仙人掌药酒保健好良方与专家点评

仙人掌药酒保健好

　　我经过多次实践，用仙人掌做药酒，口感香甜，每日饭前或睡前饮用50克左右，十分有益健康。做法：墨西哥仙人掌500克，去掉刺，洗净擦干，切成方块；加入砂糖200～300克，白酒1升，密封后在阴暗处放置半个月，在仙人掌块完全脱色后，将酒滤出，装入瓶内封盖，放阴暗处，待糖基本溶化后即可饮用。夏天饮用时，还可加入果汁、小冰块等，喝起来更有情趣。

　　四川成都 何锦书
　　
　　国家药典委员会信息处博士后白晓菊点评：

　　仙人掌原产于墨西哥，营养价值和保健功能较高。它不仅含有蛋白质、铁、维生素，而且高钙、高钾、低糖、低钠，含有人体所必需的多种氨基酸和微量元素。用其泡药酒，有效成分充分溶解在酒中，长期食用，对糖尿病、肥胖、血脂异常、动脉硬化等多种疾病有辅助治疗作用。

　　仙人掌除可泡酒外，还可生吃、凉拌、热炒、煲汤、煎烤、烹炸等，或加工成罐头、饮料、酱菜、蜜饯等。对酒精过敏的人就可使用这些烹调方法。