心形椰蓉面包

心形椰蓉面包

[ 黑加仑  blog ]

原料：高筋面粉110，低筋面粉15，酵母2，砂糖15，鸡蛋20克，牛奶35克，水20克，黄油16克，鸡蛋液,椰蓉馅：椰蓉35克，融化黄油6，牛奶7，糖10，鸡蛋15。

工具：烤箱，烤盘，刀子，擀面杖

白色情人节，尝试下心形面包，不过发酵之后的形状还真是。。。。一颗饱满的心啊

步骤： 　　
1．将面粉、酵母、砂糖、一起放入搅面机中低速拌匀。 　　
2．再加入鸡蛋慢速搅拌均匀。 　　
3．然后慢慢加入牛奶和水，倒在干面粉上，注意水量，可酌情增减。
4．无干粉时，快速打面，当面和匀时。加入软化的黄油搅拌至面筋充分扩展，用手撕一小块面，团成团拉开，薄而透明，边缘光滑即可。 　　
5. 盖上保鲜膜，放到温暖的地方，大概发酵20分钟，体积增至2倍，用手指沾面插进面再拔出，洞口不回缩，就可以继续了。
6. 面取出放在案上，用手压排出气体。
7. 用刮板分割面团。 50克一个，一共4个
前几部可以参考以前发的图图哦～http:///article-752.html 方法是一样的

8. 揉圆，使其光滑面向上，盖上保鲜膜放置一会松弛。
9. 椰蓉馅料混合。



10.取出一个面团，压成饼状包入椰蓉馅。





11.压扁对折。





12.再对折压扁。



13.在对折出来最里面的面上切一刀



14.掰开，就呈心形了，椰蓉也露了出来。



15.烤箱下层的盘子里放入热水，将面团放在上层的烤盘上，关门发酵。



16.50分钟后，面团已经变得两倍大，取出，预热烤箱180度10分钟，在面团表面轻轻刷上鸡蛋液。

17.放进面团，我的烤箱设不入上下火，所以将它放在了下面的一层，20分钟后，出炉～～～