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宋国安
（黑龙江省克山县经济计划局，克山 161600）
摘 要：综述了蜂胶的营养成分及其保健、药效、保健品的功能和作用。
关键词：蜂胶；营养成分；医疗保健作用；前景
蜂胶（propolis）是蜜蜂从植物的树芽、树皮上采集的树脂，混以蜜蜂舌腺蜡腺分泌物，通过复杂的生物化学反应，经蜜蜂加工转化而形成的芳香性不透明的胶状物质，含有特别丰富的对人体健康有益的生物活性物质，它是生命的基源。自古以来，蜂胶就被人们所认识，被称为“天然抗生素”，素有“紫色黄金”之称。早在3000多年以前，古埃及人就已经认识了蜂胶，用蜂胶去作木乃伊的防腐材料。2000年前，古希腊科学家亚里士多德在他的传世名著《动物志》就记载了蜂胶的来源和治疗刀伤、化脓症等。中外科学家赞誉蜂胶为“血管的清道夫”、“健康的保护神”等。
1 蜂胶的营养价值
蜂胶是天然广谱抗生素，对多种细菌、真菌、病毒具有超强的抑制、杀灭作用，有很强的生物学、生理学、病理和药理学活性作用，对人体健康有特殊作用，对多种疾病的预防和治疗具有明显效果。蜂胶的营养成分丰富，各种成分组成科学合理，是当今营养完全的天然原料。从蜂胶中已经分析出20大类300余种化学成分。其中主要有黄酮类化合物75种；芳香族类化合物50种；萜烯类化合物31种；甾体类化合物9种；大分子烃类化合物27种；各种有机酸、酚、醇、醛、醚类43种；脂肪酸及酯类化合物51种；氨基酸类化合物25种；多糖类9种；维生素VA、VB、VC、阿魏酸以及各种微量元素41种。这些天然成份巧妙地搭配在一起，并能相互协调，令蜂胶治疗保健作用十分突出。蜂胶作为一种营养保健食品具有独特的食用和医疗保健价值，越来越受到人们的青睐。
2 蜂胶的营养保健作用
近几十年来，国内外许多医药学、营养学家对蜂胶有益成分、药理作用和保健功能进行了大量研究，证实蜂胶对人体的许多疾病有良好的治疗和保健作用。在欧洲，蜂胶被称为“神奇的药物”；而在亚洲，蜂胶被誉为“21世纪最具天然抗生、养身效果的物质”。古罗马百科全书《自然史》记载：蜂胶可以镇止神经痛、肌肉硬结肿块和拔除异物。《东北动物药》中载述：蜂胶对治愈肿瘤和创伤有效。《中医草药学》中记述：“蜂胶可保护肉牙组织，利于伤口愈合，对皲裂亦有效”
2.1 对心脑血管系统作用
蜂胶中的黄酮类化合物多种活性成分，可以改善血管的弹性和渗透性、舒张血管、清除血管内壁积存物、净化血液、降低血液粘稠度、改善血液循环状态和造血机能等。这类物质抗氧化性能很强，是对付自由基的有力武器，能够保护血管不过早变脆、变硬、失去弹性，因而有利于改善血液循环、防止心脑血管系统并发症，对高血压、冠心病、脑血栓、动脉硬化等患者有着特殊的医疗保健作用。日本著名医学博士木下繁太郎曾报道过蜂胶对高血压、低血压、白血症奏效的实例。我国著名蜂疗专家房柱教授，在苏州医学院附属医院、南京医学院等9所医院，以及北京市数家医院，进行了蜂胶治疗高血脂症的临床研究。结果表明，蜂胶能有效降低血脂、降低血清甘油三脂、血液粘度、红细胞压积、纤维蛋白原及血小板粘度附聚集率等血液流变学的作用。
2.2 对胃肠道作用
蜂胶具有很强的抗幽门螺旋杆菌作用，是很好的天然抗生素。既能抑制并清除幽门螺旋杆菌，又不会造成人体消化道菌群比例失调。同时蜂胶有良好的成膜性，是胃粘膜保护剂，能够在粘膜上形成一层酸不能渗透的薄膜。利用蜂胶这一特性，人们应用蜂胶治疗胃及十二指肠溃疡，清除便秘，使多数患者食用蜂胶后快速止痛，症状好转，胃酸趋于正常，胃分泌机能恢复正常。
2.3 抗菌消炎作用
蜂胶是珍贵的天然的广谱抗生物质，具有抗菌消炎、抗病毒作用，能够同时抑制或杀灭细菌、真菌和病毒，对各种皮肤病（如带状疮疹、鸡眼、脚气、座疮、湿疹等）及各种外伤（创伤、烧伤、烫伤等）有明显作用。对鼻炎、鼻窦炎、咽喉炎、扁桃体炎、红斑狼疮、气管炎、肛门瘙痒等有明显疗效。对类风湿性关节炎、老年性疾呆、甲状腺囊肿等有极好的辅助治疗作用。而且蜂胶作为天然抗生物质，与合成抗生素有不尽相同的作用，长期服用不会产生耐药性和毒副作用。因此食用非常安全。
2.4 治疗糖尿病作用
蜂胶治疗糖尿病的最大意义不仅仅是蜂胶的降糖作用，而是蜂胶对糖尿病患者的综合治疗作用，蜂胶能够有效地预防和治疗各种并发症的发生和发展。目前国内外上百名科学家经数十年实验研究结果表明，蜂胶具有独特的抗生能力和识别能力，可以区别有害菌及有益菌（如细菌、真菌、病菌、病毒、病原微生物等）。另外，大量研究证明，蜂胶能刺激免疫机能，能增加抗体生成量，增强吞噬细胞活力，是一种天然的高效免疫增强剂。对糖尿病患者增强体质，提高生活质量都具有非常重要的意义。我国刘富海等研究报道，蜂胶提取物有显著的降糖效果。其降血糖总有效率达94.7%，有39%的患者（Ⅱ型糖尿病）服用蜂胶1周后，血糖指标就可以恢复到正常水平；有55%的患者（Ⅰ型和Ⅱ型糖尿病）在原来治疗的基础上使用蜂胶，可使一直居高不下的血糖值逐步下降。对Ⅰ型糖尿病患者也可逐步减少胰岛素的使用量。
2.5 抑制肿瘤作用
通过研究发现，蜂胶具有很好的抗肿瘤（胃癌、肝癌、淋巴癌、肠癌、子宫癌、白血病等）作用，使癌细胞生长及转移得到控制；使肿瘤坏死，保护人体正常细胞。病人的生活质量有明显改善，生存期得到延长，可增加对放化疗的耐受性，促进身体的恢复。
我国民间流传以“蜂宝”，治癌的秘方就是蜂胶。而欧洲以蜂胶医治癌症由来以久，全世界范围的养蜂人，绝少出现癌症患者就是活生生的例证。美国的蜂胶抗癌研究资料显示，蜂胶有超级抗原，从蜂胶中提取的PRCA超级抗原，使癌基因死亡密码被破解。PRCA被世界卫生组织称为“诱导癌细胞凋亡反应因子”，它可以直接攻击癌细胞的DNA，破坏癌基因，使癌细胞在3个月至1年内全部失去活性。
2.6 治疗更年期障碍作用
妇女更年期是卵巢功能逐渐衰退到消失的过渡时期，是由于内分泌的紊乱，植物神经机能失调引起的。蜂胶中含有丰富的营养素与活性物质，能增强细胞的活性、促进组织再生、抗菌消炎、修复病变损伤的组织器管及其功能，还能促进内分泌活动、调节植物神经机能，有效治疗因更年期引起的精神倦怠、烦燥、性功能减退及器管组织衰老征兆等症状。对男子也有同样的效果。
2.7 养颜美容作用
近些年来，科学家一直在解读“埃及艳后”克丽奥佩特拉的美容秘诀——蜂胶。结果发现蜂胶对消除青春痘、祛斑、抗皱、让肤色红润光滑等具有保湿、润肤、抗辐射的功能。蜂胶能增强人体免疫力，使人体健康，保护青春活力。有快速的抗氧化作用，抑制黑斑和老年斑的再形成，并将已形成的黑色素由微血管排出。蜂胶除了具有抗斑的特性外，更能使肌肤洁白细嫩。
2.8 治疗急慢性肝炎和肝脏病的作用
国内外许多医学专家对蜂胶治疗乙型肝炎进行了大量基础和临床应用的研究，证明服用蜂胶制品能有效提高乙型肝炎患者的免疫功能，具有很强的抗乙肝病毒作用。对患者肝的循环系统有极好的改善作用，可促进肝细胞再生，修复受损细胞，对肝脏其他类型疾病也同样有效。尤其糖尿病人，研究证明肝脏在血糖的平稳中有极重要的作用，是维持血糖恒定的重要器官，它可以调节血糖的浓度。而蜂胶提取物可保护肝细胞免受乙醇、四氧化碳、半乳糖胺、丙烯基乙醇等毒素物质的损伤。尤其是蜂胶水提取物中的二咖啡醇喹尼酸具有很强的保肝作用，使肝脏在糖代谢中发挥作用，可将进入人体内的葡萄糖合成糖原储存。也可将肝糖源分解为葡葡糖输入血液内以此调节血糖浓度，使血糖维持正常水平。
2.9 治疗口腔和呼吸道疾病作用
蜂胶对各种口腔疾病具有很好的治疗作用，它能终止牙痛，防治牙周炎、龋齿、口腔溃疡、口舌生疮、消除口臭等口腔疾病，能治疗和预防病毒性感冒及各种细菌病毒性呼吸道和肺部感染。
2.10 蜂胶的其它作用
蜂胶是一种高效安全食品生物抗氧化剂、防腐保鲜剂，广泛用于食品工业、油脂工业中。由于蜂胶是一种成份复杂的天然产品，还有许多功效作用有待人们去发现。
3 开发前景
我国是蜂胶产品生产和出口大国，从2000年至今蜂胶产品在国内外市场上需求渐旺，呈逐年上升之势。蜂胶产量2003年约300t左右，占全世界总需求量的33%。价格也由2000年的0.5元/g上涨至1元/g，但仍供不应求。
有关专家指出，我国蜂胶消费理念才刚刚被消费者所认识，国内需求还有很大空间，因此，开发蜂胶及其产品前景广阔。但要注意的是养蜂者和加工者必须树立质量意识，认真彻底解决蜂胶产品生产中的“三高一低”（重金属含量高、蜂蜡含量高、杂质含量高和有效物质挥发油含量低）问题，生产过程实行标准化、产业化，以提高产品的竞争力。
蜂胶是一种极为稀少的天然资源，具有多种生理活性和药效，已被开发成药物和保健品。加强对蜂胶产品的基础理论的研究，以及开发具有医疗营养保健功能的蜂胶产品及其制品，尽快实现蜂胶产品产业化、标准化，将具有重大的理论意义和现实意义。◇
参考文献
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