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豉汁凤爪 材料：鸡脚350克，蒜头3瓣，豆豉1汤匙，生姜5片，料酒半汤匙 调料：生抽1汤匙，白糖1/4汤匙 做法： 1：鸡脚清洗干净，斩掉指甲； 2：锅里放进2碗水，加入姜片、料酒、鸡脚煮开； 3：水开后再煮1分钟，把鸡脚捞起，冲干净，沥干水分； 4：蒜头和豆豉剁成茸； 5：热油锅，爆香蒜蓉豆豉，放鸡脚进去翻炒均匀； 6：加入刚好没过鸡脚2/3的清水，加入生抽、白糖，大火煮开后转小火焖15分钟； 7：大火收至剩少量酱汁就可以关火，撒上葱花，装碟上桌。 依依经验分享： 1：由于豆豉有咸味，所以我只放生抽而没有放盐了； 2：喜欢有点嚼头的煮15分钟就足够了，喜欢绵软一点的可以适当延长时间； 3：配搭蒜蓉豆豉一起煮，很下饭，很美味；（哈哈，我超级喜欢豉汁的味道） 4：想更入味、煮的时间缩短的朋友，可以把每只鸡脚斩开成2件来煮。 ************************************************************************* 依依家更多豆豉入菜请点击文字：
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