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中国毛笔与西方画笔完全不同。它刚柔互济，含水量丰，曲折如意。善使用者'运墨而五色具。’墨之五色，乃焦、浓、重、淡、清。中国画，黑白一分，自现阴阳明暗；干湿皆备，就显苍翠秀润；浓淡明辨，凹凸远近，高低上下，历历皆入人眼。可见要画好中国画，首要者要运好笔，以笔为主导，发挥墨的作用，才能如兼五彩。” (张大千发现毕加索用的是劣质毛笔，后来他在巴西牧场从五送了毕加索两枝。他回赠毕加索的画画的是两株墨竹——毕加索送张大千的是一张西班牙牧神，两株墨竹一浓一淡，一远一近，目的就是在告诉毕加索中国画阴阳向背的道理。)
中国画真神奇。齐先生画水中的鱼，没一点色，一根线画水，却使人看到了江河，嗅到水的清香。真是了不起的奇迹。
张大千的画兼具八大、石涛的粗犷，唐寅、沈周的细润。曾论画：画中要它下雨就可以下雨，要出太阳就可以出太阳。造化在我手里，不为万物所驱使……心中有个神仙境界，就可以画出一个神仙境界。毫不谦虚地自称“五百年来精鉴第一人”，还得意地说：“一触纸墨，辨别宋明，间抚签赙，即知真伪。
王耀庭说书画史上自认能超越古人的只有张大千和董其昌。
张大千在旧金山的四十年回顾展上一一点评：‘我画得比唐寅、仇英还好’、‘我这张画超越了宋人’最后其实对于他做的假画，他都是很公开地讲，这是我做的，那是我做的”。
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