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茵陈红枣汤(转)

 愚翁斋 2012-03-12
茵陈红枣汤

  推荐人:姚学正(广东著名美食评论家、教授)

  原料:

  茵陈45克,红枣5枚,冰糖少许,薏米100克。

  制作过程:

  1.将茵陈洗净,入沙锅内加水200毫升,煮沸后改为文火煎至100毫升,去渣取汁备用。

  2.再加入红枣、薏米加水至6000毫升。

  3.煮沸后改为文火,慢慢熬煮至汤稠后,加冰糖拌匀即可食用。

  功能解析:

  茵陈是一味治疗肝胆湿热的要药,性微寒味苦,红枣和冰糖同煮,甜而微苦,具有清湿热而不伤脾胃之效,是平素湿热较重以及肝胆疾病者的保健粥补佳品,且能降低血清胆固醇,防止血管壁脂质堆积,有降低血压,增加冠动脉血流量的作用。

  秋季饮食提醒:

  秋季饮食,应该坚持“少辛多酸”的原则。少辛,是指少吃一些辛味的食物。中医讲“肺属金,通气于秋,肺气盛于秋”。秋季干燥、风大、容易上火,少吃辛味,可有效防止肺气太盛。辛味食物主要有葱、姜、蒜、料酒、辣子、茴香等。秋季饮食,一方面可食用芝麻、糯米、蜂蜜、葡萄、萝卜、香蕉、银耳、乳品等食物,也可食用人参、沙参、麦冬、川贝、杏仁、胖大海、冬虫夏草等益气滋阴、润肺化痰的保健中药制作的药膳;多吃带有酸味的水果和蔬菜即可。

  记者 付红丽

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