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央视中华医药栏目醋泡黑豆和醋泡姜的做法大揭秘

2012-03-23  健康养生...

 作为中央电视台惟一向海内外传播中医药文化的大型健康栏目,《中华医药》已被大多数人所熟知。里面讲到的醋泡黑豆和醋泡姜也成了人们日常养生保健之品。

醋泡黑豆具有美容减肥、补肾降压、明目乌发的功效,另外看电脑、电视时间长引起的视力下降、头晕头痛等症状也可以通过吃醋泡黑豆来调养。

醋泡黑豆是常绍芬老人介绍的,这位老人都91岁了,倒走、深蹲、爬楼梯,甚至还能踩着凳子爬高浇花!他的养生秘密就在醋泡黑豆上。他坚持吃醋泡黑豆近二十年,精力一天比一天充沛,而且脑中动脉硬化也好了。

另一种食材醋泡姜更有着极大的养生保健功效。醋泡生姜,中医药大师路志正在央视《中华医药》栏目中曾做过推荐。路志正坚持吃姜40年,现在拥有“90岁的年龄,40岁的心脏”。这是因为姜能够保持脾胃功能正常,气血生化充足,身体其他脏器的功能也容易保持在一个正常的状态,心脏直接受益。

这两种养生方法都是可以用作日常保养之用的。怎么制作醋泡黑豆和醋泡姜呢?

醋泡黑豆制作方法及用法

将黑豆洗净装于罐内,倒入米醋浸没黑豆。如豆将醋吸干,可再加醋。时间久了醋上面会长膜,可将膜扔掉,如醋浑浊,重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

服用方法

每次吃5粒黑豆,1日3次,饭后嚼碎咽下;如能将泡过豆的醋喝掉,效果更佳。醋泡的黑豆超过10天豆腥味就没了,且豆体软化膨胀增大,好吃无异味。

还有一种醋泡黑豆的做法:

首先准备一个平底锅,放入黑豆。但不放油,用中火炒5分钟左右,等黑豆皮迸开后,改为小火,再炒5 分钟,不要炒糊,将炒好的黑豆凉15分钟后,放入有盖子的干净容器中。然后加入陈醋,浸泡两个小时左右,陈醋被黑豆吸收后,就可以食用了。

醋泡姜的做法——

先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜,鲜姜有非常好的药用功效,还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚,但一定要切得均匀。把切好的姜片放到瓶子里,随后把米醋倒入瓶里,注意,这个瓶子一定要洗干净,瓶子里面不能有油,以免生姜变质;米醋一定要没过姜片,不能让姜片露出来,随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。做醋泡姜所用的醋可以是陈醋,也可以是米醋,效果都差不多。

虽然生姜本身就有神奇的功效,但是吃生姜的时间上是很有讲究的,这就是必须早上吃,中午和晚上吃,对人体都是有害的。而醋泡姜可以在早餐时佐餐食用,恰好合了中国人的习性,因此,在中国推广早餐吃醋泡姜还是具有现实意义的。

现在,市面上出现了醋泡黑豆原料粉,消费者只需要准备一个玻璃瓶,一包醋,就可以在家亲自制作。关于醋泡生姜,目前国内已有专业做泡姜的品牌——把根留住。把根留住是中国市场乃至全球市场,第一个以菜根为定位的品牌,她开创了菜根这一全新的品类。

为了最大程度的实现生姜的养生价值,把根留住醋泡姜吸取中国传统九蒸九晒工艺,遵创“三泡三晒”古法泡姜工艺,经过三泡,生姜里的营养成分充分分解,完全变成人体易于吸收的东西;经过三晒,生姜又获得了太阳的能量,这在养生家看来是得了天地间的阳气,虽然看不见摸不着,但对人体有很大益处。

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