选青壳鸭蛋50个,用干布擦拭干净,放入坛内( 如果你上一个急性子的话,可先将鸭蛋用醋浸泡一下, 鸭蛋腌成咸鸭蛋就没有腥味了而且还可以做成多种美味菜肴。 吃法一: 丝瓜两条,咸蛋黄四个(或炒黄瓜、豆腐等都可) 做法: 咸鸭蛋蒸熟后把蛋黄取出来,捣碎备用。 丝瓜切成半月牙型,1到1.5厘米厚左右,热锅下油, (咸蛋黄有盐味)淋点水,放点湿生粉,把咸蛋黄放进去炒匀一下, 剩下的蛋白可以用来熬粥,味道也不错。 吃法二:咸鸭蛋蒸臭豆腐干放点姜、 吃法三:大蒜400克,咸鸭蛋黄4个。 做法: 1、大蒜剥去外皮,选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。 2、炒勺上火,放入油烧至七层热,将蒜瓣入油炸至金黄色, 3、炒勺中略留底油,放入葱姜末和熟鸭蛋黄煸炒。 关键:火不宜过大,油温不宜过高,蒜瓣一定要炸透, 咸蛋黄南瓜 吃法四:南瓜、咸鸭蛋、西兰花 1、 西兰花洗净,切成大朵,用水焯熟,待用。 2、 南瓜去皮,切成均匀的块。 3、 咸鸭蛋从中间分开,取出蛋黄,根据自己的口味加入调味料调成酱, 吃法五:大香蕉2根、咸鸭蛋5个、生鸡蛋2个;辅料: 1、咸鸭蛋蒸熟取蛋黄,将每个蛋黄一分两半; 2、把每根香蕉一分为四,切成约5厘米长的段; 3、生鸡蛋两个取黄搅匀; 4、每两段香蕉夹半个咸蛋黄,用威化纸包紧,用生蛋黄封口; 5、把香蕉卷均匀蘸上蛋黄液,再滚上一层面包粉; 6、锅内放油(以没过香蕉卷为准)烧热,投入香蕉卷, 7、将香蕉卷捞出装盘,另配一小碟沙拉酱。 |
|