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龙虾鲍鱼大闸蟹 “那龙虾大概有这么大。”在谷歌中国大厦底层的餐厅，王女士双手分开半米，比划着龙虾的大小。谷歌食堂每周会推出限量供应菜式，员工们称之为“大餐”。大餐随着季节而变，有鲍鱼，有大闸蟹，也有让这位产品经理念念不忘的大龙虾。 她于2008年进入谷歌，当人事部门告诉她，谷歌的福利待遇很好，食堂不仅好吃，而且全部免费时，她觉得这很可笑，“我又不是民工，难道还冲着包吃包住来谷歌吗？” 也许没有人只是冲着吃来谷歌工作，但谷歌食堂却会让能去那儿吃饭的人们“兴奋地搓搓手”——它的美食不仅让众多集体食堂汗颜，也超越大多数盈利性餐厅。 谷歌的午餐时间是11点半到1点半，3月12号这一天，中餐菜式有凉拌腐竹西芹、麻辣牛肚、蔬菜松子玉米和蚝油西兰花，主食是扬州炒饭，肉菜有日式烤鳗、什锦虾球、蒜香水煮肉片和豉椒鲈鱼，西餐有烟熏鸡肉披萨和菠萝披萨，甜点是黑森林蛋糕和水果派。 谷歌中国位于清华科技园，附近有众多互联网公司为伴，网易、搜狐和天涯等都是邻居，这些公司的人常来蹭饭。开始谷歌是不限制员工带亲友用餐的，为了招待客人和员工打包，谷歌给300员工准备了1000人的量。“后来就太过分了。比如那次供应大闸蟹，用餐的人多了一倍，不少谷歌员工都没吃到。于是公司就出了规定，每人每月只能带两人来食堂吃饭。”带记者来大吃一顿之后，这一个月王女士只剩下一个外带指标。 取餐处的墙上贴着一幅健康饮食金字塔图，据说是谷歌和哈佛大学联合开发的。金字塔从尖到底分为红、黄、绿三个层次，绿色代表“可以随便吃”，黄色是“不要吃太多”，红色则是“偶尔可以尝一尝”，底部是一个提示：“每日运动，控制体重”。 这是公司的健康提示，也是希望员工中午控制食量，免得影响下午的工作，因为他们大厨的水平实在是太高了。 薛荣升来谷歌之前是青岛五星级海天大酒店的总厨，在韩国拿过世界烹饪大赛的银牌。2007年，他击败了包括多名国宴级厨师在内的12名竞争者成为谷歌食堂的掌舵人，面试是由时任谷歌中国总裁李开复亲自主持的。“李开复问我有什么拿手菜，我说1000个人眼中有1000个哈姆雷特，我没有拿手菜，但我做出的每一道菜都是独特的。”薛荣升回忆道，当时13人在谷歌举行了一场厨艺大赛，最终他以50票全票通过，成为谷歌中国“环球美食村”行政总厨。 当时，李开复给薛荣升下的指标是菜式一周内不重复，但他做到的远远不止于此。从2007年到2010年，仅仅是甜品，就新创了3000多种。 “我是用互联网炒菜的。”薛荣升说，他的电脑里存着几十个很好的网站，他在网站上定制菜谱，每周通过视频会议与美国总部和亚太地区的主管沟通食堂的近况，每日菜单也都上传到员工内部网站。“如果员工不满意菜式口味，可写邮件投诉，以前我就看到一封发到全公司的邮件，抱怨食堂的菜太咸，结果当天食堂就有了回复，保证第二天改进。”王女士说道。 薛荣升准备去上海筹备谷歌上海分公司的食堂，这一家在互联网产品上不断创新进而影响全世界的公司，在吃饭问题上，也为全世界树立了一个标杆。 |
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