|
正如每个人有各自的个性，每种蔬菜也有自己的习性。种菜的时候要按照每种蔬菜的习性，给予相应的照料。
喜酸还是喜碱 有的蔬菜喜欢在酸性土壤中生长，而有的蔬菜则喜欢碱性的土壤。大部分的蔬菜则喜欢pH值为6.5-6.8，也就是说微酸性的土壤。 如果把喜欢酸性土壤的蔬菜种在碱性土壤中，往往导致病虫害的发生。反之亦然。 在栽种喜欢碱性土壤的蔬菜时，要撒一些草木灰或石灰石粉在土壤里。而栽种喜欢酸性土壤的蔬菜时，不可撒草木灰或石灰石粉。 喜欢酸性土壤（pH在6以下）的蔬菜和植物有：大多数的蔬菜都是喜酸植物，花生、马铃薯、芜菁、甘薯、西瓜、浆果类植物（如草莓等）、麻、杜鹃花、百合、石楠、万寿菊、忍冬、雪杉、橡树等等。 喜欢碱性土壤（pH在7以上）的蔬菜和植物有：青花菜、花菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、菠菜、大葱、洋葱、生菜、韭菜、紫花苜蓿、芦笋、甜菜、牛皮菜、甜瓜、木瓜、秋葵、康乃馨、鸢尾花等等。 而喜欢微酸和中性土壤（pH在6-7）的蔬菜和植物有：油菜、葫芦科蔬菜、西红柿、白萝卜、豆类、羽衣甘蓝、玉米、棉花、茄子、大麦、燕麦、小麦、水稻、黑麦、荞麦、樱桃、栀子花、葡萄、芥菜、三色堇、香菜、桃树、梨树、苹果等 喜荫还是喜阳决定植物是否开花及什么时候开花的一个重要因素是日照的长短。根据对日照长短的要求，植物大致可分为长日照植物，短日照植物和日照中性植物。长日照植物只有在日照长度大于其临界值时才开花，短日照植物只有在日照长度短于其临界值时才开花，日照中性植物则不管日照长短，只要长到一定大小，都可开花结果。 了解各种不同植物对开花的日照要求，可有助于安排一年的播种计划，知道什么时候可种什么菜，什么时候不可以种什么菜。
常见的日照中性植物包括蒲公英，黄瓜，西红柿。这些植物对白天的长短不敏感，只要其他条件（如温度和水肥）适宜的话，就可开花结果。 常见的长日照植物有菠菜，土豆，生菜，胡萝卜，油菜和萝卜。如果想种菠菜，就得在白天短的季节，如秋天和春天，不然就会开花。开过花的雌性菠菜还能吃，开过花的雄性菠菜很难吃的，还有好多花粉。像我住在5b区，一年可种两季菠菜，3月底4月初种第一季，8月底9月初种二季。如果在晚春或夏季种菠菜，则菠菜很小的时候就开花了，不再长高。有人说这是因为夏天温度太高，其实决定菠菜开花最重要的外界因素是白天的长短，当白天时间超过了其临界值时，菠菜就开花了。 常见的短日照植物有各种菊花。大家对菊花都很熟悉，在秋天，当白天渐渐变短的时候就开始开花了。菊花是花草四君子之一，梅兰竹菊，雅俗共赏。 大多数蔬菜是喜阳的，无论怎样精心的照料都不能弥补阳光不足的缺陷。所以菜园要开在向阳的地方。 最喜阳的蔬菜是那些花果类蔬菜，如玉米、青椒、西瓜、南瓜、西红柿、茄子、芝麻、向日葵之类，因为果实需要充分的日照才能成熟。它们每天需要至少8个小时的日照，才能长得好。 屬全日照喜乾燥的有蘿蔔、紅蘿蔔、馬鈴薯、結球白菜、甘藍菜，基本上根莖類皆喜乾燥。喜肥料依序為甘藍菜、結球白菜、紅蘿蔔、馬鈴薯、蘿蔔，所以這些可以堆乾草或樹葉肥補充。 其次是那些根类蔬菜，如：马铃薯、甜菜、胡萝卜、白萝卜、甘薯、山药之类。它们至少需要半天的日照，才能长得好，因为它们需要日照来制造糖份和淀粉，储藏在根部。芋头虽然也喜欢日照，但是比别的蔬菜都更能耐荫。 屬半日照喜乾燥的有山芹菜、蒔蘿、茴香；有屬半日照喜濕的A菜、萵苣、芹菜； 叶类蔬菜对日照要求不那么高。其中芹菜、生菜、油菜、茼蒿、薄荷、羅勒是比较喜荫的。 喜湿还是耐旱最喜湿的是那些原本是水生植物的蔬菜，如莲藕、茭白、芋头、空心菜、芹菜等。莲藕要种在水塘里，茭白以及某些芋头、空心菜品种要用水田种。 其次是瓜果类蔬菜，如黄瓜、丝瓜、葫芦、西红柿等。由于枝叶多，果实中含大量的水，因此水分消耗大，开花结果时更是大量需要水，所以要多浇水。但是和水生植物不一样，它们虽然喜欢湿润的土壤，却不能忍受根被泡在水里。因此要种在排水性好的土壤中，并注意覆盖。瓜果类中，南瓜、西瓜由于根扎很深（可达2米），可算比较耐旱的，只要在开花结果期间浇一些水就可以。 再其次是叶类菜。叶类菜不耐旱，如果太干，会变得老硬难吃。 白萝卜、胡萝卜之类的根类菜不能太湿，也不能太干。 豆类比较耐旱，但在开花结果时需要多浇一些水。花生、大豆、绿豆等矮生豆类都是非常耐旱的。蔓生豆类由于枝叶比较多，不如矮生豆耐旱。 特别耐旱的蔬菜是甘薯、山药、芝麻、芝麻、向日葵等蔬菜。其中以甘薯最为耐旱。只要开始走藤后，就可以不必浇水了。 伴生记得曾经在《植物趣闻》中看到，玫瑰和木犀草种在一起，玫瑰会排挤木犀草，使其慢慢死去；而木犀草在临死前又会散发出一种化学物质，使玫瑰中毒身亡，最后双双同归于尽。 不过，植物之间并不只有互相排挤和残杀，许多植物也能互相友爱和彼此帮助。比如，美洲印第安人祖祖辈辈把豆类、南瓜和玉米种在一起，因为豆类能利用根瘤菌增加土壤中的氮肥，南瓜能为玉米提供很好的覆盖，而玉米又能为蔓生豆类提供支架。 又比如，万寿菊能散发一种杀除线虫的化学物质，因此是西红柿、青椒等易遭线虫攻击的蔬菜的良伴。莳萝甜蜜的小花能吸引寄生蜂，而寄生蜂是菜青虫、蚜虫、甲壳虫的天敌，所以莳萝是白菜、卷心菜、黄瓜的好朋友。 另外葱类不能和豆类种在一起，但是和胡萝卜却是好搭档。西红柿和土豆不宜种在一起，因为它们容易互相传染疫病。 了解植物之间的友情和爱憎，可以使我们知道菜园中哪些蔬菜和植物种在一起比较好，哪些不应该种在一起。除此之外，了解植物之间的友情和爱憎，本身也是一件很有趣的事情，你说是不是？
小资料：常见蔬菜伴生表
蔬菜名称：空心菜 土質環境：PH5.3-6.0之砂質環土及黏質壤土較適合栽培。 施肥：每平方公尺堆肥2 公斤，尿素15公克，油磷酸鈣55 公克，氯化鉀10 克或複合肥料120 公克當肥。追肥每次每方公尺尿素10公克，氯化鉀10公克，追肥兩次。 採收：30-40天後可採收，或割除留下5-10公分使之再生，每15-20天可再收一次。 食療功效：促進胃腸蠕動、排便，可以防直腸癌。還可降低血脂肪、膽固醇含量。 蔬菜名称：苋菜 光照要求：喜光，整个生长期许充足的光照。 土質環境：PH.5-7.0，富有機質、保水力強的砂質壤土或粘質壤土為佳。 施肥：每平方公尺堆肥2公斤，或豬糞0.5公斤，尿素15公克，過磷酸鈣55公克，氯化鉀10公克或複合肥料120公克當基肥，追肥每次每平方公尺尿素10公克，氯化鉀10公克，追肥兩次。 採收：播種後25-35天即可採收。 食療功效：清熱解毒、補血等作用。 蔬菜名称：小白菜播种时间：南方全年可以播种，夏季炎热生长不好，以春、秋生长为佳，北方地区春、夏、秋三季均可。 播种方式：极易出苗，可直播，也可育苗移栽。直播，種子量每平方公尺0.35-0.5公克。 土質環境：擇土壤肥沃，表土鬆軟，保水、排水良好之土壤。 施肥：每平方公尺堆肥1-2公斤，尿素12公克，過磷酸鈣50公克，氯化鉀5公克。追肥每次尿素8公克，氯化鉀3公克，分三次追肥。 採收：冬天約30-40天，夏天約25天可採收。 食療功效：含豐富的維他命，有清除燥熱、幫助消化的作用。 播种时间：全年均可栽培，好冷涼，生長適溫為攝氏15-20度。有散叶生菜和结球生菜之分，散叶生菜一般以春、秋播种为宜，南方地区春、秋、冬三季均可栽培，夏季栽培需要选用耐热品种。種子量為每平方公尺0.7-1公克。夏季高溫影響發芽，可以種子先泡水，置於冰箱催芽再播。 播种方式：种子清洗后浸种5～10小时，取出置于 栽培容器：耕层深度以20厘米为宜。 生长周期：从小苗开始即可结合间苗性陆续采收。从播种到采收一个月左右。 温度要求：性喜冷凉的气候环境，不耐高温。生长适宜温度为15-20℃。 光照要求：耐弱光 水份要求：喜水，不耐干旱。雨天容器内积水应及时排水。 施肥：每平方公尺堆肥1.2公斤，尿素30公克，過磷酸鈣40公克，氯化鉀15公克或台肥1號100公克當基肥，尿素10公克，氯化鉀5公克，間隔10天追肥三次。
土質環境：PH6.0-6.3，富有機質、保水佳、排水良好的砂質壤土或粘質壤土。 管理要点：对土壤要求严格，需要肥沃、疏松、保水保肥好的优质栽培土，播种前及定定植前要施足底肥。定植时要尽量保护好根系，浇足定植水，以利于快速缓苗。缓苗后，每天淋水一次，或早或晚进行。施肥结合浇水进行，以稀薄肥为主。 採收：約25-45天。 蔬菜名称：苦苣 播种时间：一般春、秋两季栽培为好。在南方地租，春、秋、冬三季均可栽培。 好冷涼，生育適澧為攝氏15-20度。 播种方式：可直播，也可育苗移栽，多以直播为主。将种子均匀撒播在培养土上，播后覆土后度以1厘米左右为宜，浇透水，保温保湿。4-5天即可出苗，在幼苗长至2-3片真叶时，需要间苗。 直播，九月至三月可播種，每平方公尺1公克。 栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植茼蒿，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以20厘米为宜。 生长周期：茼蒿一般生长期在40-50天，植株高20厘米左右即可采收。 温度要求：茼蒿性喜冷凉，不耐高温，在10-30℃温度方位内均可生长，以15-20℃为最适生长温度。12℃以下生长缓慢，29℃以上生长不良。 光照要求：茼蒿对光照要求不严，一般以较弱光照为好。 土質環境：PH5.5-6.8的砂質壤土至粘質壤土為佳。 水份要求：喜水，生长期内不可缺水，应保持土壤湿润。 施肥：每平方公尺有機肥1.5公斤，尿素20公克，過磷酸鈣30公克，氯化鉀10公克或台肥1號100公克當基肥。 管理要点：播种前要施足底肥，以腐熟的有机肥为主。追肥以速效氮肥为主，苗高10-12厘米开始追肥。茼蒿可连续采收2-3次，每采收一次，追施相同数量的肥料。 採收：播種後30-45天即可採收。 食療功效：清心養胃、化痰等作用。 6，黑芥藍， 栽培環境：性好冷涼，耐濕潤氣候。某些品種黑芥藍在攝氏30度時亦可生長。 土質環境：排水良好之中性粘質壤土、砂質壤土為佳。 栽培方式：直播，種子量每平方公尺0.2-0.3公克，三月至九月可播種。 施肥：每平方公尺1.2公斤堆肥，尿素30公克，過磷酸鈣35公克，氯化鉀20公克或1號複合肥150公克當基肥。尿素10公克，每隔10天追肥一次。 採收：約30-45天即可採收。 食療功效：含豐富維他命A及C，有保護眼睛及防癌等作用。 蔬菜名称：菠菜播种时间：南方地区以春、秋、冬三季播种为宜，北方地区以秋播为主，夏季栽培应选用耐热和不易抽薹的品种。 播种方式：一般采用直播，以撒播为主。也可先浸种催芽再播种。播前可先将种子搓碎，而后浸种催芽，或将种子用冷水浸泡12小时，捞出后放在20-25℃条件下催芽，3-5天有80℅露白后即可播种。 直播，種子量每平方公尺1.2-2公克，九月至三月可播種。高溫播種需以低溫處理，打破熱休眠。 栽培容器：耕层深度以20-25厘米为宜。 生长周期：播种后25-30天即可陆续采收，可采收2-3次。 温度要求：屬冷季蔬菜，春、秋季適合種植，性喜冷凉环境，耐寒。最适发芽温度为15-20℃，最适生长温度为20℃，25℃以上生长不良，生長前半期需暖、後半期溫度漸低為佳。 光照要求：喜光，不耐强光直射，栽培时光照充足有利于生长。 水份要求：喜水，不耐干旱。雨天容器内积水应及时排水。 土質環境：PH6.0-7.0之中性土壤，表土深厚、排水良好、富腐植土。
施肥：菠菜忌酸性土壤，故播種二週前每平方公尺施用100-200公克苦土石灰以矯正土壤之酸度。基肥每平方公尺1-2公斤，尿素20公克，過磷酸鈣20公克，氯化鉀20公克或台肥1號150公克當基肥。不需追肥。
管理要点：对土壤要求不严，喜生于疏松肥沃，保水保肥性好的沙壤土。生长期要保持土壤湿润，生长前期生长较慢，温度较高时应早晚浇水，生长期可结合浇水追施1-2次液态肥。注意氮肥的使用，不易过多。经常松土以防土壤板结。 採收：50-60天可採收。 食療功效：補血、潤燥、幫助消化、美容等功能。 8，油菜 栽培環境：性屬耐熱耐寒。 土質環境：表土鬆厚肥沃，富腐植質土壤、排水良好較佳。 栽培方式：直播，十月至四月，每平方公尺0.35公克。 施肥：每平方公尺1.2公斤堆肥，尿素20公克，過磷酸鈣25公克，氯化鉀15公克或台肥1 號複合肥料120公克當基肥，尿素10公克，氯化鉀5公克或複合肥料15公克，每隔10天追肥一次。 採收時間：約30-40天。 食療功效：散血消腫、整腸通便等作用。 蔬菜名称：芹菜 播种时间：春、夏、秋三季均可种植，南方地区可全年栽培。 播种方式：可直播，也可育苗移栽。将种子均匀撒播在培养土上，用干细暖土覆盖，因香麦菜在阳光照射下，发芽快，故播种后不易覆厚土，用细孔喷水壶林透水，保温保湿。播后3-8天即可出苗，待真叶长至2-3片时，要间苗，4-5片时可移栽定植，苗距20厘米左右。 栽培容器：耕层深度以20厘米为宜。 生长周期：要适时采收，一般株高25-30厘米，植株长至10-12片叶时为最适的收获期。质地鲜嫩，品质好。 温度要求：性喜温和湿润的气候，耐湿、耐寒。 光照要求：喜光，栽培时光照充足有利于生长。 水份要求：喜湿润环境 管理要点：定植时，要浇足定植水，定植后，每天淋水，连淋3-4天，保持土壤湿润。在定植10-20天后，即可追肥，要求勤施，薄施，以腐熟的有机肥为好9，蘿蔔 栽培環境：性喜冷涼氣候，適合秋季種植。 土質環境：PH5.8-6.8，屬深根性，故土壤以鬆軟深厚、透氣排水好之壤土或砂壤土為佳。 播種時間：夏播6-10月，秋季播8-1月。直播、穴播，每穴2-3粒，發芽後再拔除每穴留一株。 施肥：基肥每平方公尺堆肥0.8-1公斤，尿素10公克，過磷酸鈣40公克，氯化鉀5公克，硼砂1公克或1號複合肥料100公克當基肥，尿素20公克，氯化鉀5公克，每隔10天追肥一次。 種植時間：夏播約60-80天，秋冬播約75-80天。 食療功效：幫助消化、順氣解鬱、防癌等功效。 胡萝卜：选用优质新种子，搓去刺毛，创造良好的发芽条件。发芽后即可播种。8 Z0 ]. c7 _; 蔬菜名称：芥菜 土質環境：PH5.8-6.8之間。 施肥：基肥每平方公尺堆肥2公斤或有機肥料0.2公斤，尿素10公克，過磷酸鈣60公克，氯化鉀20公克或1號複合肥或5號肥料180公克當基肥。每15天追肥尿素20公克，氯化鉀10公克，或台肥1號或5號肥料30公克。 採收：80-100天後可採收。 食療功效：開胃醒脾、禦風濕等功效。 蔬菜名称：香菜 蔬菜名称：空心菜 播种时间：空心菜又称通菜。家庭种植宜选春、秋进行。 栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植空心菜，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以20厘米左右为宜。 生长周期：空心菜长势快，要适时采收，一般苗高25-30厘米左右即可采收。 空心菜可直播、分株、扦插等方法种植。家庭种植以直播为主，空心菜种皮厚而硬，播种前需对种子进行处理。方法是，用30℃的温水浸泡12-18小时浸泡时间可依栽培季节而定。温度低浸泡时间长，温度高浸泡时间稍短。浸泡后用湿纱布包好放到28-30℃的条件下催芽。有半数露白即可播种。将浸泡好的种子均匀撒播在细碎的培养土上，再覆盖0.5-1厘米左右的培养土，浇透水保温保湿即可。强调一点，空心菜可水培，也可做芽苗菜。 温度要求：空心菜性高 温，耐热力 强，不耐霜 冻，生长适宜温度为25-30℃，能耐35-40℃高温，10℃ 以下生长停滞 。 光照要求：喜光，整个生 长期需要充足 的光照。 土質環境： 空心菜对土壤的要求不严，疏松肥沃即可。 水份要求：空心菜性喜多湿环境，是很好的水培品种， 施肥： 夏季栽培，气温高， 植株长势快，肥 水需求量大，可 浇大水，同时可 结合追肥。底肥 以有机肥和磷肥 为主。追肥以复 合肥为主，同时 要及时梳理侧 枝，调整通风透光条件，平衡营养，提高产量和品质。 管理要点： 蔬菜名称：木耳菜
蔬菜名称：韭菜 播种时间：属多年生蔬菜，一次种植，可多年采收，适合家庭种植。栽培季节以春、秋为宜，南方地区春、秋、冬三季均可栽培。 播种方式：可干籽直播，也可育苗移栽。种子均匀撒播在培养土上，再覆盖干细沙土，覆土厚度以1厘米左右为宜，然后浇透水。 栽培容器：耕层深度以20-25厘米为宜。 生长周期：采收标准一般以7-9片叶为宜。 温度要求：具有极强的耐寒性，生长适宜温度为12-24℃，超过24℃，生长缓慢，品质下降，高于30℃叶片易枯黄。最适发芽温度为15-20℃。 光照要求：对光照要求中等，整个生长期需要充足的光照。 水份要求：叶部耐旱，根系喜湿。 管理要点：宜栽植于土层深厚、疏松、肥沃的土壤。在出苗前要保持土壤湿润，保温。大阳光下需加盖遮阳网。 蔬菜名称：香葱 播种方式：多秋季栽培，南方地区秋冬两季均可栽培。可种子直播，也可用鳞茎及葱头繁殖育苗。待葱苗充分成长分蘖后再进行分株。葱头繁殖较快。干籽直播，用手将培养土抚平，浇透水将种子均匀撒播在培养土上，再覆以薄层营养土，覆土厚度以1厘米为宜。然后用细孔喷壶浇透水，保温保湿。 栽培容器：耕层深度以20厘米左右为宜。 生长周期：一般在栽培2-3月株丛已较繁茂，即可采收。 温度要求：性喜冷凉，耐寒，不耐高温，生长最适温度为15-25℃，超过25℃植株生长细弱，品质差，高于35℃时停止生长，叶片会枯萎。 光照要求：香葱整个生长期需要充足的光照。 水份要求：栽培时要保持土壤湿润。 管理要点：对土壤要求不严，以肥沃排水良好的土壤为宜。香葱移栽后，要浇足定植水，因根系分布较潜浅，故不耐浓肥，不耐旱，需小水勤浇，保持土壤湿润。 蔬菜名称：花椰菜 播种时间：花椰菜以春、秋种植为好。 播种方式：花椰菜可直播，也可育苗移栽。将种子均匀撒播在细碎的培养土上，再覆盖1厘米左右的培养土，浇透水，保温保湿。6-7天即可出苗。5-6片真叶时可移栽定植。 栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植苦苣，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以30-40厘米左右为宜。 生长周期：花椰菜一般在定植后70—75天可采收。 温度要求：花椰菜性喜温暖环境，生长适温20-25℃。 光照要求：花菜对光照条件要求不严格。 水份要求：花菜对水分要求比较严格。既不耐涝，又不耐旱，要求土壤湿度70-80%，空气相对湿度80-90%最宜。 管理要点：苗期和花球形成期都要求充足的氮肥。氮肥不足则植株生长衰弱，容易发生早花、小花。此外，还要有一定量的磷钾肥和必要的钙硼等微量元素。 蔬菜名称：萝卜 播种时间：家庭种植选春、秋两季栽培。南方地区春、秋、冬三季均可栽培。 播种方式：萝卜为直根系，多用直播。选用疏松肥沃的培养土，将种子均匀点播在培养土上，再覆盖种子厚度2倍的培养土，浇透水，在出苗前土壤要保持湿润，出苗后要及时间苗，株行距为20厘米*20厘米为宜。 栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植萝卜，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以40-50厘米为宜。 生长周期：萝卜要及时采收，播后60-否则易老化，空心，品质差。播后60-70天，长至25-35厘米，粗4-6厘米时即可采收。 温度要求：萝卜性喜冷凉气候条件较耐寒，不耐旱生长温度范围为5-25℃，生长适温为20-25℃。 光照要求：整个生长期需要充足的光照。 水份要求：要求土壤湿润，不耐旱，如过于干燥、炎热，会影响萝卜的品质。整个生长期需要充足的水分供给。夏季苗期，需要每天浇水，选择早晚进行。 管理要点：萝卜喜肥沃疏松的沙壤土。浇水不可忽大忽小，整个生长期要根据植株的长势，追肥2-3次。 蔬菜名称：胡萝卜 播种时间：胡萝卜一般以秋季栽培为主。 播种方式：胡萝卜为直根系，多用直播。即可干籽直播，也可事先对种子进行处理，方法是，用冷水浸种4-5小时，捞出后用湿纱布包好，放到25℃的条件下保湿催芽，有50％露白即可播种。将种子撒播在细碎的栽培土上，再覆盖一薄层培养土，覆土厚度为1厘米左右，然后用细孔喷水壶浇透水，播后设置遮阳网，保温保湿。条件适宜，干籽直播10-15天即可出苗，浸种催芽要比干籽直播提前5天左右。 栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植胡萝卜，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以40-50厘米为宜。 生长周期：胡萝卜采收标准可以从植株形态特征来判断，胡萝卜肉质根成熟时，大多呈黄绿色，外叶稍有枯黄状。 温度要求：胡萝卜属于半耐寒性蔬菜，性喜冷凉气候条件。生长适宜温度为17-25℃。 光照要求：整个生长期需要充足的光照。 水份要求：较耐旱。浇水不宜过多，保持土壤湿润即可。 管理要点：胡萝卜喜疏松、通气性好、富含腐殖质的沙壤土，较耐盐碱。整个生长期，要控制浇水量，不宜过多，保持土壤湿润即可。肉质根膨大的中后期，要保证水分的均匀供应，以防裂根。施肥重点在植株生长中后期，浓度不宜过高，以硫酸钾型复合肥为主。注意施肥时不要贴近根系，以防烧根 蔬菜名称：茄子 播种时间：茄子以春、秋两季栽培为好，南方地区春、秋、冬三季均可栽培。茄子可直播，也可育苗移栽。茄科植物播种前，为提高其发芽率，减少病害，需进行温汤浸种或药剂处理，方法是，将种子放到55℃温水中浸泡15-20分钟，不断搅拌，待水温下降到室温，在继续浸泡10-12小时，浸种过程中要淘洗2-3遍，将种子表面的粘液清洗掉。浸种完毕后，用湿纱布包好放到28-30℃的环境条件下催芽，有50％露白即可播种。催过芽的种子均匀撒播点播在细碎的培养土上，在覆盖一层1厘米左右的栽培土，用细孔水壶浇透水，保温保湿。干种直播5-6天即可出苗，浸种催芽要比干种直播提前3天左右。2-3片真叶时可移栽定植。 栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植茄子，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以40-50厘米为宜。
生长周期：茄子的生长期较长，条件适 宜，在开花15-25天就可采收。采收标准为茄子萼片与果实相连接的环 状带泛白或趋于不明显。 温度要求：茄子为喜温蔬菜，不耐霜冻。对温度要求高。生长最适温度为25-30℃，低于13℃停止生长。 光照要求：茄子喜光，对日照长短要求不严格，但对 光照强度要求较高。光照充足，果实表面有光泽，颜色鲜艳。 土質環境： 水份要求：对水分要求不严，中等水平，保持湿润，见干浇水即可。 施肥： 茄子要求充足的肥料，定植成活后10-15天培土结合施肥，可施腐熟有机肥、复合肥。以后每摘一次，施用一次稀薄肥。 管理要点：栽培茄子要注意保持土壤湿度，雨季要及时排水，正常天气每隔1-2天淋水一次。 蔬菜名称：番茄 播种时间：番茄又名西红柿，以春、秋种植为好，南方地区春、秋、冬三季均可栽培。番茄可直播，也可育苗移栽。为提高发芽率和减少病害，可对种子进行处理，方法与茄子一样。8-9片真叶可移栽定植。栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植番 茄，可选用的栽培容器有花盆 、木盆，专业栽培箱、泡沫塑 料箱等，耕层深度以40-50厘 米为宜。 生长周期：家庭种植番茄，一般在果实完全成熟时 采收。周期较 长，从播种到 定植需45天左 右，定植到初 果需30天左右。采收期2-3个月。 温度要求：番茄为喜温蔬菜，性喜温暖，不耐寒，不耐热。生长最适温度为20-25℃，15℃以下植株生长不良。 光照要求：番茄对光照要求中等，光照 充足，生长良 好，果实光泽度好。 土質環境： 水份要求：对水分要求不严，中等水平，保持湿 润，见干浇水即可。 施肥： 底肥要充足，以腐熟有机肥为主，生长期氮磷钾配合使用。生长前期以氮肥为主，结果期以磷肥和钾肥为主。 管理要点：定植时，需浇足底水，生长期经常保持土壤湿润。结果期要适当控水，浇水过多会造成落花落果。 蔬菜名称：辣椒 播种时间：家庭种植番茄，一般在果实完全成熟时 采收。周期较 长，从播种到 定植需45天左 右，定植到初 果需30天左右。采收期2-3个月。辣椒可直播，也可育苗移栽。为提高种子发芽率和减少病害，可对种子进行处理，方法可参考番茄和茄子。干种子直播5-7天可出苗，浸种催芽要比干种直播提前3天左右。3-4片真叶可移栽定植。栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植辣椒，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以40-50厘米为宜。 生长周期：辣椒果实生长较快，果实深绿、质硬有光泽即可采收。 温度要求：辣椒属喜温蔬菜，生长适宜温度为18-30℃，种子发芽温度为25-32℃.不耐高温、不耐旱、不耐涝。 光照要求：辣椒对光照要 求中等，光照充足，生长良好。 土質環境： 辣椒适宜栽培在土层深厚，富含腐殖质的营养土中。 水份要求：对水分要求不严，中等水平，保持湿润，见干浇水即可。开花期要适当控水，以防水量过大造成落花落果，结果胜期施肥浇水交替进行 施肥： 辣椒宜放在阳光充足的地方种植，定植后至坐果前结合浇水追施氮肥一次。以后见干浇水。 管理要点： 蔬菜名称：豇豆 播种时间：春、夏、秋三季均可栽培，南方地区全年可栽培，以春、秋种植为好，豇豆可直播，也可育苗移栽，多以直播为主。家庭种植直播为好，多采用点播。选择好栽培土，将种子点播在培养土上，2-3粒种子为一簇，覆土厚度以1-2厘米为宜，用细孔喷水壶浇透水，保温保湿。干种直播3-4天即可出苗，3-4片真叶可移栽定植。栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植豇豆，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以20-25厘米为宜。 生长周期：春、秋播豇豆在开花后10-15天即可采收，夏播开花后6-8天即可采收。 温度要求：豇豆喜温，耐热、梢耐寒。生长适宜温度为20-30℃，15℃以下生长发育不良。温度过高，超过35℃，品质差，叶片枯黄。 光照要求：对光照要求中等，光照充足，生长良好。 土質環境： 水份要求：豇豆生长期内，水分要充足，每隔1-2 天浇次透水。水分充足，能促进植株生 长。 施肥： 开花结果期施 磷肥和钾肥为主 。 管理要点：豇豆是蔓生蔬菜，生长期内需 要搭架、引蔓同 。结荚胜期不能 断水，保持畦面湿润。 蔬菜名称：四季豆 播种时间：四季豆多以春、秋栽培为宜。南方地区全年可栽培。四季豆多以直播为主。将种子点播在细碎的培养土上，每穴2-3粒，覆土厚度以1-2厘米为宜，浇透水，保温保湿。炎热的夏季出苗前需加盖遮阳网。干种直播3-4天即可出苗。长至2-3片真叶时可移栽定植。栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植四季豆，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以25-30厘米为宜。 生长周期：四季豆生长期 稍长，在豆荚有扁平变圆，颜色有绿转淡，籽粒鼓起是即可采收。一般在开花后10-15天可采收 嫩荚。 温度要求：四季豆为喜温蔬菜，不耐高温，忌霜冻。 光照要求：对光照要求中等，光照充 足，生长良好。 土質環境： 水份要求：四季豆喜湿润，不耐涝。 施肥： ”结荚期需施钾肥，有利于促进生长和提高产量，前期可施用氮肥可促进根瘤固氮，提高植株固氮能力。 管理要点：四季豆以肥沃土壤栽培为宜。其浇水原则是：“浇荚不浇花，干花湿荚。蔓生蔬菜，需搭架。 蔬菜名称：黄瓜 播种时间：黄瓜，又名青瓜、王瓜、胡瓜。在北方春、夏、秋三季均可栽培。在南方全年可栽培。黄瓜可直播，也可育苗移栽。为提高发芽率，减少病害，可对种子进行处理。播种前宜温汤浸种，方法是，用55℃的温水浸泡种子20分钟，保持恒温。浸泡过程中要不断搅拌，待水温降到室温后，再继续浸泡6-8小时，捞出后用湿纱布包好，放到25-28℃的条件下催芽，有半数种子露白即可播种。将浸泡好的种子均匀点播在细碎的培养土上，再覆盖一层薄土，覆土厚度在1厘米左右。浇透水，保温保湿。炎热夏季出苗前需加盖遮阳网。干种直播3-4天即可出苗，浸种催芽会更快。1-2片真叶时，可移栽定植。栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植黄瓜，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以40厘米左右为宜。 生长周期：黄瓜的生长期比较长。首份后10天左右即可采收。播种到定植需45天左右，定植到根瓜坐柱约30天左右，采收期1-2个月。 温度要求：黄瓜性喜温暖 湿润气候环境 。生长适宜温 度在20-28℃，超过30℃生长不良，不耐寒冷，温度低于 10℃，停止生 长 光照要求：喜光，也有一 定的耐弱光能 力。 土質環境： 水份要求：黄瓜喜水，较耐湿。整个生长期需充足的水分供应。 施肥： 定植时需充 足的底肥，以腐 熟的有机肥为主 。 管理要点：黄瓜为蔓生蔬菜，需搭架、引蔓。还要浇足定植 水，以利缓苗。 生长期经常要保 持土壤湿润，开 花期要控水。结 果期要结合浇水 施肥。每隔5-7天追施一次复合肥。 蔬菜名称：南瓜 播种时间：南瓜以春、秋两季栽培为宜。南瓜可直播，也可育苗移栽。家庭种植，为提高发芽率和减少病害，播种前要对种子进行处理。也可采用温汤浸种法，具体方法可参考黄瓜。浸泡时间要稍长，12个小时左右。栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植南瓜，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以40厘米左右为宜。 生长周期：授粉后35-45天即进入老瓜成熟期，采收要在晴天早上进行。 温度要求：南瓜为喜温蔬 菜，可耐较高 温度，发芽适宜温度为25-32℃，生长适宜温度为25-30℃ 。 光照要求：南瓜属于短日照蔬菜，光照充足生长健壮，弱光下生长瘦弱，易徒长，并引起化瓜。高温季节需加盖遮阳网，否则易造成严重萎蔫。 土質環境： 水份要求：由于茎叶繁茂，叶片大，蒸腾作用强， 水分供应要及时，尤其在果实膨大期不 能缺水。但要掌握好水量也不宜过大。 施肥： 南瓜定植前要施足底肥，以腐熟 的有机肥为主。 经常保持土壤湿 润，幼瓜坐稳后 的膨瓜初期和中 期各追肥一次， 采收老瓜在采收 前20天停止追肥。 管理要点： 蔬菜名称：丝瓜 播种时间：丝瓜春、夏、秋三季均可栽培。丝瓜可直播，也可育苗移栽。家庭种植多直播，将种子均匀撒播在培养土上，再覆盖一次薄土，覆土厚度以1-2厘米左右为宜。温度适宜条件下，5-6天可出苗。育苗移栽时，3-4片真叶时刻移栽定植。栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植丝瓜，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以40厘米左右为宜。 生长周期：丝瓜没有统一的采收标准，要适时采收，不能过晚，否则纤维增多，瓜质老化，严重影响品质和口感。 温度要求：丝瓜是喜温耐 热的蔬菜。不 耐寒，种子发 芽适宜温度为 25-28℃，生长 适宜温度为20-30℃。较耐高 温。 光照要求：喜光，生长期需充足的光照。 土質環境：丝瓜喜肥沃、疏 松、排水良好的 土壤。 水份要求：丝瓜喜潮湿，耐高湿，生长期需充足的水分供应。因其叶片大，蒸发量大，需水量也相当大。 施肥：同时为耐 肥蔬菜，不易徒 长。整个生长期 需多次追肥，并 要适当浇水，雨 天还要及时排水 。 管理要点： 蔬菜名称：苦瓜 播种时间：苦瓜以春、秋种植为宜。苦瓜可直播，也可育苗移栽。为提高发芽率和减少病害，播前可对种子进行处理。可采用温汤浸种，方法是将种子放在55-60℃的温水中，恒温浸泡15-20分钟。浸泡过程中需不断搅拌，待水温降至常温，需继续浸泡8-10小时，然后捞出，用湿纱布包好放在25-30℃的条件下催芽，有半数种子露白即可播种。将种子均与点播在细碎的营养土上，覆盖1-2厘米的土壤，用细孔喷水壶浇透水，保温保湿。干种直播4-5天即可出苗，浸种催芽会更快。待种子长至1-2片真叶时即可移栽定植。栽培容器：在阳台、天台、或庭院种植苦瓜，可选用的栽培容器有花盆 、木盆，专业栽培箱、泡沫塑 料箱等，耕层深度以40厘米左右为宜。 生长周期：苦瓜定植45天 后即可采收。 温度要求：苦瓜喜温，耐热，不耐寒，生长适宜温度为20-30℃。 光照要求：苦瓜喜光，不耐阴。对光照要求不严格，光照充足有利于其良好生长 土質環境： 水份要求：苦瓜较耐湿，对土壤和空气的湿度要求 较高，但不耐涝。整个生长期需充足的 水分供应。 施肥： 管理要点：苦瓜植株长势强，需及时搭架，同时浇水不要过勤过大，以免造成营养生长 过剩，光长秧子不结果。同时要及时打掉植株下部的老叶，改善通风透光条件。 蔬菜名称： 播种时间：栽培容器： 生长周期： 温度要求： 光照要求： 土質環境： 水份要求： 施肥： 管理要点： 蔬菜名称： 播种时间：栽培容器： 生长周期： 温度要求： 光照要求： 土質環境： 水份要求： 施肥： 管理要点： 蔬菜名称： 播种时间：栽培容器： 生长周期： 温度要求： 光照要求： 土質環境： 水份要求： 施肥： 管理要点： 蔬菜名称： 播种时间： 土質環境： 水份要求： 施肥： 管理要点： 蔬菜名称： 播种时间： 土質環境： 水份要求： 施肥： 管理要点： 蔬菜名称： 播种时间： 土質環境： 水份要求： 施肥： 管理要点： 蔬菜名称： 播种时间： 土質環境： 水份要求： 施肥： 管理要点： 蔬菜名称： 播种时间： 土質環境： 水份要求： 施肥： 管理要点： 蔬菜名称： 播种时间： 土質環境： 水份要求： 施肥：
管理要点： 高麗菜-播種於2月中旬。種植於保水力強的濕潤土壤，性喜涼冷的環境，排水及日照需良好。 菜花-花椰菜栽培最好輪種，性喜冷涼乾燥的氣候，繁殖均用播種法。栽培土質以富涵有機質之沙質壤土或黏質壤土為佳，排水與日照均需良好。 芥藍-芥藍菜在本省一年四季均能播種栽培，採收幼嫩株的品種，可採用直播法，將種子直接撒播於菜圃面上。 雍菜-播種於3、4月初。喜歡酸性砂質或粘質土壤，繁殖除播懂外也可插竿，只要充分施肥與灌水，定能產量豐富。 白菜-生長期特短，從播種到收穫僅需25~30天，整地時需預施腐熟堆肥，排水需良好，全年均可播種。 莧菜-莧菜繁殖均用播種法，年終除冬季外其它春、夏、秋3季均適合播種，成苗後約經30天左右即可採收，可說是速成蔬菜。 金針菜-性喜涼冷濕潤，栽培主質不拘，普通園土均能成長，栽培處靠近水邊的濕潤地，生育更旺盛。 韭菜-播種於4月中旬。以有機土壤播種或分株栽培。將韭菜蔭蔽使其莖葉黃嫩軟化稱為「韭黃」，即俗稱的「白韭菜」。 菠菜-秋冬季為播種期，栽培土質以排水良好之腐質土為佳。 芹菜-性喜涼冷氣候，8~3月為播種期。土壤需含適度水分，栽培土質以多量腐植質的壤土為佳。 青花椰菜-秋季是青花菜最佳播種時期。性喜冷涼乾燥的氣候，繁殖均用播種法。栽培土質以富涵有機質之沙質壤土或黏質壤土為佳，排水與日照均需良好。 蘿蔔-生育適溫為攝氏18~21度。栽培土質以肥沃砂質土壤最佳。 地瓜-甘藷性喜高溫而生性強健，繁殖可用扦插或種薯栽植。剪取成株先端數節枝蔓，淺斜插輕鬆土壤，保持溼度即可。 荷蘭豆--性喜涼冷乾燥氣候，栽培主質以排水良好的砂質壤土或黏質壤土最適宜，忌連作。 豆角-豇豆喜温暖，耐热性强，不耐低温。种子发芽最低温度为8-12℃，最适温度为25-30℃。植株生长发育适温为20-30℃；开花结荚适温为25- 28℃。植株能适应的最高气温为30-40℃，35℃也能正常结荚。豇豆对低温敏感，10℃以下生长受抑制，5℃以下植株受害，0℃时死亡。因此，豇豆适于夏季栽培。但随播种期延迟，结荚期温度过高时，也会导致单株结荚数和每荚种子数减少，降低产量，出现“歇伏”现象。 四季豆-生育適溫為攝氏15~25度，對土壤要求不嚴格，但以排水良好的砂質壤土最適宜。 洋蔥-喜溫涼氣候，土壤以含有豐富有機質且疏鬆深厚的砂質壤土或壤土最適宜，排水需良好 綠豆-綠豆繁殖均用播種法春秋兩季最為適宜。栽培土壤已黏質壤土或沙質壤土為佳，播種以點播行之。 青椒-繁殖均用播種法，秋冬季播種，翌年早春收穫。播種時將種子條播於苗床淺溝，稍覆細土，保持溼度即可。 茼蒿-殖均用播種法，屬秋冬季蔬菜，栽培土質只要濕潤而保濕力強的砂質壤土或黏質壤土均可。 淮山-山藥莖蔓表面為綠色、褐色或帶紫色，莖長最長可達30公尺，而且會旋轉攀緣，依照品種不同，有些是順時鐘旋轉，有些是逆時鐘方向攀緣 牛蒡-播種於2月初。種植於深厚土層砂質壤土中，排水需良好，生育溫度約20～25度C。 烏仔菜-一年四季均可種植，為台灣常見之野菜。 甜瓜-花果期在春、夏、秋季，果肉可生食，具止渴躁、消除口臭及淨化血液等功能；種子焙乾炒熟是絕佳的營養食品。 九層塔-多生草本植物,全株具芳香味,株高約60公分,時作低木狀,花有白色或淡紅色及紫色,花苞成九層狀,尖端排列九行,故稱九層塔 11， 家庭常种蔬菜栽培信息
蔬菜 发芽时间(天) 最适移苗期(周) 容器大小 光照量* 收获时间(天) 了解蔬菜的分類，可方便我們在設計菜園時及在安排輪種時，有個參考。但蔬菜種類相當多，我們在這裡介紹一個按栽種特性，綜合植物學分類和食用部分的一個實用分類方法。
|
|
|
