《桑叶》为桑科植物桑的叶：味甘，苦，性寒,归肺经、肝经。
《桑叶饮片》
桑叶的主要的成分有:
脱皮固酮、β-谷甾醇、β-葡萄糖甙、芸香甙、异槲皮甙、东莨菪素或甙、挥发油、腺嘌呤、 多种氨基酸、有机酸、延胡索酸、叶酸、亚叶酸、维生素C、胡萝卜素和钙、磷、铜等矿物质、糖类、果胶、以及植物雌激素等。
桑叶的营养特别丰富，干桑叶约含蛋白24克、脂肪4克、纤维素52.9克、钙2699毫克，桑叶含有人体所需要的18种氨基酸，神经传递物质及降压物质r-氨基丁酸，每百克约有226毫克，谷氨酸2323毫克，天冬氨酸2049毫克，因此，桑叶被称为氨基酸的宝库。
《桑树枝上成熟的果实》
桑叶的作用:
1，降血糖：桑叶中所含的生物碱有显著降低血糖作用，它是一种糖苷酶的抑制剂。可维持胰岛素的分泌，抑制血糖值的升高，延缓糖尿病的发作。桑叶总黄酮（70%乙醇提取物）通过抑制大鼠小肠双糖酶活性有显著的降血糖作用；
2，降血脂、抗动脉粥样硬化：主要的成分是植物甾醇，能抑制血清脂质和抑制动脉粥样硬化形成，具有强化毛细血管，降低血液粘稠度的黄酮类物质，改善高脂血症，预防心肌梗塞、脑梗塞和脑溢血的作用。桑叶的r-氨基丁酸具有降低血压的效果；
3，桑叶有解痉作用:主要是含有东莨菪素或甙的成份；
4，桑叶有抗病原微生物的效果，本草记载：桑叶有清热、解表功效。研究表明桑叶具有较强的抗炎作用，桑叶煎剂在体外试验对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌和大肠杆菌有抑制作用，并可杀灭钩端螺旋体；
5，抗氧化、抗衰老：桑叶主要功能成分是异黄酮化合物，具有类似人参的补益与抗衰老、稳定神经系统功能的作用，能缓解更年期生理变化引起的植物性神经系统功能改变和情绪激动。能提高体内超氧化物歧化酶的活性，阻止体内有害物质的产生、减少或消除积滞在体内的脂褐质。桑叶能调节机体对应激的反应能力，增强机体耐受性和延缓衰老作用；
6，桑叶还具有抗肿瘤、抗病毒、抗丝虫等作用，另外，桑叶含丰富的纤维素，果胶具有导泻通便、保护肠黏膜和长期饮用桑叶茶可有效减肥并有利尿的作用。
《桑椹》
《桑椹》为桑科植物成熟果实，又名桑果、桑枣......等.桑椹味甘酸、性寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效。
桑椹油的脂肪酸主要由亚油酸和少量的硬脂酸、油酸等组成。果实含芸香甙、花青素葡萄糖甙、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、菸酸、糖类(9%-12%)，以及脂肪油（种子中约含26%），油中主成分为亚油酸。并含游离酸(26.8%)，醇类(1.6%)，挥发油(1%)等，挥发油中主要成分为桉油精(69%)和香叶醇(17%)。
因桑树特殊的生长环境，使桑果具有天然生长、无污染的特点，早在2000年前，桑椹就是皇帝御用补品，因此，民间称之为“圣果”。营养非常丰富，含有活性蛋白、糖、鞣酸、苹果酸、维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、尼克酸和钙。营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍。桑椹油的脂肪酸主要由亚油酸和少量的硬脂酸、油酸等组成，有多种功效，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”，常吃能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老、美容养颜的功效。
桑椹的营养保健价值：
1，桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；
2，桑椹主入肝肾，滋阴养血、生津润燥，适用于肝肾阴血不足及津亏消渴等症；
3, 桑椹含有乌发素，促进头皮血运良好，头发变得黑、柔软而有光泽 。促进新陈代谢，改善血液循环，营养肌肤，使皮肤白嫩，并能延缓衰老；
4, 桑椹具有增强免疫功能，有防癌抗癌作用；
5，常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳、干涩的症状。
现代医学研究,重点关注桑椹的六种防病保健功能，包括防癌抗诱变、增强免疫力、保肾护肝、养颜抗衰老、促进造血细胞生长、降低血糖、血脂。特别是桑果中含有一种叫“白黎芦醇”的物质，能刺激人体内某些基因抑制癌细胞的生长，还可以阻止致癌物质引起的细胞突变并能防止血栓的形成。
(2009-02-18 09:59:15)
