鱼茸花生粥（8款美味老火粥）

鱼茸花生粥

材料：鲩鱼腩3块，花生150克（100克用来煲粥，50克用来炒香下粥），葱、香菜若干

做法：

50克花生炒香，葱花与香菜碎用开水烫过，放在粥里一起吃：

 

经验分享：

1：花生提前用水煮过，是为了去除涩味；

2：煮粥的米先用适量油、盐拌匀，腌最少15分钟，这样煲出来的粥会又香又绵；

3：炒点花生米，放放点葱花、香菜碎，这样下粥会特别香；

4：鱼肉拆骨时，用筷子慢慢把肉挑散，这样就很容易拆干净骨头。

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