怎样“健康”吃草莓
春季是草莓上市的季节，北京街头巷尾的商贩们都在兜售着，大的、小的、奶油的......草莓颜色鲜艳，气味宜人，看着就有食欲。再加之现在种植技术的改进，品种也是越来越丰富，选择起来还真是有点讲究的。
草莓的营养成分：
营养素含量(每100克)
热量(大卡) 30.00 碳水化合物(克) 7.10 脂肪(克) 0.20 蛋白质(克) 1.00
纤维素(克) 1.10 维生素A(微克) 5.00 维生素C(毫克) 47.00 维生素E(毫克) 0.71
胡罗卜素(微克) 30.00 硫胺素(毫克) 0.0 核黄素(毫克) 0.03 烟酸(毫克）0.30
钙(毫克) 18.00 铁(毫克) 1.80 锌(毫克) 0.14 铜(毫克) 0.04
锰(毫克) 0.49 钾(毫克) 131.00 磷(毫克) 27.00 钠(毫克) 4.20
硒(微克) 0.70
草莓的营养：
1、富含维生素C：抗氧化、驻容颜、增免疫
从营养成分表中我们不难看出草莓含有丰富的维生素C以及多种微量元素，维生素C对于人体是非常重要的，可促进胶原蛋白合、抗氧化、预防坏血病及对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等，都有积极的预防作用。
2、膳食纤维，作用大
草莓的果肉中含有大量的糖类、有机酸、果胶等营养物质，还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、代谢、增加肠胃蠕动、改善便秘、预防痔疮。而且健康合理的食用膳食纤维，还可以预防肥胖的发生，减少脂肪过度的摄入等。可以再饭后休息二三十分钟后吃些草莓，还有助于消化开胃，健脾生津。
3、解暑清热、去火气：
春天万物复苏，人的肝火也旺盛起来。吃点草莓可以起到清热去火、抑制的作用。
4、美容养颜，女性爱
很多女性都爱吃草莓，它口感酸酸甜甜比较美味。而且常吃草莓，对皮肤、头发也有保健作用。与报道称草莓在德国被誉为“神奇之果”。
草莓的选择：
1、草莓虽是很好的开胃水果，但是性属寒凉。在食用时，不要一次吃太多，要适量而止。尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人，吃草莓更要控制量。
2、在吃草莓时有些人把洗干净的草莓放入碗中加入白糖，以增加口感甜度。这种吃法偶尔选择但不适合常用，过多糖分的摄入对身体是有一定影响的。
3、超市中的奶制品中有很多加入水果，所以有些人在吃草莓的时候喜欢把草莓切成块儿，拌在酸奶或牛奶里一起食用。这样确实可以增加口感，但从营养学角度来讲，这样草莓中的成分会影响酸奶和牛奶中钙的吸收，还会降低乳蛋白的吸收率。
4、挑选草莓时，选择大小适中的，不要贪图个大认为大的就是好的。过大的草莓没有了草莓本身的香甜美味，吃起来比较淡也不甜，而且能长成那么大的个肯定是化肥、催熟等等的结果，同时还要花上更高的价钱购买，着实没有这个必要。
5、挑选全果鲜红均匀，色泽鲜亮，有光泽的。草莓表面的“白芝麻”应该是金黄色的，如果你看到的”芝麻粒“也是红色的，那有可能是染色的。
草莓的清洗：
1、草莓是低矮的草茎植物，虽然是在地膜中培育生长，在生长过程中还是容易受到泥土和细菌的污染，所以清洗一定要做到位。
2、为什么必须洗干净：
草莓清洗起来比较困难，因为外表粗糙、皮薄、易破。有些人为图省事，简单地用水冲冲就吃。这是不可以的。草莓种植过程中，经常使用农药、肥料等，很容易附着在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻、农药中毒。
3、怎样清洗：
先用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。冲洗后的草莓再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物，而淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗草莓时，不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
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营养师 何 蕾
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