外地人津津乐道的南京皮肚面 2012-02-20
刚到南京,就被朋友拽到夫子庙去吃小吃:姜汁干丝、炒田螺、豆腐脑、葱油饼、小笼蟹包、牛肉锅贴等,把肚子填得满满的。其实这些并不算新奇,比起皮肚面差远了,皮肚面那滋味至今想起来还津津乐道呢。 皮肚面
所谓“酒香不怕巷子深”,位于南京新街口三元巷的这家面馆天天顾客盈门,一年四季,无论酷暑严冬。由于食客太多,常常要捱上一个小时,人们排队的方式很是特别,小到钥匙链、硬币,大到百元钞票依次放在收银桌上,九曲十八盘,只待收款人吆喝,不会有丝毫差错。据说,掌勺的老太太年轻时生活很苦,二十几岁就守了寡,几个孩子大的才会走路,小的还在襁褓中。没办法,只得在家门口开了面馆维持生计。几十年过去了,皮肚面名声大噪,它的口味在同行中无出其右。 |
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