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水果是健康饮食谱中的重要成员。如果我们不仪吃水果，而且还知道如何吃水果，那么，就能使水果起到更好的保健效果。
苹果，健康水果之冠 美国《读者文摘》杂志曾介绍10种对健康最有利的水果，其中苹果排名第一。苹果营养丰富，含有果糖、果胶(食物纤维)、蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、镁、p胡萝素、维生素c、维生素E、维生素B．、维生素B，炯酸及多酚类等多种营养素，能健身、防病、疗疾。 近来，许多研究表明，苹果具有独特的保健作用。
降胆固醇 苹果中的果胶能降低胭固醇，这在对动物和人的研究中都得到了证实。研究证明，每日吃两个苹果，胆固醇可降低16％，并且胆固醇中的坏胆圊醇也降低了。请注意，苹果中的果胶大部分都在皮上，因此吃苹果最好不削皮。
降血压及防脑卒中 苹果富含钾。
防癌 苹果中的多酚类和果胶都有较好的抗癌功效。日本学者的研究显示，苹果多酚能抑制癌细胞的增殖，增加癌症患者生存率。苹果果胶能预防肠癌，还能预防因肠癌转移而容易导致的肝癌。
利肺 吃苹果对肺也有益处。英国研究人员在一项研究报告中指出，每周吃5个或5个以上苹果可以改善呼吸系统和肺功能，能保护肺部免受吸烟等污染的有害影响。
调节血糖 苹果能调节机体血糖水平，防止血糖的骤升骤降，有利于糖尿病患者。
其他保健功能 苹果是孕妇很好的补血食品；常吃苹果可增强记忆力、提高智力；苹果可滋养皮肤，使皮肤健美红润有光泽，苹果还能遏制黄褐斑、蝴蝶斑的生成；苹果既有助于消除便秘，又有助于治疗腹泻；苹果还能促进体内铅的排出，防止铅中毒的发生。 香蕉，快乐水果 香蕉与苹果一样，是人们常吃的一种水果。香蕉富含糖类、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝素、维生素c、维生素B。、维生素B。、维生素Bs、粗纤维等营养成分。尤其值得一提的，香蕉中钾的含量较高。
控制血压 香蕉具有较明显的降压作用。原因之一是含钾量高，一根中等大小的香蕉有451毫克的钾，钾能舒缓血管降压，能清除血中的钠降压。原因之二是香蕉含有大量的血管紧张素转化抑制酶，类似于降压药发挥降压作用。人体实验表明，连续一周每天吃2根香蕉，可使血压下降10％，如每天吃5根香蕉，其降压效果相当于降压药日服用量的50％。
防脑卒中 有学者做的一项实验的结果让人惊叹，每天吃一根中等大小的香蕉使致死性的脑卒中发病率减少40％，这表明每天是否吃1根香蕉意味着生与死的选择呢!
“快乐水果” 香蕉不仅口感好，而且吃了香蕉心情还会好，真可谓精神、物质双丰收了。香蕉中含有一种特殊的胶体物质，在人体内能辅助产生一种叫“血清素”的化学物质，它能激大脑神经系统，使人产生快乐、兴奋和乐观的情绪。因此，有人称香蕉为快乐水果”。
通便 香蕉富含纤维，可使粪便软滑易于排出，对便秘及痔疮患者大有帮助。
抗癌 实验证明，香蕉还有抗癌作用。日本学者在实验中证实，香蕉汁能增加白血球的数量、增强白血球的攻击力，还能促进产生具有杀伤癌细胞功能的TNF的物质，具有提高攻击癌细胞能力的功效．
柑橘类 橙子又称广柑，橱依其果皮颜色不同有黄橘和红橘之分，橙、橘都属柑橘类。柑橘类所含营养素也十分丰富，含有糖类、维生素c、维生素P、维生素B。、维生素B：、烟酸、胡萝h素、B一隐黄素、钙、磷、铁、钾、柠檬酸、苹果酸、生物碱、黄酮甙、挥发油、内酯等营养成分。
开胃理气、生津润肺、化痰止咳 柑橘类水果有较好的增进食欲、帮助消化的功能，尤其是对胃酸不足的人更有帮助消化的作用。橙、橘还有理气功效，能治胸腹胀满。还有化痰止咳平喘功能，对咳喘病人有利。
保护血管弹性和韧性 柑橘，尤其是金橘，含有类似维生索P的橙皮甙物质。这种物质能保护和增强血管的弹性和韧性，降低毛细血管的脆性，防止微血管破裂出血。因而，有利于防止动脉粥样硬化和高血压。
抗癌作用 橙、橘也是抗癌不可缺少的一种水果。近来，多种研究表明，除了维生素类的抗癌作用外，橙、橘中还含有其他有助于抗癌的成分。①p一隐黄素。在实验中发现，p一隐黄素对促癌物质的抑制效果是p一胡萝素的5～6倍。在日本学者写的一本专著中介绍．各种柑橘类水果中，P隐黄索含量最多的是温州柑橘，1只温州柑橘中含有1毫克～2毫克的口一隐黄素，2只温州柑橘就有一定的防癌作用了。②萜类物质。这类物质是柑橘类清香气味和苦味的构成成分，它们具有抗癌作用．．橘络中不仅食物纤维丰富，而且还含有较多的具有抗癌作用的莆昧成分，所以吃柑橘时最好连着橘络一起吃。 梨 梨也是人们常吃的一种水果。梨含有糖类、蛋白质、钙、磷、铁、维生素c、维生素B。、维生素B。p胡萝素、苹果酸、柠檬酸等。梨的热量低．所以对于体重超重者又喜食甜食者，可选用梨。
润肺止咳 民间常用水蒸冰糖梨治咳嗽，效果不错。梨具有养阴补液、润肺止咳、养血生津、清热降火之功效。咳喘病人吃些梨可起到消炎、平喘、止咳之良效。
通便、防肠癌 梨富含食物纤维，1只梨约含
镇静、降压、保肝 梨有镇静、降压作用，如冠心病、高血压等患者出现头晕目眩、心悸耳呜，常吃梨会改善症状。对肝病患者，梨有保肝、助消化、增进食欲的好处。
西 瓜
西瓜是人们喜爱的一种水果，尤其在夏日里更是深受欢迎，西瓜水分充足、营养丰富，富禽糖类、维生索c、B族维生索、B胡萝素、多种有机酸、氨基酸、钙、磷、铁、锌、粗纤维等成分。
清热解毒 西瓜水分高达90％，又富含维生素、矿物质、有机酸等物质，易被人体吸收。中医视之为生津、止渴、解热之物。西瓜是祛热解暑水果中的佼佼者。
预防心血管病 研究显示，西瓜有降低血脂、软化血管的作用，对预防心咀管病有一定帮助。
解酒良方 常喝酒的人往往体内偏热，常吃西瓜不仅能清火解热，而且还能加强肝脏解除酒精毒性的作用。
防食道癌 有资料表明，烟酒嗜好者和喜爱吃咸食的人患食道癌的危险提升，常吃西瓜可减少患食道癌的危险。
肾脏病人良药 西瓜汁中的蛋白酶，能把不溶性的蛋白质转化为可溶性的蛋白质，从而增加肾炎病人的营养，所以西瓜是肾病者的良药。 草 莓 草莓不仅色、香、味俱全，而且营养十分丰富，是深受人们欢迎的一种水果。
活的维生素和矿物质制剂 草莓中含有非常充足的维生素和矿物质。其中维生素c的含量很高，lOO克草莓中含维生素c50毫克～100毫克，比苹果、葡萄高出好多倍。草莓中的苹果酸、柠檬酸、维生索B、维生素B。胡萝h素、钙、铁、磷等的含量也比苹果、梨、葡萄高出不少倍。可见，草莓是人体补充维生素和矿物质的良好来源，有人将草莓誉为“活的维生素制剂”、“活的矿物质制剂”是很贴切、很形象的。
防癌 有资料介绍说，草莓中含有抗癌的异蛋白质物质，可防治某些癌症；草莓所含的鞣花酸能防止致癌物将健康细胞转变为癌细胞；草莓中丰富的维生素c又能帮助预防多种癌症。
防虫牙的天然木糖醇口香糖 草莓中含有能预防虫牙的术糖醇，木糖醇是一种不会引起虫牙并能预防虫牙的天然甜味剂，如果餐后能吃几枚草莓就可以预防虫牙，堪称天然的木糖醇口香糖．
其他保健作用 草莓所含丰富的纤维素有消除便秘、降低胆固醇的作用。草莓具有生津润肺、养血润燥、健脾、解酒的功效，可用于治疗干咳无痰、烦热干渴、积食腹胀小便浊痛、醉酒等。
猕猴桃 把猕猴桃称为保健型水果是很合适的。猕猴桃富含大量的营养素，据测定， 是一种独特的营养水果。
理想的防癌食品 预防癌症的第一步是要使细胞的遗传因子免受活性氧和致癌物质的损害，承担这一任务的就是口一胡萝索、维生素E和维生素c。猕猴桃不仅含有非常丰富的维生素c，还同时含有B一胡萝素和维生素E，这是很难得的。并且，猕猴桃的食物纤维含量最大，能将致癌物质在肠道尽早尽快排出体外。此外，猕猴桃的另一大特点就是含有单宁，单宁是多酚的一种，近年来因其抗癌作用而受到人们的关注。所以说，猕猴桃是一种比较理想的抗癌果品。
对胃肠道的保健作用 猕猴桃对消化不良、食欲不振、恶心呕吐等有一定的防治作用；较多的食物纤维能消除便秘；对防治胃肠道肿瘤有一定功效。如果胃酸不足或上了年纪，食用肉类容易有“烧心，’症状。这时如能吃些猕猴桃就能促进消化、防止“烧心”。这是因为猕猴桃中含有蛋白质分解作用的猕猴桃碱，它有助于消化肉类蛋白质。
解毒作用 猕猴桃的果胶对铅、铝、汞及其他造成中毒性职业病的毒物有一定的解毒作用，对放射性损伤也有一定的治疗作用。
降血压作用 猕猴桃含有较丰富的钾，钾能促进钠的排出，舒张血管，有降压作用。血压高的中年人可常吃猕猴桃。
葡 萄 葡萄也是营养素十分丰富的一种水果。它含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素c、维生素B、、维生素B：、烟酸、胡萝h索、草酸、柠檬酸、苹果酸及铁、钙、磷、钾、硼等营养成分。特别要提池的是，葡萄中含有白藜芦醇，这使人们对葡萄刮目相看。
葡萄，中年妇女的首选水果 白藜芦醇是一种主要存在于葡萄皮及其制品中的多酚类化合物，在藜芦、虎杖、桑子、花生、风梨等70多种植物中也含有。含量最高的是在葡萄皮中(所以吃葡萄最好不吐葡萄皮)，达到每克中畲50微克～lOO微克。白藜芦醇有抗氧化、抗微生物、抗动脉粥样硬化和抗肿瘤作用，因而它有预防心脏病、腩卒中和肿瘤之功效。研究还证实，当体内雌激素缺乏时(如妇女绝经后)，白藜芦醇会产生出雌激素作用；当体内雌激素过量时(如乳腺癌患者)，它又会产生抗雌激素作用。白藜芦醇在绝经期妇女的健康以及防治骨质疏松症方面都有很好的功效。
滋补作用 葡萄具有滋补肝肾、养血益气、强壮筋骨、健脑养神之功效，是气血两亏、肺虚哮喘、冠心病、脂肪肝、贫血患者的康复营养佳品；对神经衰弱和过度疲劳者有良好的滋补作用；也是儿童、老人、孕妇、体弱多病者的健身滋补果品。
大 枣
大枣是中国人喜爱的一种滋补性果品。大枣又名红枣，既可鲜食，又可晒干或烘干享用，它味道甘美、营养丰富，是老百姓喜爱的滋补果品。大枣含糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝n素、维生素B、维生素P等，尤其是富含维生素c，每
营养心肌 大枣中含有环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质．能扩张血管、改善心肌营养、增加心肌收缩力，对防治心血管疾病有一定帮助。
滋补、康复功能 大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是具有脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、心情烦躁、失眠、皮肤紫癜等症状者的上佳保健营养品。英国有位医生曾经做过这样的试验，发现在163名身体虚弱的患者中，每天坚持吃枣的病人，康复的速度要比不吃枣的病人快3倍以上。
防癌 研究表明，大枣中的山楂酸具有明显的抗癌作用，常食大枣有助于防治肿瘤。 |
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