常喝汤 益健康(2007年4月9日 中老年时报) 美国一项研究证明,健康人都喝大量的汤。汤可以增进食欲,可以促进消化。饭前先喝少量汤,好似运动前做准备活动一样,可使各个消化器官活动起来,使消化腺分泌足量消化液,为进食做好准备。这样能充分发挥消化器官功能,使之协调自然进入工作状态。 汤的营养价值高。280克牛肉蔬菜汤所含维生素A比两个莴苣、12个玉米、4个西红柿或9个鸡蛋还多。在古希腊,奥林匹克竞技大会的参赛者,赛前都要喝牛、羊肉汤,以增强体力;在日本,海带汤是产妇必备食品;在中国,产妇喝鲫鱼汤催奶;在朝鲜,喝蛇汤被认为能提高性功能,并有益长寿;在地中海和北非,人们喝大蒜汤来防病;苏格兰人喝洋葱麻雀汤来御寒。一些剩菜、剩骨等做成汤后,可变成理想食物,使其营养得到充分利用。 汤有很高的医疗价值。含蒜和胡椒的热汤,例如鸡汤,有助于治疗感冒。汤也是补充人体中淋巴液不足的理想食品。骨头汤里含有骨胶,可以增强骨髓生长血细胞的能力,使人延缓衰老。鸡汤中含有丰富的蛋白胨、多肽及氨基酸,能改善蛋白比例失调,减轻腹肿和腹水,可以用来治疗慢性肝病。米汤可以治婴儿腹泻、脱水。紫苋菜汤可以治便秘。海蜇马蹄汤可以滋阴化痰。葛汤可以解热毒舒筋络。鲤鱼臛子汤可以壮阳。蛇汤可以治神经系统疾病。此外,肥胖的人饭前多喝点汤,可以抑制胃液分泌,减少营养吸收,达到减肥目的。 |
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