜又名起阳草，为百合科多年生草本植物。根、茎、叶、籽均可药用。 其味甘辛，性温，无毒。 有温补肝肾、助阳固精的功效，根叶之汁液还有消炎、止血、止痛的作用。 可用于治疗阳萎、遗精、遗尿、小便频数、白浊、白带过多、噎膈及鼻衄等症。
治病验方：
1.肾亏梦遗滑精、腰酸、小便频数、小儿遗尿、妇女腰酸带多：韭菜子炒熟，与桑螵蛸、龙骨各等分研末，加水调为丸如绿豆大。 饭后每次服5—10克，每天早晚各服1次。
2.跌打损伤、瘀血肿痛，或外伤出血不止：取韭菜连根1把，洗净后捣烂如泥，敷于损伤处，可收消瘀止痛、止血之功。
3.跌打骨折：韭菜25克，葱白、生姜各15克，黄栀子5枚，白胡椒10粒，红糖50克，面粉100克，共捣烂如泥，敷在伤处，用布包扎。 每2天换药1次（骨折者宜整复固定后再敷药）.
4.扭伤腰痛：鲜韭菜（或根）50克，洗净切细，加黄酒150～200克，煮沸后取汤乘热饮服。 每日1～2剂。
5.噎膈反胃，咽下困难食入即吐，胸腔隐痛等（包括食道癌、胃癌）：韭菜或其根适量，洗净后打烂取汁。每次服10毫升，1日3次；或取韭菜汁1匙，加入牛乳半杯，煮沸后乘温缓缓咽下，1日数次。
6.成人或小儿盗汗，肺或淋巴结核：韭菜或韭黄10～150克，猪肝（或羊肝、蚬肉）100克。 共煮熟，吃肉饮汤。每日1次，连服2～3次。 有强壮、开胃、止虚汗之功。
7.阳虚易汗多汗：韭菜根100克，加水煎服。
8.产后瘀血，血晕昏迷（流血过多，昏晕及出血性休克）：韭菜（或其根）1把，捣烂后置于瓶中，用煮沸的米醋或酒冲入，趁热熏患者口鼻。 有急救回苏之效。
9.妇女倒经、崩漏不止，吐血、下血：韭菜1把切碎，加食盐少许，共捣烂，取汁1小杯，用儿童小便等量冲服。每日1～2次。
10.阴虚血热引起鼻衄：韭菜250克，捣烂取汁。1日内分3次服光。
11.痔疮、脱肛、子宫脱垂：韭菜根300克左右，煎汤倒入大竹筒内，乘沸热时熏患处。 每日2次，坚持5～10日可收效。
12.水田皮炎，脚气：韭菜1把，捣烂擦敷患处。
注意事项：阴虚火亢者，忌服韭菜。
菠菜
性味功用：菠菜又名菜，为藜科植物，性味甘、冷、滑、无毒。 主含草酸、维生素Ａ、Ｂ、Ｃ及铁质，有利五脏、通血脉、下气调中、止渴润肠的功效，还有助消化作用。可治慢性便秘、高血压、肺结核及痔疾等。
治病验方：
1.高血压、便秘、头痛、面红、目眩：鲜菠菜20～30克，洗净后放入沸水中烫约3分钟，捞起用香麻油拌食。 每日2次。
2.肺结核：菠菜籽1500克，白芨100克，百部500克。共研为细末，加入蜂蜜适量拌匀，做成9～10克的小丸。 每次服1丸。 饭后用温开水送服。 每日3次，连服2个月为一疗程。
3.咳嗽气喘：菠菜籽适量，用文火炒黄，研成细末。 每次服5克，温开水送服，每日2次。
4.糖尿病：鲜菠菜根100克，干鸡内金15克，加水煎服。 每日2～3次。
5.夜盲症：鲜菠菜500克，捣烂取汁，1日内2次分服。常服有效。
6.风火赤眼：菠菜籽、野菊花各适量，加水煎服。
荠菜
性味功用：荠菜又名野菜，为十字花科植物。 初春采其嫩苗可作蔬菜食用。 味甘、淡、性平，微寒，无毒。 有凉血止血，利尿降压的功效。 可用于治疗血尿、乳糜尿、泌尿系统感染、结石、水肿、高血压、咳血、视网膜出血，妇女崩漏及流产出血等多种出血疾患。
治病验方：
1.高血压引起眼底出血：荠菜花25克，墨旱莲20克，加水煎服。 每日1剂，连服3～5次。
2.高血压：荠菜15克，车前草15克，切碎，加水煎服。每日1～2次。
3.吐血、咯血、鼻出血：荠菜花、侧柏叶、藕节各12克，加水煎服。 每日1剂。
4.产后出血：荠菜、益母草各15克，加糖、水煎当茶饮。 每日3次。
5.功能性子宫出血：鲜荠菜、益母草各30克，加水煎服。 每日1次。
6.妇女白带：、月经过多：鲜荠菜30克，猪瘦肉120克，加水同煮服。 得日1次，连服2～3次。
7.妇女产后小腹疼痛：鲜荠菜30～60克，切碎，加红糖30～60克，入锅内炒香，再加水煎服。 每日1次，连服2～3次。
8.小儿腹泻：荠菜30克，加水煎服。 每日3次。
9.肾炎水肿：荠菜、葶苈子各60克，加水煎。1日内分2～3次服完。
苋菜
性味功用：苋菜又名苋、米苋等，为苋科一年生草本植物。以叶、种子和根入药。 苋菜叶味甘性凉，能清热解毒、利尿除湿、通利大便，可治赤白痢疾、二便不通。 还有一种野苋菜，叶上有刺，故又称刺苋菜，其味甘微苦，性凉，有清热解毒、利尿凉血作用，适治痢疾、肠炎、湿热腹泻、咽喉肿痛、疮肿痒疹、热淋尿血等，效果比家苋更好。苋菜种子又称苋米。味甘性寒，能清肝明目、通利二便；苋菜根又称地筋，味甘性寒，可治阴囊肿痛、痔疮、牙痛等。
治病验方：
1.催透发麻疹：红苋籽15克（或叶30克），加水煎服。每日2次分服。
2.白喉：苋根火煅研末，加冰片少许，吹入喉中。
3.产后腹痛：红苋籽50克，炒黄研末，用红糖水分2次冲服。 注意忌生冷辛辣。
4.产前后赤白痢：紫苋菜加水煎，取汁去渣，加粳米煮粥空腹服。
5.慢性尿路感染：鲜花菜200克，同煮猪肉常吃。
6.漆疮瘙痒：苋菜煎汤洗之。
7.眼雾不明、白翳：苋菜子、青箱子、蝉花各适量，炖猪肝吃。
8.大小便难：苋菜种子25克，研末，分2次开水送服。
9.乳糜血尿：红苋菜子炒黄研末，每次15克，用糖水送服。
10.阴囊冷，疼痛：捣苋菜根敷之。
11.牙痛：苋根烧存性，研末擦之，再取红灯笼草根煎汤漱口。
注意事项：苋菜性凉，煮汤喝可清热通利，但肠胃虚寒、慢性腹泻者不宜多食。
马齿苋
性味功用：马齿苋又名酸味菜，为马齿苋科植物。可作蔬菜食用。味酸性微寒，无毒。 有清热解毒、消痛肿、利水去湿和止血功效。 可治湿热泄泻、菌痢、急性肠炎、肺痈、肠痈、乳疮、子宫出血、痔疮出血、肾炎水肿、急性关节炎和膀胱、尿道炎等疾病。
治病验方：
1.预防菌痢：马齿苋水煎服汁饮；或切细做馅包锟饨，煮粥吃。
2.痢疾：马齿苋汁加等量蜂蜜开水冲服；或马齿花60～100克，加大蒜捣烂服。 每日3次。
3.尿道炎：马齿苋60克，生甘草6克，加水煎服。 每日1次，连续服。
4.血痢：马齿苋和粳米煮粥，不加盐空腹食。
5.产后血痢、小便不通、脐腹痛：马齿苋榨汁煎，见沸即可，加蜂蜜调服。
6.小便热淋。 服马齿苋汁。
7.赤白带下：马齿苋汁和鸡蛋清，微温后服。
8.阑尾炎：马齿苋汁，加冷开水、白糖同服。 每次10毫升。
9.多年恶疮：马齿苋捣烂敷之。
10.小儿白秃：马齿苋煎膏涂之；或马齿苋烧灰加猪油和匀涂之。
11.小儿火丹：杵烂马齿苋敷之。
12.小儿百日咳：取马齿苋糖浆，每日服4次。
13.小儿单纯性腹泻：马齿苋水煎（或加糖煎）服之。此方也可治白喉。
14.预防传染性肝炎：马齿苋加水煎服。
15.急性菌痢：马齿苋加水煎服；或用马齿苋、铁苋菜等量，制成注射液肌注。
16.钩虫病：马齿苋250～300克，加水煎汁，再加食醋50毫升（或白糖），每天空腹服1次，连服6～9天。
17.急性阑尾炎：马齿苋、蒲公英各100克，白糖适量，加水煎服。 服药后速送医院诊治。
18.肺结核：马齿苋250克，大蒜头1个，加水煎代茶饮。
19.肾结核：鲜马齿苋1500克，捣烂，浸于1200毫升黄酒中3日后，过滤取汁，每日饮前服10克。
20.手足癣：鲜马齿苋捣烂取汁，与等量米醋混合，涂患处。
21.痔：马齿苋洗净、切碎，装入猪大肠内蒸熟服。
22.尿频：马齿苋500克，洗净、切碎。 加红糖150克，水煎30分钟，取汁温服，并盖被使之出汗。 每日3次。
23.血尿：鲜马齿苋100克，车前草7根，加水煎服。
24.带状疮疹：鲜马齿苋捣烂，加花生油调匀，涂患处，干后再涂。
25.阴囊湿疹：马齿苋根叶30克，明雄黄6克，白矾60克，捣烂敷患处；干时再换。
26.黄疸、牙龈炎：鲜马齿苋10～200克，加水煎服。每日3次。
27.瘰疬：马齿苋阴干烧灰，取腊月猪膏和匀。 患处清洗后，拭干敷之。 每日3次。
28.肛门肿痛：取马齿苋汁、酢浆草等量，煎汤重洗。每日2次。
29.蜈蚣、蝎子、毛虫、蜂蜇等伤：马齿苋捣烂取汁涂敷。
注意事项：马齿苋性寒凉，脾胃虚弱、大便泄泻者。 另外，马齿苋忌与胡椒、蕨粉、海龟、鳖甲同服。
茄子
性味功用：茄子属茄科植物，又名落苏，有白、青、紫等品种，性能相近。 根、茎、叶、果均可入药。 其味甘性寒，无毒。 有散血止痛、收敛、止血、利尿、解毒等作用。 可治咳嗽气喘、疮疝痔肿、白带过多及子宫脱垂等病症。
治病验方：
1.久痢不止：茄根烧灰，加等量石榴皮研末，冲红糖水服用。
2.慢性气管炎：将茄根制成每毫升含药2克的糖浆。 每次50毫升，日服2～3次。10天为一疗程，连服3疗程。
3.产后腹痛：白茄子根4条，加水煎敷，冲红糖加酒服。
4.对口疮：鲜茄蒂、鲜何首乌等量，加水煎饮服。
5.小儿口疮：霜后茄子阴干，研末涂患处。
6.黄疸肝炎：紫茄子与粳米，煮饭常食。
7.内痔便血：干茄研末，每次服9克，连服10余天；或取白茄烧灰研末，每日服3次，每次1克。 温开水送服。
8.皮肤破口外伤：紫茄茎烧灰研末外敷。
9.疝气：青茄蒂煎浓汁服。 用量3～7岁5枚、8岁以上7枚，服后饮白糖水，见效后再服1～2次；或茄子根30克，野枸杞1枚，将枸杞打碎，同茄根加水煎服，每日2次。
10.乳头干裂：霜打茄花焙干，香油调敷患处。
11.无名肿痛或蜂蜇肿痛：茄子加醋捣烂，外敷患处。
12.尿血便血、风湿病、手脚麻木：茄子秧30克，加水煎汁服用。
13.预防肠炎：茄捣烂如泥，拌蒜当菜吃。
14.乳腺炎、疔疮痈疽、皮肤溃汤：取秋后老茄子阴干烧灰存性研末，加入少量冰片，混匀外敷（或撒在凡士林纱布上外敷），或用香油（猪油） 、开水调敷。
15.跌打损伤消肿：茄子晒干或焙干研粉，用酒或开水送服。 每次1克，每日3次。
16.血淋疼痛：取茄子熏干研为末，每服6克，温酒或淡盐水送下。
17.老烂脚：取紫茄子皮捣烂，局部外敷，每日1～2次。
18.肠风下血：取茄叶薰干研为末，每服6克，米汤送下；或取经霜的茄子连蒂烧灰存性，研末，每日空腹用温酒或米汤送服。
19.冻疮冻伤：茄子秧2份，辣椒秧1份，共熬5小时，取滤液浓缩成膏涂患处；或将膏溶于水中熏洗，每日1次；或用茄根及茎煎汤洗患处。
20.牙痛：秋茄子花干燥后焙焦研末涂痛处；或茄根捣汁频频涂之；或茄根、茄蒂烧灰涂之；或茄蒂炭加等量细辛干敷之。
注意事项：茄子性寒凉，脾胃虚寒、慢性腹泻、消化不良者及孕妇忌多食。
黄花菜
性味功用：黄花菜又名金针菜、忘忧草、漏芦，为百合科多年生蔬菜。 以干花蕾、根入药。 干花蕾性凉味甘、能健脑、抗衰、解忧、有止血、消炎、利尿、健胃、安神功能，可治吐血、便血、小便不通等；菜根有健胃、利尿、消肿镇痛之效，可治腰痛、风湿关节痛、黄疸等症。
治病验方：
1.感冒：黄花菜、红糖各50克，加水煎服。
2.小便疼痛：黄花菜、白糖各100克，加水煎服。1日2次。
3.乳腺炎、乳汁不下：黄花菜25克，炖瘦猪肉吃；或鲜根100克，猪蹄1只，共煮食。
4.风湿关节痛：黄花菜根50克，加水煎去渣，冲入适量黄酒温服。
5.声音嘶哑：黄花菜50克，加水煎，再加蜂蜜50克，慢慢咽下。
6.哦喉初起：取黄花根5～6条，生嚼，咽其根汁，再取根4～5条，加水煎服。
7.痢疾：生黄花菜炖冰糖服；或黄化菜、马齿苋各50克，红糖100克，加水煎服。
8.血淋：黄花菜120克，红糖60克，分2次加水煎服。6小时服1次。
9.通身水肿：黄花根叶晒干研为末，每次10克，饭前米汤送服。
10.便血：黄花根与生姜用油炒，以黄酒冲服。
11.大肠下血：黄花根10条，茶花25克，赤地榆15克，象牙末5克，加水煎，分3次服用；或黄花根、红枣各50克，加水煎，分2次服用。
12.黄疸：鲜黄花根100克洗净，母鸡1只，合炖3小时服之。
13.乳痈肿痛：鲜黄花捣烂，外用冷罨并包扎。
14.成年男女腰痛：鲜黄花根15条，猪腰1只，加水煎，分3次服。
15.内痔出血：黄花50克，加水煎，再加红糖调味。 早饭前1小时服，连服3～4天。
16.缺乳：黄花菜加水煎，再加红糖调味服。
17.血痔：黄花菜60克，黄精45克，加水煎，空腹服。
18.鼻血：黄花菜100克，加水煎服。 此方如加藕50克或茅根25克，可治便血、吐血。
19.火眼：黄花菜、马齿苋各50克，加水煎服。
注意事项：鲜黄花菜含秋水仙碱，有毒性，故鲜用时应用沸水焯，再用清水浸泡，以除去毒性。
枸杞
性味功用：枸杞又名枸子、枸杞豆、枸杞果等，是茄科多年生落叶小乔木。 果实、叶、根皮可供药用。 杞子味甘性平，能温肾润肺、补肝明目；枸杞的嫩茎叶与杞子有同样功效；其根皮叫“地骨皮”，性寒味甘，有降血压、降血糖和解热作用，常用于清肺热，退虚热。
治病验方：
1.消渴、唇干、口燥：地骨皮、石膏、小麦适量，水煎后去渣，制成地骨皮汤温服。
2.血淋：地骨皮加酒煎服；或加水捣汁再加酒制成地骨酒，空腹服。
3.妇人白带：枸杞叶同鸡蛋炒食。
4.妇人阴肿生疮：地骨皮加水煎洗。
5.高血压：地骨皮加水煎服，连服30天。
6.疟疾：地骨皮50克，茶叶5克，加水煎，发作前2～3小时服。
7.牙髓炎疼痛：地骨皮加水煎，浓缩过滤，取小棉球蘸汁填牙洞，可止痛。
8.肾亏、腰腿疼：枸杞叶500克，羊肾1对，葱白14根，细切加米煮粥，调味空腹食。
9.痉夏虚病：枸杞子、五味子同研细，用开水泡后密封3日，代茶饮。
10.目赤生翳：枸杞子捣汁，每日点眼3～5次。
11.视力减弱或夜盲：枸杞叶100克，柄猫草50克，夜明砂15克，猪肝200克，加水煎服。
12.眼涩痛有翳：枸杞叶、车前草各100克，绞榨取汁，再取大桑叶150克同法取汁，混匀点眼中。
13.急性结膜炎：枸杞叶100克，鸡蛋1只，调味煮汤食。 每日服1次。
14.痔疮炎肿：枸杞叶煎汤熏洗。
15.风虫牙痛：地骨皮用醋煎后漱口；或水煎饮。
16.耳聋有脓水：地骨皮、五倍子共研末制成地骨皮散，掺入耳中。
17.肠风痔漏，下血不止：地骨皮、凤眼根皮等量，炒黄研末，制成地骨皮散，空腹温酒送服。
18.瘰疽于手足肩背形似赤豆：地骨皮、葵根叶适量，用水煎汁加糖服。
注意事项：枸杞为滋补性药物，有外邪实热、脾虚有湿、泄泻者忌用。
花椒
性味功用：花椒又名川椒，为芸香料落叶灌木或小乔木蜀椒的果实。药用以色红者为佳。 果皮名叫椒红，种子为椒目，均可作药用。 椒红性味辛、温，有小毒；椒目则味苦性寒。 椒红能健胃、驱蛔，有温暖强壮作用；椒目为利尿药，适用于治疗慢性浮肿腹水。
治病验方：
1.偏头痛：牛黄1.5克，花椒9粒，研为末，用棉花包好，左痛塞于右鼻孔，右痛于塞左鼻孔。
2.一切偏、正头痛：治偏头痛取花椒1克，硫磺3克，研为细末，用棉花包好，右痛塞左鼻孔，左痛塞右鼻孔；治正头痛则两鼻孔均塞，以清涕流出为度。另煎茯神6克内服。
3.腹寒痛，受寒腹泻：把花椒和盐放在盅内，加温水少许化开，连水一起扣在肚脐处。
4.误食水银中毒：开口花椒9克（未开口的花不能用）急用温开水吞服（不要嚼碎）.
5.红白痢疾：川椒、红、白糖各15克，加水煎服。
6.蛔虫性肠梗阻：将花椒中的杂质及椒目除去，称9克，另取麻油120克置锅内加热，再将花椒倒入煎熬，至微焦时停火，待凉后滤除花椒，此油即为一剂量。 将此花椒麻油一次顿服。 如一次服不下，间隔2～3小时后继续服用。 一般在服药约2小时后腹痛可明显减轻，不再出现呕吐，半天后自动排去。 据报道，治疗52例，均获良效。
7.早、中期血吸虫病：市售花椒除去椒目杂质，温火微炒，磨细过筛，取椒红粉末，装入胶囊。 每粒含量为400毫克。 成人每天5克（儿童酌减），分3次服。20～25天为一疗程，132例患者服用后，症状明显改善，食欲增加，肝脾缩小，粪检有一定阴转率。
8.小儿消化不良、菌痢：川椒末（黑、白均可），另备暧脐膏药。 把川椒末填满患儿肚脐眼，贴上暧脐膏药，并用宽布带固定24小时，如未见好转，可换贴1次。此方治疗40例，均贴1～2次痊愈。
9.秃疮：鲜花椒叶1把，水煎洗患处。
10.寒性痛经：花椒9克，生前24克，大枣10个，加水煎服。 每日1剂。
11.阴道滴虫症（搔痒，白带过多）：川椒6克，艾叶15克，青盐少许。 水煎外洗。
12.虫牙痛：花椒6克，蜂房6克，盐少许。 水煎后含嗽多次。
13.寒性牙疼：将花椒放于酒中，用火点燃片刻，等酒呈现黄色后灭火。 用于口含。
注意事项：阴虚火胆者禁用。
辣椒
性味功用：辣椒又名辣茄，加茄科植物。 药用以尖小而辣味强者为佳。 其味辛性热，有调味、健胃作用，少量食用，能促进胃液分泌，增进食欲。 外用能治冻疮、风湿、腰肌疼痛、关节痛及脱发；内服适于治胃弱、消化不良、肠胃充气、胃寒痛等症。10～20％的水煎液还有杀虫功效。
治病验方：
1.痢疾水泻：辣椒1个为丸，清晨以热豆腐皮裹住吞下。
2.疟疾：辣椒种子按患者年龄每岁取1粒（但至多20粒），1日3次，开水送服，连服3～5天。
3.功能性子宫出血：辣椒根50克，鸡脚2～4只，煎熬后分2次服。 血止后继续服5～10剂。
4.肾囊肿胀：辣椒根、猪精肉适量加水煎汤服。
5.关节疼痛：辣椒末用酒或醋调和敷患处。
6.慢性风湿性关节炎：花椒30克，加水文火煮30分钟，放入干辣椒20多个，煮软后取出，去籽。 取辣椒皮3层撕开贴患处，以花辣水热敷并熏1小时。每晚1次，治疗7天；或取红辣椒10个，萝卜1个，共捣烂涂患处。
7.胃脘冷痛：辣椒1个，生姜3片，加红糖水煎汤服。
8.脱发斑秃：尖小辣椒6克，切细，用烧酒50毫升浸泡10日，过滤去渣。 涂擦脱秃部位，每日数次。
9.冻疮：剥辣椒皮贴患处。
10.毒蛇伤：辣椒生嚼10余个，可消肿定痛，使伤处起小泡、出黄水而愈；或嚼烂敷伤口。 临时处理后，须速送往医院救治。
11.腰腿痛：取辣椒末、凡士林适量，加些黄酒调成糊状，涂于油纸上贴患部，用胶布固定。
12.一般外科炎症（腮腺炎、蜂窝组织炎、多发性疖肿等）：老红辣椒焙焦研末，撒于患处；或用油调成糊状外敷。
13.冻疮、冻伤：辣椒50克切碎，经霜冻麦苗100克，加水2～3千克，煮沸去渣，趁热浸洗患处，每日1次（已破溃者应包裹保暖）；或用辣椒带子30克切碎，加水溶化的凡士林250克，烧沸10～15分钟，去渣，加樟脑15克混匀。冻伤初起时涂擦（已破者不能用），每日2～3次。
14.外伤瘀肿：红辣椒晒干研末，按1∶5加入溶化的凡士林中，搅匀，冷却后能凝固成油膏，用于扭伤、击伤、碰伤引起的皮下瘀肿及关节疼痛等症。敷于患处，每1～2日换1次。
15.手足无力如瘫痪：辣椒根2个，鸡脚15对，花生10克，红枣6个。 用水、酒各半炖服。
注意事项：辣椒辛热，风热病者应忌之。 食用过多易引起胃肠疾病及肛门肿痛，诱发痔疮。胃肠炎、腹泻、呕吐、胃及十二指肠溃汤、肺结核咯血、牙痛、扁桃体炎、咽炎、高血压、月经过多等患者，都不宜食用。
胡椒
性味功用：胡椒属胡椒科植物。 有黑、白胡椒两种。 采下未成熟果实，自然干燥后即成黑胡椒。 采摘成熟果实，经加工，擦去外皮，则成为白胡椒，可调味食品，亦可作药用。 其性味辛、大温，无毒。 有下气、温中、祛痰功效，是一种芳香刺激性健胃药，可除胃寒、消寒痰、化积食，治心腹卒痛、癫痫等症，还能解鱼肉、鸟兽食物的毒素。
治病验方：
1.疟疾：胡椒、硫黄各1克，共研末，撒在普通膏药上，贴背脊对肚脐眼处，过期即愈。
2.胃涉水受寒：葱白1把，煮稀饭或面条1碗，加白胡椒末适量，趁热食下并盖被发汗。
3.胃痛：胡椒7粒，大枣3个（去核），共煮。 吃枣喝汤，每日1剂。
4.心腹冷痛喜温，痛时喜按：白胡椒、绿豆各等分，共研细末。 温黄酒送下，每次3克，1日2次。
5.呕吐反胃，朝食薯吐（包括慢性胃炎、胃弛缓、胃内停水等）；白胡椒、姜半夏各等量，共研细末，用姜汁面粉糊调为丸如水豆大。 每服30丸，生姜汤送下，1日2次。
6.荤腥鱼肉类宿食不消，呕吐泄泻，心腹冷痛：白胡椒、吴茱萸、橘皮各等分，共研细末。 温开水送下，每次3克，1日1～2次；或胡椒粉、生姜、紫苏各3克，加水煎服。
7.对口疽：胡椒30克，麝香650毫克，蜂蜜60克，共研为细末，拌匀。 涂于足心并包扎好。
8.蝎螫：白胡椒粉1.5克，加白面少许，用水调匀敷患处。
香菜（无荽）
性味功用：香菜又名香荽、胡荽元荽，为伞形科一年生草本植物。嫩苗可作蔬菜，药用取其果实或全草。 其味辛性温，有芳香健胃、驱风解毒和促进外周血液循环的功效。 可用于治疗小儿麻疹、风疹透发不快或透而复没、肉类食物中毒等症。
治病验方：
1.感冒：香菜10～150克，加水煎服。
2.胃弱消化不良：香菜籽，陈皮各6克，苍术9克，加水煎服。
3.麻诊透发不快：香菜120克，水煎取汤，遍擦全身，并内服少许；或用香菜50克，白茅根3克，水煎代茶饮；或用香菜、马蹄、胡萝卜各适量煎汤服。
注意事项：气虚者忌服。 患脚气、金疮、口臭、狐臭者禁食。 另此菜久食令人善忘，发宿疾及脚软。
芹菜
性味功用：芹菜又名勤菜、药芹、莆芹等，为伞形科二年生植物。以叶炳、根、花作药。家种的分水芹和旱芹两种（野芹有毒，不能食用）.旱芹味甘苦，性凉，能平肝清热、祛风利温，可治高血压、眩晕头痛、面红耳赤、痈肿等。
治病验方：
1.百日咳：全芹菜洗净捣汁，加食盐少许，蒸熟。 早晚服1杯，连服3日。
2.小儿发热不退：水芹菜、大麦芽、车前子适量，加水煎服。
3.小儿霍乱吐泻：芹叶细切，煮熟服汁。
4.预防动脉硬化：芹菜根100克，大枣10个，加水煎服。
5.痄腮（腮腺炎）：水芹捣烂，加茶油调敷患处。
6.痈肿：鲜芹菜50～100克，散血草、红泽兰、铧头草各适量，捣烂敷患处。
7.丝虫病：芹菜根水煎加白糖，每日早晚服1次；或芹菜根水煎代茶饮。
8.小便淋痛：水芹去叶捣烂，温开水和服。
9.反胃呕吐：芹菜根10克，甘草15克，加水煎沸后打入鸡蛋1个热服。
10.高血压、高血脂：水芹菜500克，黑枣250克，加水煎服。
11.糖尿病：芹菜500克，绞汁煮沸服；或芹菜水煎加白糖热服。
12.中风：芹菜榨汁，每服3～4匙，每日3次，连服1周。
13.头风痛：芹菜根捣烂煎鸡蛋吃。
14.失眠：芹菜根60克，加水煎服。
15.早期原发性高血压：鲜芹菜200克，马铃薯15克，大、小蓟各25克，共制成流浸膏。 每次10毫升，日服3次。
16.咳嗽：饴糖（用麦芽制成的糖）30克化开，加芹菜根、陈皮各9克，炒焦，加水煎服（有寒可再加生姜）.
17.乳糜尿：旱芹叶炳连服10条，加水煎空腹服。 每日2次，连服3～7天。
18.小便出血：水芹捣烂炖水热服。 每次60克，日服3次。
19.小便不利：水芹15克，加水煎服。
20.皮肤湿毒红肿起泡流水：芹菜每日炒或煮当菜吃，可使患处干燥脱皮，不痒而愈。
21.月经先期：干芹菜500克，加水煎常服。
22.经前腹痛：干芹菜30克，大戟15克，加水煎。 在月经来前4～5天天温服，连服4～5次可愈。
23.产后出血：芹菜根60克，水煎后取汁，煮鸡蛋2只服食。
24.白带：芹菜籽15克，水煎后冲黄酒服；或水芹20克，景天10克，加水煎服。
25.产后腹痛：干芹菜100克，水煎后加糖和米酒空腹服。
注意事项：芹菜甘苦而凉，凡低血压者、溃疡患者、慢性泻者、血虚患者均不宜食用。
葱
性味功用：葱为百合科多年生草本植物。 品种有香葱、大葱、洋葱等，性能大致相近。 入药多用香葱（又名青葱）.药用部分为其鳞茎，中医叫“葱白”.其性温味辛，无毒。 含蛋白质、脂肪、醣类、胡萝卜素、维生素Ｂ1、Ｂ2、Ｃ、钙、镁、铁，还含挥发油。 有发汗解表、散寒通阳、促进消化液分泌、健胃和抑菌、杂菌作用，特别对痢疾杆菌及皮肤真菌的抑制作用比较明显。
治病验方：
1.感冒：葱白适量，捣烂取汁。 使患者仰头，滴入其两鼻孔内，然后闭口，用鼻子呼吸几分钟。
2.感冒、伤风头痛：葱白10根，大蒜3根，用糯米煮粥2碗，粥快好时放入切碎的葱蒜，再煮沸数滚，趁热一次吃下，并盖被取汗。
3.感冒、伤风鼻塞、头痛、怕冷、无汗：葱白6根，生姜（切碎）20克，淡豆豉20克，加水一碗煮沸5～10分钟，去渣。 趁热一次饮下，加盖棉被使全身出汗。
4.伤风咳嗽、痰多泡沫：葱白6根，生姜片15克，萝卜（切丝）1条。 用水3碗，先将萝卜煮熟，再放入葱、姜，并煮成一碗，连渣服。
5.恶疮疔毒：老葱白、鲜蒲公英、蜂蜜各等量，共捣烂如泥状，贴敷患处，效甚佳。
6.耳下红肿、疼痛但不发烧：葱白2根，蜂蜜适量。 将葱白切碎捣烂，加入蜂蜜调成糊状，敷患处。
7.一切疖痈未破溃者：葱白2～3根，蜂蜜60克。 将葱白切碎捣烂，加入蜂蜜敷患处。 每日1次。
8.非阻塞性尿闭：连须葱白500克，切碎捣烂，炒热，隔布敷在小腹处。 冷后可炒热再敷，直至腹内发响，小便即通。 经治10多例，效果显著。
9.遗尿：葱白7根，硫磺9克，并捣烂如泥。 于每晚睡前敷脐部，次日早晨取下。
10.鸡眼：生葱管（叶）适量。 将葱管剖开，取有汁液的一面贴在鸡眼上，用布包扎。 每天换药1～2次，数天后可消除。
11.妇人阴户痛痒：四季葱适量，火硝6克，加水煎取汁。 取药棉蘸洗患处，数次可愈。
12.急、慢性鼻炎，鼻窦炎：葱白适量，捣烂绞汁。 晚上用盐水洗净鼻腔后，以棉球蘸葱汁塞于一鼻孔内，左右交替进行。
13.痈疮肿毒：葱全株适量，捣粒，以醋适量拌匀，蒸热后敷患处。
14.跌打损伤肿痛：葱全株适量，切细炒熟。 拌入适量松香、捣烂如膏，热敷患处。15.刀伤折伤、鲜血淋漓：全葱煨熟，捣烂敷患处，能散瘀止痛。
注意事项：表虚多汗、阴虚有火者忌内服。
大蒜
性味功用：大蒜又名荤菜，为百合科多年生草本植物。 药用部分主要为地下鳞茎，以独头紫皮大蒜为佳。 其性温味辛，有强烈的刺激性气味。 含有大蒜挥发性精油、蛋白质、醣类、维生素Ａ、Ｂ、Ｃ等。 有解毒、抗菌、消炎和驱除肠道寄生虫的作用，并有健胃、镇静、止咳、祛痰、强壮等功用。 内服可用于治疗痢疾、腹泻、食蟹中毒及虫积腹痛等症；外用可治疮痈肿痛等症。
治病验方：
1.菌痢：去皮的紫皮大蒜50克，捣烂，在38℃温水10毫升中浸2小时，取汁加糖浆制成大蒜糖浆，每日服3～4次，每次20～30毫升；或用20％大蒜糖浆（即10％紫皮蒜液2份，40％茶叶液2份，糖浆6份），每日服3～4次，每次10～15毫升。
2.阿米巴痢：用10％的大蒜浸出液灌肠，并食大蒜1只，每日3次。
3.萎缩性鼻炎：用40％的大蒜液，或50％大蒜甘油涂鼻。 每日3次。
4.滴虫性阴道炎：用50％大蒜甘油明胶栓剂，于阴道冲洗后置2枚。 每日1次，共用7天。
5.小儿泻肚：生蒜2只，煨熟趁热吃。
6.百日咳、感冒、咳嗽、急慢性气管炎：大蒜15～30克，去皮捣烂，开水浸泡4～5小时（或水煎1～2小时） ，取汁加白糖，制成大蒜糖液，分2～3次服。
7.流行性腮腺炎：大蒜、赤小豆、马齿苋适量共研细，用醋调和涂患处。
8.急性扁桃腺炎：大蒜捣烂取汁200毫升，加入猪胆汁100毫升。 按年龄每岁量1毫升，成人15毫升，每日3次饭前服。
9.急性胃炎：大蒜去皮放醋内浸泡。 每餐吃6瓣，每日3次。
10.肺痈：常饮浸大蒜多年的醋。
11.疟病：大蒜1只，在火上烘焦黄，疟发前2小时饮米酒吃蒜，或大蒜1只，辣椒叶100克，加水煎服。
12.寒冷腹痛：食浸醋大蒜。
13.呕吐：大蒜1～2只烧熟，用蜂蜜加开水送服。
14.疝气痛：紫皮蒜2只，柑核50克，金柑2只，白糖50克，加水煎服。
15.高血脂：大蒜汁加奶油服；或单饮适量大蒜汁。
16.高血压：每天早上空腹吃糖醋大蒜1～2只，并喝些醋。
17.腹泻：大蒜头1只，煨熟食。
18.久泻或寒泻：大蒜头捣烂，贴足心或脐中。
19.伤口化脓：用25％大蒜液冲洗伤口。
20.蛀牙疼痛：先取出蛀牙中残留物，将大蒜捣泥塞入。
21.头癣：大蒜捣烂加泥，和猪油调敷患处。
22.湿气脚癣：生蒜切开，取切面私患处搽涂。
23.鼻衄：捣蒜泥，左鼻流血时敷右足心，右鼻流血时敷左足心。
24.水气肿满：大蒜、田螺、车前子各等分熬膏，摊贴脐中，水会从小便下。
25.食蟹中毒：干蒜煮汁饮之，然后送医院救治。
26.一切肿痛：独头蒜3～4只捣烂，加入麻油调匀敷贴肿处。
27.喉炎：取蒜泥汁加等量盐水漱口。
28.脓疱疮疖：蒜捣烂如泥敷患处。
29.驱蛲虫：蒜泥加植物油、睡前涂肛门周围。
注意事项：大蒜刺激性强、不宜多食。 多食后会刺激肠胃，生痰动火，伤肝损目，故阴虚火旺，有肝热目疾、肝炎、喉舌或胃慢性炎症、溃疡病患者都应忌食。 又因食蒜后易发热，故各种发热、尿道炎、皮下出血、子宫出血患者，也应忌食。 另外，过多食蒜还可能引起贫血症。
生姜
性味功用：生姜属姜科植物。 药用以老姜为佳。 其味辛性微温，有温中、兴奋、发汗、止呕和解毒作用。 可解鱼蟹、半夏、天南星之中毒，沿外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐等症。
治病验方：
1.胃、十二指肠溃疡：鲜姜50克，加水煎服。 每日3次服2天。
2.疟疾：鲜姜捣烂摊于纱布上，取双侧膝眼、间使和大椎穴位，于发作前4～6小时敷贴，过8～12小时后取下。 有效率达95％。
3.急性菌痢：鲜姜75克，红糖50克共捣烂。 每日3次分服，连服7天。 有效率70％。
4.蛔虫性肠梗阻：鲜姜100克取汁，加蜂蜜至600毫升。分2～3次服，婴儿减半。 疮块消失后服驱蛔药。
5.急性睾丸炎：取老姜切片，外敷患侧阴囊。兜上纱布，1～2日更换一次。 疗效好。
6.胃痛体虚、食少消瘦：鲜姜5片，放在猪肚内隔水炖熟分次服。
7.腹部寒痛、便泄：鲜姜5片、红糖60克水煎，再加白酒少许温服；或鲜姜10片，葱白7根共捣烂，以酒送服（或敷脐部）.
8.类风湿性关节炎：鲜姜、大葱、辣椒各9克，同面条煮熟趁热吃。 以出汗为度，连服10日。
9.风湿痹痛：鲜姜汁和黄明胶共熬成胶，摊在纱布上贴患处。
10.腹满不能服药：煨姜用纱布包好用手压在下腹，冷时更换之。
11.目赤：用古青铜钱刮鲜姜，取汁滴之。
12.腋下狐臭：鲜姜切片频擦之。
13.中毒急救：如见半夏、乌头，木薯、天南星等中毒，轻者用姜汁含漱，并内服5毫升，每隔4小时服5毫升；重者鼻饲25％的干姜60毫升，每隔4小时服姜汁5毫升。急救处理后应速送医院救治。
14.寒啖：姜切片焙干研末，取糯米糊调丸如芥子大，空腹米汤送服。
15.二便不通：鲜姜30克，豆豉9克，盐6克，连须大葱500克，共捣烂烘热贴脐上。
16.水肿：鲜姜皮、五加皮、地骨皮、大腹皮、茯苓皮各等分，研末制成五皮散，每次取9克加水煎服。
17.寒性经痛：鲜姜24克，大枣30克，花椒9克，加水煎趁热服。
18.赤白痢疾：等量鲜姜和绿茶，加水煎成浓茶服。19.晕车：乘车前嚼鲜姜；或用鲜姜片贴敷内关穴和脐眼处。
20.赤白癜风：鲜姜切片频频擦至皮肤发热。 每日2～3次，连治2～3月。
21.跌打损伤：姜汁和酒调面敷之。
22.牙痛：老姜切片，加白矾，烧炭研末，擦痛处。
23.百虫入耳：耳滴姜汁。
24.风湿性腰腿痛：临床上用鲜姜制成5～10％注射液，于痛点或穴位注射，有效率达83％。 用于小儿麻痹症也有一定疗效。
25.手脱皮：鲜姜切片，用酒浸24小时后涂擦。
26.诸疮痔漏，久不结痂：鲜姜切片，涂上白矾末，炙焦研细敷贴。
27.半夏中毒：姜汁1盅，白矾9克，调匀内服。
28.冻疮：鲜姜、辣椒各15克，白萝卜30克，加水煎洗患处；或鲜姜捣烂泡酒搽患处。
29.斑秃或脱皮：鲜姜切片擦患处，每日2次，反复擦之。
注意事项：姜性辛温。 含姜辣素，多食刺激肾脏，使口干咽痛、便秘，故受寒后喉痛、口干、便秘者慎用；有热症者则忌食。腐烂的生姜含黄樟素，食后可诱发食道癌及肺癌，不能食用。
萝卜
性味功用：萝卜又莱菔，属十字花科植物。 根茎、叶、种子均可入药。 其味甘、辛，性平，微凉。 有健胃消食、顺气止咳化痰、利尿、清热解毒及消炎功效。 常用于治疗感冒、上呼吸道感染、菌痢、高血压、气滞腹痛、冻疮等症。
治病验方：
1.痢疾初起：萝卜苗阴干，赤痢用红糖水、白痢用白糖水煎服。
2.下痢噤口：萝卜汁加蜂蜜和水煎服。
3.流感、白喉：白萝卜、青橄榄适量，煎水代茶服。
4.高血压：萝卜汁每次1杯，日服2次。
5.矽肺：常食鲜萝卜、鲜荸荠；或萝卜汁加茅根汁温服。
6.积食作酸：生嚼数片萝卜。
7.翻胃吐食：萝卜杵碎蜜煎，细细嚼咽。
8.失音不语：萝卜汁加姜汁同服。
9.鼻衄：萝卜汁加酒少许热服，并以生萝卜汁滴入鼻中。
10.消渴口干：常饮生萝卜汁。
11.偏正头痛：仰卧滴入生萝卜汁于鼻中。
12.脚气：萝卜煎汤洗，再以萝卜晒干研为末，铺在袜内。
13.滴虫性阴道炎：先用醋酸水或1500高锰酸钾冲洗C患处，再将萝卜洗净消毒后捣成泥，做成塞剂放入阴道内，每日换一次。
14.烫火伤：白萝卜汁涂患处。
15.热疖：白萝卜汁调醋涂患处。
16.食积及小儿食豆或食面积滞饱胀：白萝卜汁饮服。
17.急性喉炎，喉痛声哑，支气管炎：白萝卜汁250克，加白糖和生姜汁服。
18.热咳、咯黄痰：白萝卜、荸荠汁各60克，加糖炖蒸熟服。
19.百日咳：白萝卜汁，加麦芽糖蒸熟服。
20.冻疮：白萝卜切片，烘热涂擦患处。 睡前擦至患处皮肤发红。
21.食物中毒、煤气中毒：白萝卜汁每次60克，日饮2次。
22.蕈类中毒：白萝卜、红糖适量，加水煎服。
23.哮喘：白萝卜法搀和蜂蜜煎后温服。
24.感冒：白萝卜250克，洗净切片加水煎，加白糖热服。
25.口疮：萝卜汁频漱去涎。
注意事项：萝卜性凉，体质虚弱者宜少食。 另外萝卜破气，在服用人参、生熟地、首乌等滋补药物后应忌食。
胡萝卜
性味功用：胡萝卜又称红萝卜、黄萝卜、金笋等，属伞形科植物。肉质根、花、叶均可入药。 其味甘、辛，性平或微温，无毒。 有健胃化滞功能，可用于治疗消化不良，久痢、咳嗽症。 经常食用防止维生素Ａ缺乏引起的疾病。 种子为驱虫药，并可用于肾脏病的利尿剂。
治病验方：
1.小儿发热：胡萝卜60克，加水煎饮汁。
2.水肿：胡萝卜缨（穗状的东西）蒸熟服7天。
3.产后风、恶寒战栗：胡萝卜缨煎水服。
4.高血压：胡萝卜500克榨汁，每日3次饮服。
5.小儿消化不良：胡萝卜250克，加盐3克煮烂，去渣取汁。 每日3次分服，连服2天。
6.急性黄疸性肝炎：干胡萝卜缨120克（鲜250克）水煎服。 每日2次，连服7天。
7.水痘：胡萝卜100克，香菜（芫荽）50克，加水煎当茶饮。
8.水痘：胡萝卜200克，凤犁150克，芫荽150克，荸荠100克加水煎服；或胡萝卜100克，芫荽50克，加水煎代茶饮。
9.百日咳：胡萝卜200克，红枣12枚，加水3碗熬成1碗，随意服10余次；或把两味捣泥取汁加白糖蒸干温服。
10.白喉：胡萝卜加水煎当茶饮，可作辅助治疗。
11.便秘：胡萝卜捣泥取汁，用白糖煮开温服；或将胡萝卜条切成纺缍形，长5厘米，浸在50％盐水中，7日后取出，用时慢慢塞入肛门，5—7分钟即可自行排便。
12.麻疹：胡萝卜120克，芫荽90克，荸荠60克，煎水当茶饮，可使疹毒透出。
13.驱蛔：胡萝卜微炒一下，与花椒子一起研末，水调为丸。 每服5克，每日2次。
14.冻疮：胡萝卜烘干搽擦。
15.火伤：胡萝卜捣烂敷患处。
16.夜盲、角膜干燥症：胡萝卜加水煎服；或洗净生食，连续吃10天。也可将胡萝卜蒸熟或炒熟拌饭吃，或与猪肝合炒食。
17.久痢：胡萝卜加水煎服。
18.婴儿单纯性的消化不良：胡萝卜加红糖或加茶叶水煎服；或胡萝卜与葱白捣汁同服。
19.乳头破裂：胡萝卜叶子焙黄，研末，用香油调敷患处数次。
注意事项：食用胡萝卜过多，可引起皮肤发黄，但停食后会自行消失。
芜青（蔓青）
性味功用：芜青又名蔓青、大头菜、扁萝卜等。 其味苦、辛、甘，性平，有消食下气功能，可止渴，治咳嗽，还有去心腹冷痛、热毒风肿之功效。芜青的花和种子可明目清热，能治青盲眼障、小儿秃疮等。
治病验方：
1.黄疸、小便赤：生蔓青子研末，热开水调服。 每次6～10克。
2.妊娠小便不利：蔓青子研末，开水送服。
3.大小便不通：蔓青子油，空腹送服。
4.骨疽（骨髓炎、骨结核、骨坏死等）经久不愈：芜青子捣研成细末，敷患处，用纱布包褒。
5.消宿食胀气：煮羹食。
6.预防时疫：立春后合家同服温芜青汁
7.眉毛脱落：芜青子120克炒研为末，调醋涂之。
8.疮疡肿毒、乳痈及各种无名肿：芜青鲜根及茎叶，加食盐少许，捣烂涂敷。
9.鼻中衄血：芜青根捣汁饮。
10.小儿头疮：干芜青叶烧成灰，和猪油敷；或芜青子炒后研末，以醋调涂。 每日2次。
11.补肝明目：芜青子洗净，加烧酒浸一夜，取出隔水蒸20分钟，晒干研细，加蜜制成小豆大的丸。 每服6克，米汤送下。
黄瓜
性味功用：黄瓜又名青瓜、王瓜、刺瓜等，为胡芦科一年生蔓性植物。 以根、茎、叶、霜作用。 黄瓜性凉味甘，有清热、利水、解毒、美容的效能，可治小儿热痢、水肿、咽喉肿痛、跌打疮痛、火眼、汤火灼伤等。 黄瓜藤性平味淡，无毒，有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛的功用，可治痢疾、高血压、胆囊炎、黄水疮等；黄瓜根性凉味甘，能止痢治腹泻；叶可治腹泻。
治病验方：
1.痢疾：黄瓜藤、叶，加水煎服。
2.产后腹痛，风搐：黄瓜藤阴干，加水煎服。
3.小儿疳积：黄瓜250克，豆腐500克，加水煮，饮汤吃菜。
4.小儿内热腹泻，湿热痢疾：黄瓜叶一大把，挤汁掺开水加白糖服。
5.噤口痢：黄瓜根捣烂贴肚脐上；或黄瓜藤烧灰存性，香油调敷脐上。
6.高血压：黄瓜藤制成流浸膏或片剂服；或鲜瓜藤加水煎服。
7.小儿热痢：嫩黄瓜与蜂蜜同食。
8.水肿肚胀四肢肿：黄瓜剖成两半，不去子，以醋煮一半、水煮一半，俱烂，空腹服；或黄瓜皮加水煎服。
9.咽喉肿痛：老黄瓜去子，内放入芒硝填满，阴干后研为末，每次取少许吹入咽喉。
10.跌打疮痛：六月取黄瓜洗净放入瓶中，加水浸之，用水涂于疮上。
11.火眼赤痛：五月取老黄瓜，开孔去瓤，内放入芒硝填满，悬于阴处。 待芒硝透出后刮下（即“黄瓜霜”），点眼。
12.汤火灼伤：五月收黄瓜洗净放入瓶内，封好，挂于檐下，待有汁后取水涂敷伤处。
13.黄疸：黄瓜皮加水煎服，每日3次；或黄瓜根捣烂取汁，每日早晨服。
14.口腔炎：口内溃疡面用银花、甘草汤洗净，用棉花蘸“黄瓜霜”涂患处，或收入患处。
15.腹泻：黄瓜叶晒干研末，每服6～10克（小儿减半）.米汤送服，1日3次。
16.胆囊炎：黄瓜藤60克，加水煎，以鸡胆汁冲服。 每日1～2次。
17.黄水疮：黄瓜藤阴干，火焙存性，以石研为末，涂疮上。
18.羊痫疯：黄瓜藤100克，加水煎服，1日2次。
19.温病高热：老黄瓜剖开去瓤及仁，入瓦罐密封，置阴凉处或埋地窖中一年（瓜尽化为水，色微黄，澄清），取水饮之。
20.白癜风：鲜黄瓜捣碎取汁，加硼砂粉末调和，1月3次涂患处。
21.痱子：鲜黄瓜切片擦患处。
22.蜂蜇伤：老黄瓜切开涂擦患处，1日数次，可止疼消肿。
注意事项：黄瓜性凉，脾胃冷、有寒痰、腹痛泄泻及老年慢性支气管炎患者，应慎食。
冬瓜
性味功用：冬瓜为葫芦科植物。因老熟后皮上有白粉，故又名白瓜。又因形似枕头，有人叫枕瓜。 瓜皮及种子均可入药。 其味甘，性微寒，无毒。 瓜皮能清热利水消肿；瓜子可清肺热、化痰、排脓、利湿。 可治内脏性脓疡（如阑尾脓肿、肺脓疡等）、男子白浊、女性白带过多及痰热咳嗽等症。
治病验方：
1.痢疾：冬瓜瓤加冰糖搅匀，炖后取汁服。
2.慢性胃炎：冬瓜仁25—50克，加水煎服。
3.中暑高烧：冬瓜子500克，煮汤食。
4.咳嗽多痰：冬瓜子15克，红糖适量，共捣烂，开水冲服。
5.妊娠浮肿：冬瓜1个，赤小豆120克，加水炖烂，饮汁分服；或冬瓜1个，鲤鱼1条（不加盐），清炖后食鱼饮汤。
6.肺脓疡：冬瓜子15克，加水煎服；也可配桃仁、薏米、鱼腥草，加水煎服。
7.痔疮疼痛：用冬瓜汤洗之。
8.水气浮肿喘病：大冬瓜脐部切开（像一盖子），取出瓤，填入浸泡过的赤小豆后盖好，外部用黄泥密封，阴干，置于点燃的谷糠内煨之，去净泥，切片焙干研末，加面捏成冬瓜丸，另煎冬瓜子汤同服。 |
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来自： 金边春兰 > 《蔬菜作物类饮食疗法》
