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川式蒜泥辣茄条的做法(凉菜菜谱)

2012-03-24  图巴拉

川式蒜泥辣茄条的做法(凉菜菜谱)



川式蒜泥辣茄条的做法(凉菜菜谱)




【主料】茄子两个、青椒一个、泡椒8个、鲜大蒜6颗


【调料】鲜贝露调味汁两勺、盐半勺、香醋一勺、味精半勺、糖一勺、香油半勺


【做法】


1、将所有材料洗净,控干水分。


2、青椒、泡椒、蒜分别剁成细末。


3、【调味汁】另取一个碗,将剁好的材料放入其中,分别调入鲜贝露调味汁两勺、油泼辣椒油一勺、盐半勺、香醋一勺、糖一勺、香油少许,搅匀。


4、茄子先切成厚片,上锅蒸7分钟。


5、取出放凉后,再切成小长条。


6、将之前调好的料汁淋在上面,吃的时候,拌匀即可。




川式蒜泥辣茄条的做法(凉菜菜谱)




泡椒是稔自己泡制的,做菜的时候经常丢几颗进去,非常提味儿!



 

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