进口糖果店利润高达40% 培养忠诚顾客是秘诀浪漫的音乐，装饰着各种卡通造型的店面，各种可爱至极的巧克力、饼干、糖果礼盒，络绎不绝的年轻人……这就是某高档商业区里的进口糖果店中的情景。那么这种小店到底用什么经营模式让生意如此红火呢？昨日记者对话了店主袁女士。 对话店主： 进口糖果利润在40%左右 店主袁女士介绍，这种小店不用面积太大，但是一定要选择在黄金(1660.50,1.00,0.06%)地段，时尚人群经常出入的地方，不要吝惜那点租金，如果选址不当，会极大地影响收入，甚至会亏本关门。袁女士的店只有30平方米，租金为1万元/月，预付了1年，12万元。袁女士表示，这类店装修也不能太含糊，因为时尚人群喜欢装修精致的地方，她花了2万元左右进行装修。为了降低经营风险，她选择直接做大型食品公司的加盟店，这样可以减少进货方面的压力，少走很多弯路。 记者在店内看到，进口糖果标价不菲：15元一个的波板糖、25元一条的韩国口香糖、30元100克的日本橘子糖、40多元的德国曲奇饼，最贵的一些小食品价格达上百元。尽管这样昂贵，但在采访的1个小时内，还是先后有30名左右的顾客光临，人均消费大约在100元左右。袁女士说，开业以来，周一到周五，小店每天的营业额一般在2000元以上，周六周日每天的营业额则在3000元到4500元之间。 袁女士认为，在沈阳，进口糖果专卖店正处于引入初期，利润较为丰厚，经营进口糖果的利润率一般在40%左右，若是直接代理经营某一品牌的进口食品，利润率将达到60%。 营销特色： 突出特色，营造甜蜜氛围 干任何一行都一样，好的项目被人效仿是不可避免的。袁女士说，目前周围类似的糖果店正在慢慢增多，所以想要经营效果好，一定要做出自己的特色。 糖果销售针对的主要是35岁以下的年轻消费者。这些年轻消费者喜欢浪漫温馨的感觉。所以，店内墙上粘满了可爱的卡通人物漫画，在糖果中摆设了憨态可掬的娃娃和玩具，还设置了充满青春气息的留言版。事实上，这样做除了能营造一种甜蜜气氛外，还能刺激顾客的购买欲。 细节入手，吸引顾客回头 产品的摆放是一门学问，货架最上层是高档价位的货品，专门针对注重品牌的白领一族；中间是随手可拿的中档价位的货品，面对大众；最下面就是一些零碎的小玩意，主要针对小孩子陈设。袁女士的店以销售进口糖果为主，共有上千个品种，光棒棒糖就有100多种。袁女士说，上货的品种应尽量多，但每种的数量不要太多，因为厂家是不提供退换货的。在包装设计上，要经常和厂家沟通，尽量融入一些顾客想要的风格设计，从而保证顾客的回头率。 紧随流行，培养忠诚顾客 与普通糖果店相比，进口糖果专卖店的受众群体更加明确。除了糖果外，不少人也是冲着五花八门的糖果盒而来，那些造型可爱并绘有卡通图案的糖果盒非常受欢迎。因此在产品包装、口味等方面要尽量突出新、奇、特。由于消费主体是年轻人，所以尽量搭乘流行文化快车，比如店里有针对哈里·波特、HELLOKITTY、机器猫的“粉丝”的糖果，其中，哈迷糖豆名叫哈里·波特·柏蒂全口味豆。据介绍，蚯蚓味、呕吐味、肥皂味都是最畅销的口味，而冰鼠、吹宝泡泡糖、巧克力蚯蚓等哈里·波特系列糖果即使价格不菲也仍大受欢迎。 风险提示： 对店址很“挑”，最好加盟 进口糖果专卖店主要靠新奇吸引人的眼球，因此对地段特别“挑”。如果销量不大，就容易压货。可以说，进口糖果店的选址、进货渠道将直接影响收益。由于受到进口关税、运费等因素影响，进口糖果价位一般较高，店址选择要充分考虑当地实际消费水平。繁华商业区、各大高校、客流量大的电影院附近都是不错的选择。 对于刚起步的创业者，还是选择加盟店的方式划算，这样可减去在进货渠道、品牌经营模式等方面的顾虑，让经营者少走很多弯路。 本报记者 王雪 |
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