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保安、营养师和教练多层监督 出口处有张桌子，上面摆着筐，筐里是桔子，筐子外面写着“一人一个”。几个刚用完晚餐的国家举重队运动员从保安手里接过桔子，在手里上下抛着，走出了运动员食堂。旁边的墙上贴着一张郭晶晶的大幅照片，仿佛是要用她来监督发桔子和拿桔子的人。 “去年我们还能去运动员食堂吃饭，现在临近伦敦奥运，食堂管得严多了，只有教练和运动员能进去。”中体管理公司副总经理甘露指着门禁说道，“所有人进出都要刷卡。” 国家体育总局训练局食堂位于体育局大院的东南角，入口处贴了一张告示：“由于外带饮料严重扰乱了就餐秩序，从今日起，严禁将酸奶带出食堂。” 训练局食堂的种种迹象，体现着它作为“国之重器”的神秘和森严。 运动员食堂分为两层，一层是乒乓球队和羽毛球队的专门用餐场所。由于严格控制热量摄入，跳水和体操队在二楼有专门的食堂，其他运动队合在二楼的另一部分用餐。有时候其他省队运动员也会来此就餐，但他们需要缴一定的费用。“每人每天一百元左右吧。”国家乒乓球队运动员曹臻说道。 在乒乓球队的取餐处，有一大盆西红柿炒鸡蛋。“有一两样菜几乎每天都能看到，西红柿炒鸡蛋就是其中之一。”曹臻说。 运动员食堂对肉菜下的功夫比较深，“纯肉菜每顿只有2到3个，都是以牛羊肉为主；鱼则是每顿有两道，而且基本上每个月不会重样。”食堂营养师李伟军说道。 运动员对食谱还是比较满意的。“郭晶晶口味比较重，爱吃川菜，刘翔爱吃上海菜，食堂都有供应这两种菜式。”中体产业监事王奇回忆道，“不过无论食堂做得多好，运动员还是喜欢到外面吃饭。当年训练局门口有一个湖南菜馆，是他们的第二食堂，记得国家体操队的几位冠军每次必点麻辣小龙虾。” “即使迫不得已到外面吃，也绝不能吃肉，教练每周都要提醒我们严防瘦肉精。”曹臻告诉记者。 这一禁令在其他运动队也是严格执行。“所有队员，尤其是有可能代表中国参加伦敦奥运会的队员，一律禁止在外吃饭。要吃就到训练局的食堂，有营养，也很可口。”国家体操队总教练黄玉斌为了严防运动员外出乱吃东西而下了死令。他还要求运动员必须将宿舍保险箱密码告诉他，定期检查，防止运动员利用保险箱存放外来食品。 在当天的菜谱中，一层和二层都看不到猪肉。为了严防瘦肉精，运动员食堂已经尽量减少猪肉的菜式，即使有也要经过严格检查。 “当天的猪肉我们要进行抽样检查，24小时内猪肉没有问题才能进入食堂，即便初检合格的猪肉，我们也要一分为二，一部分用作检测，一部分留样，在规定时间内，如果肉出了问题，留样的猪肉可作为证据，责任到个人然后进行处罚。”冬季运动管理中心的一位部长在接受记者电话采访时说。 即使这样也还是不放心，国家柔道队的做法最绝。柔道队在天津自己开了一个养殖场，养了十几头猪。猪圈的隔壁，还养着群鸡鸭。“足够吃到伦敦奥运会了。”一位柔道运动员告诉记者。 |
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