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吃错早餐也会伤害你 NO.1速食早餐：油脂过高 中式早餐吃油条、煎炸饼类一般是我们从小的一种习惯，但其实油条是高温油炸食品，跟烧饼、蛋饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质；而且油条的热量也比较高，油脂也难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。而西式早餐除了热量高之外，营养也很不均衡，缺乏维生素、矿物质等。 建议早餐： 如果比较钟爱油条等食物，可以控制吃的次数，例如每周一次，然后当天尽量吃清淡的午餐和晚餐；如果喜爱西式早餐，可以增加水果或蔬菜，保持营养均衡，但也不可多吃。 NO.2 再利用早餐：诱发胃癌 所谓再利用早餐，也就是由剩饭、剩菜加工而成的早餐，如剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等。这样的早餐制作虽然方便，但是一点都不健康。炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐。硝酸盐虽然不是直接的致癌物质，却是健康的一大隐患。因为亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC的物质，该物质是诱发胃癌的危险因素之一。 此外，空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖。如蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。 建议早餐： 吃剩的蔬菜尽量别再吃；可以把剩余的其他食物做早餐，但一定要保存好，以免变质；从冰箱里拿出来的食物要加热透。 NO.3“营养”早餐：欠缺主食 有水果、蔬菜、鸡蛋、牛奶等营养食物，但没有主食的“营养”早餐一般很受女性欢迎。 很多人都错误的认为主食仅仅提供热量，跟营养挂不上钩。其实，碳水化合物也属于营养的范围，而且对人体极为重要，因为没有足够的热量供给，人体就会自动分解释放热量，长期不吃主食，会造成营养不良，并导致身体各种功能的削弱。另外，酸奶和西红柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纤维的水果，都不宜空腹食用。 建议早餐：吃这类“营养”早餐时，应该增加面包、馒头等主食。因为谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物，也利于牛奶的吸收。而对于想减肥的女性而言，全麦食品则是个不错的选择。 NO.4运动型早餐：不利于消化 上班一族的早晨都是在匆忙中度过的，尤其是住处离单位远的，早餐往往都在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品，是他们的第一选择，买上一份就可以边走边吃。边走边吃不利于肠胃消化和吸收。另外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能病从口入。 建议早餐： 如果选择街边摊食品做早餐，一定要注意卫生，而且最好是买回家或者到单位吃。应尽量不要边走边吃，以免损害健康。 |
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