麻辣拌黄瓜

 

日常生活中，为了顾及孩子的口味与健康，饮食上一般以清淡为主，但偶尔也会做点辣辣的小菜，满足一下自己的谗虫。
记得小的时候，家里有菜园，黄瓜当季的时候，总是等不到它长大，嫩嫩的就去摘来，洗洗干净，生的吃掉。甜甜的，脆脆的，好吃极了。爸爸却总是喜欢凉拌着吃，说那是最爽口的菜菜。

食材明细

黄瓜 2根 香菜 适量 蒜茸 适量 干红椒 适量 花椒 适量 食盐 1茶勺 生抽 1汤勺 蚝油 1/3汤勺 辣椒粉 适量 白糖 1茶勺 醋 1/2汤勺 香油 适量

 

• 1
  
  黄瓜与香菜。
• 2
  
  黄瓜洗净后用凉开水淋一遍，去头去尾，放在案板上，用刀拍碎。
• 3
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  掰成小块放入容器中。
• 4
  
  所有调料放入碗中，拌匀。
• 5
  
  淋入盛黄瓜的碗中，翻抖均匀。
• 6
  
  在碗中间加入适量蒜茸。
• 7
  
  锅中热油，放入花椒和剪成段的干红椒中小火煸出香味，把干红椒和花椒先捞入碗中，然后把油加热至冒烟，趁热浇在蒜茸上。
• 8
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  搅拌均匀以后，放入切好的香菜。
• 9
  
  拌匀即可食用。