賴美娟說,全方位健康飲食必須控制每天攝取量如下:
1.熱量、脂肪量在30%以下。
2.飽和脂肪酸7%以下。
3.多元不飽和脂肪酸10%以下。
4.單元不飽和脂肪酸20%以下。
5.膽固醇200mg以下。
6.膳食纖維至少20公克與植醇(植物固醇)至少2公克。
據美國食品藥物管理局(FDA)研究證實,每天2公克的植醇可降低壞膽固醇12~14%,它會在腸胃道與膽固醇競爭,減少人體吸收膽固醇,植醇泛存於植物油、堅果類、豆莢類、蔬菜與水果中,有助預防冠狀心臟病。
賴美娟提供愛「心」飲食原則如下:
●堅果每天一份(約67克)。
●慎選烹調用油,例如茶油、橄欖油、玉米油、芝麻油等,兼顧不飽和脂肪與植醇需求。
●每天三餐其中的一餐主菜,以非油炸黃豆製品取代肉類,例如豆腐、豆干、白豆皮。
●每周兩次主菜,建議富含ω-3脂肪酸的深海魚,例如鯖魚、鮭魚。
●每天蔬菜類四-五份(二到三碗),其中一到二份可選植醇含量高的豆莢類。
●每天水果類二到三份(二到三碗)。
這些別動口
又油又香… 吃了會後悔
心血管疾病一直是國人十大死因前幾名,台南成大醫院雲林縣斗六分院副院長趙庭興表示,氣溫差異大時,心血管疾病患者要多注意保暖,有三高病史患者要當心生活作息,尤其對不當飲食方式更要Say No!
專研心臟血管內科的趙庭興說,要減少心血管疾病威脅,除要遵照醫生囑咐定期服藥,更要改變飲食習慣,遠離對心臟不利的飲食。
壞心食物一:
肥肉、奶油、油炸食品等高油脂食物。
壞心食物二:
動物內臟、蛋黃、腦、魚子、蟹黃等高膽固醇食物。
壞心食物三:
牛肉、羊肉等紅肉少吃。
壞心食物四:火腿、起司、醃製類等高含鹽量食物。
壞心食物五:酒、濃茶、咖啡等刺激性飲料;辣椒等刺激性食物。
趙庭興建議保持良好運動習慣或增加活動量,可促進血液循環、消除血中脂肪、減少膽固醇、脂肪堆積。避免熬夜、抽菸、酗酒,維持標準體重、定期健檢,才能降低心血管疾病纏身。(