红枣枸杞蒸鹌鹑（17道原汁原味的清蒸菜）

材料：鹌鹑4只，红枣6粒，枸杞1把

调料：盐、生抽、麻油、生粉

做法：

1：鹌鹑清洗干净，拔去细毛：

2：每只鹌鹑斩成4件，姜切丝，红枣切丝，枸杞泡软捞起：

3：把鹌鹑、红枣、枸杞、姜丝混合，加入1/4汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙生粉

拌匀，腌15分钟以上：

4：锅里水开后，把部分鹌鹑装碟，淋上麻油进锅蒸，大火10~15分钟，关火虚蒸

5分钟：

5：撒上一点葱花就可以上桌了：

6：特写：

依依经验分享：

1：鹌鹑让档主代宰好，回去清洗干净，拔干净细毛，斩掉头、脚；

2：提前腌制，会让鹌鹑更入味；

3：蒸的时候，选择不锈钢的碟子受热会更均匀易熟；

4：不喜欢甜味的朋友红枣和枸杞的分量可以减少一点，因为这两样都带糖份的。

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