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茶 魂
2012-01-31 06:50 文/王杰锋 华无敌于天下编辑
茶汤入口，齿颊余香，潺潺过喉，馨香沁人心扉，令人回味无穷。适量的茶碰到适合自己的水，茶水又碰到适合自己的人，这茶、水、人因缘而得以相逢，天心、人心、茶心互相感应、贯通合一，淡淡的回味，犹如岁月在脑海里慢慢地浮现，又轻轻地消逝，留给自己的只是一种感悟。清茶涤滤，茶真是好。一直以来，我相信茶是有生命的。
故乡是铁观音的发源地，在茶乡长大，对茶最熟不过的了。茶一年四季皆有出产，以秋茶为最佳。碧绿的茶叶每日与阳光和空气自由对话，看夕阳与朝霞，看青山与绿水，在生命最为华美的时候，离开了生命之树；经历了诸多磨难之后，茶叶没有了昔日娇嫩清纯的模样，蜷缩成了一颗饱满的茶粒。然而，当她来到一个精致的玻璃杯中，与自然之水相遇，一个新的她又诞生了。一颗颗茶粒慢慢地舒展开了，绿叶的舞蹈，在水中幻化着茶山的宁静和淡泊，幻化着生命的沉重和轻盈，与清水的融合，与清水的共舞，让她散发出淡雅的清香，那是一种梦想与现实结合的境地。茶经历了风吹雨打，吸吮了天地精华，不就是为了这一瞬闯的美吗?或许，这是一个生命的舞蹈，一个生命在清水中尽情旋转身姿与你自由地对话。一种为了瞬间的精彩而释放开来的生命之美，为了瞬间与水的自由融洽而生发的相知之美，为了将一生凝聚的精华尽情展露的大气之美。
自古而今，茶香总是伴着书卷香，茶魂也总是衬着文韵，喝茶成了世人公认的雅事。“赌书消得泼茶香”是情趣，“晴窗细乳戏分茶”是乐趣。总以为，茶是有本性的。正如酒是为热闹的社会集会而设的，而茶是为恬静的伴侣而设的，她能带我们到人生的沉思默想的境界里去，因此，喝茶的享受还是与她艺术般的芬芳及风雅联系在一起的。难怪，苏东坡在成了茶人后，由衷地发出一句“从来佳茗似佳人”的感叹了。虽然他比拟得颇有些不类，但于喝茶族来说，多少也道出了他们心中的情感。
很多时候，我被茶的清香和从容的舞姿陶醉，想象她如同一位秀美的女子长袖飘飘，气若幽兰。女人有许多地方与茶相像，你信吗?女人像什么，很多时候，很多书上，把女人比喻为花朵，女人如桃花，女人似玫瑰，一个字，就是花。花朵易谢，而茶回味长，一杯茶与另一杯茶没有相同的香，只有一份不同的回味，因此，女人是茶，或者茶是女人，都会让男人在品尝中懂得如何爱自己的女人，自己的女人又是什么滋味。女人如茶，泼辣的女人是铁观音，烂漫的女人是花茶，高贵的女人是龙井茶。
铁观音茶树枝繁叶茂，其香飘四海，名扬八方，过去曾是皇帝的用茶，叶质厚重如铁，香味让人难忘，此茶据说是观音托梦所赐，每一片芽叶都富含铁质。这样的女人让人想到花木兰，想到杨门女将。性格风风火火，处事果断，遇事有些冲动却不显毛躁，在爱情上敢爱敢恨。好茶!当命运端给你这样的茶时，欲喝者须量一量心胸，看一看肚量，能喝得下去吗?又能喝出铁里的回甜、爱中的甘味吗?而历史悠久的茉莉花茶，传说是一个年轻的茶商名叫陈古秋的人，首次加进了芳香馥郁的茉莉花，使原来苦涩的茶水，变得甘醇美妙。花茶女人年轻貌美，具有窈窕身材，多情善感，遇到温水也会泛起阵阵清香，喝这样的茶最好不是茶碗，而是镶金边或银边的小杯小盏，细品体会，慢喝爱抚，茶味是好，却久远不了。喝此茶者需要一颗怜香惜玉之心。
然而茶也是属于俗世的，柴米油盐酱醋茶，茶和那些生活必备的柴米之类并列在一起，便多了一些烟尘气与人情味。旧时街头巷尾卖大碗茶的响亮的吆喝声，而今茶楼茶坊里细细碎碎的家长里短和市井民生，不同的人在同样的茶话里辗转着人情练达，在茶香里品味着世情百态，茶相也格外鲜活。
古人喝茶，是极讲究的，因此，才有三得之说：得趣、得神、得味。旧时喝茶对水是极讲究的，《红楼梦》里妙玉用梅花上头收来的雪水煮茶，清冽的泉水反倒是次一等了。寻常百姓家里是没有那样的情致，然对水也是很看重的。好茶，是七分在茶，三分在水。在家烧水煮茶，水泛起了虾眼泡时，滚而不沸，便是恰到好处了。功夫茶是极讲究的，无论是从茶器的选用还是到泡茶的方法，都讲究一个功夫。种茶制茶要下功夫，泡茶冲茶要有好功夫，品茶饮茶得有闲功夫。
在物欲横流的今天，真正能够坐下来，用闲适的心情喝茶、品茶，或者在不远的将来，体味茶之心，茶之韵，给自己泡一杯茶，享受一种悠闲、一种淡然，一种宁静，欣赏着一片片茶叶，在水中翩跹起舞，如同一个个灵魂在水中游走。欣赏着茶的舞姿，过去的时光仿佛又回到了眼前。氤氲的水汽缠绵着安静而华丽的灵魂，沁入心头，在血液里开出花来，绽放在身体的每一个角落。茶水人口是浅浅淡淡的苦涩，直到那苦漫过了喉头胸口，才化去了经年的百味杂陈，渐渐地，苦味淡了，香味浓了，在茶的香气里，回味着红尘往事，原来，茶是可以安抚人的灵魂的。
杨帆摘自《中华活页文选》
来源：2011年第三期半月谈系列刊物《品读》——全国十佳文摘期刊，2012年第1期）
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