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大枣既是可口的干鲜果品，具有较高营养价值的保健佳品，又是传统中药。根据《本草纲目》记载：“……大枣主治虚损，除肠脾癖气，可润心肺、止咳、补五脏，久服轻身延年，坚志强力……”中医认为大枣具有补气、健脾、补血，养心安神之功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健营养品。
大枣乌梅汤 大枣10枚，乌梅5枚，冰糖适量。上述三味共同煎汤，分2--3次服用。大枣滋阴益气，乌梅味酸滋阴收敛,适用于治疗阴虚盗汗之症。 红枣小麦饮 取红枣10枚，浮小麦30克，甘草9克，蜂蜜适量。将上述诸药一同放入砂锅中，加适量水煎煮沸后继用文火煮10分钟，滤过煎汁，加入蜂蜜即可饮用。有安神养心的作用，适用于神经衰弱。 红枣莲子粥 取红枣10枚，莲子10粒，大米100克，白糖少量。加水适量共煮粥，熟后加入少量白糖调匀，即可食用，分2次服，l日服完，可经常服用，有补血益气的作用。 枣杏粥 红枣10枚，北杏20克，大米150克，红枣洗净去核，北杏去皮尖，与淘洗干净的大米一同放入砂锅中，加适量的水，大火煮沸，小火熬煮成粥，有益气、化痰、止咳的作用，适用于气虚咳嗽者。 糯米银耳百合枣粥 糯米200克，红枣15枚，银耳50克，百合30克，上述用料洗净一同放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，有健脾养阴、润肺止咳的功效。 红枣花生汤 红枣50克，花生50克，冰糖50克，红枣、花生洗净备用，将花生放入砂锅，加适量水，熬煮1个小时，再加入红枣熬煮30分钟，调入冰糖即成。有健脾、益气、养肝的功效。 红枣葱白汤 红枣20枚，葱白7段。将这两种用料放入煲内，加适量清水煎成200毫升，温服，有益气安神的功效，适用于心脾不足、心虚烦闷的失眠患者。 参枣鸡汤 党参15克，红枣5枚，山药30克，白术15克，母鸡1只(约1000克)。母鸡去皮及内脏，洗净切块，党参、红枣、山药、白术洗净，与母鸡一同放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮2个小时，调入食盐即可食用。具有补中益气、健脾益胃的功效，适用于平素气虚、脾胃不足者。 糯米莲枣粥 糯米200克，莲子15克，红枣10枚，淮山药30克，红糖适量。糯米淘洗干净，莲子、大枣、淮山药洗净，与糯米一同放入砂锅，大火煮沸，小火熬煮成粥，加适量红糖服用。具有补中益气、健脾止泻的功效，适用于脾虚泄泻者。 红枣红糖饮 红枣15枚，红糖30克，大枣煨煮30分钟，加入红糖，熬煮片刻即成。具有补脾胃、益气血的功效，适用于血虚气弱、妇人产后贫血、月经过多者。 红枣花生羊肉汤 红枣30克，花生30克，羊肉200克，生姜5片，胡椒、八角等调料少许。将羊肉洗净切成小块，放入花生、红枣及调料，加水适量，用文火炖煮2小时，食肉喝汤。具有益气补虚、健脾养血的功效，适用于平素体虚、气血不足者。 大枣，也称红枣，性味甘温，是补中益气、养血安神之佳品。具有很高的食疗价值，现介绍几则大枣食疗汤，供读者选食。 参枣汤 将党参15克和大枣20枚洗净用适量冷水泡发，以小火煎煮，连煎两次，然后合并煎液备用，每日一剂，分两次吃枣喝汤。 【功效】有健脾养心的作用，适宜于面色苍白、形体消瘿、疲备乏力、眩晕健忘、心悸气短者饮用。 葱枣汤 大枣20枚，葱白5根。将大枣洗干净放入清水中浸泡后，捞出易去果核。葱白洗干净。取锅上火，放入适量清水，加入大枣，煮约20分钟后，再加入葱白煮约10分钟后，去除葱白即成。 【功效】有养心安神之功效。适用于体虚烦躁、失眠者食用。 花生红枣汤 将花生60克和大枣15克放锅内，加水适量，文火煮至大枣熟烂即成。每日1剂，吃花生和大枣，喝汤。 【功效】有健脾补血、养心健脑之功效，适宜于脾虚血少、面色萎黄、神疲气短、眩晕心悸、记忆力下降者食用。 鹌鹑大枣汤 取2只鹌鹑去毛和内脏切碎，用花生油稍炒，加姜、盐、酒，与大枣20克一起入锅煮汤，每日3次内服。 【功效】对久病体虚和产后头晕等症有较好的辅助治疗作用。 大枣食疗方
1、失眠 大枣20枚，葱白7根，煎汤，睡前服。 2、食欲不振 消化不良 大枣10枚（炒焦），橘皮 3、腹泻 大枣10枚，薏米 4、神经衰弱 大枣10枚，枸杞 5、盗汗 大枣、黄芪、浮小麦各 6、贫血 大枣 7、小儿营养性贫血 大枣、花生米各 8、月经不调 大枣20枚，益母草、红糖各 |
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