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市场上每斤活黑鱼的价格在15元左右，而在一家“活鱼馆”里，每斤的售价却只要20元，区区5元钱的差价，包含了房租、工资、辅料，还有利润。是老板薄利多销吗？近日记者应聘到这家鱼馆做店员，探明了其中奥秘。
“其实每天都和顾客‘报花账’，我心里也挺虚的。有一次，半夜做梦时还梦到了被顾客发现，险些挨了打。我现在已经辞职不干了。”日前，在河东区一家活鱼馆打工的小孙给本报“小崔暗访工作室”打来了电话。小孙介绍说，他在这家活鱼馆的工作主要是给顾客称鱼。最初时，称鱼的工作一直由老板的内弟来做。后来，老板见他挺机灵，才把称鱼的诀窍告诉他。其实诀窍无非就是用厚厚的塑料袋、不“刨皮”以及谎报价格。小孙还告诉记者，这家的黑鱼每斤售价只要20元，所以吸引了不少顾客。但利用传授的秘诀，每条鱼至少能多称出一斤左右的重量。
按照读者提供的信息，记者来到了这家活鱼馆应聘。最初两天，老板只是安排了普通工作，为顾客称鱼的工作由老板的内弟王先生来做。为了探明真相，记者几次主动帮王先生称鱼，并和王先生混熟了，表示想专门给顾客称鱼，老板也欣然同意。记者发现每次王先生给顾客捞鱼时，都会用力甩一甩手中的“抄子”，然后将鱼放进大号塑料袋，再放进秤上的金属盘里。往往连站在他身边的记者都没有看清数字，王先生就能快速报出重量，并将鱼交到记者手中，迅速送到厨房。
也许是得到了王先生的“赏识”，记者终于进入了上岗前的培训。趁着休息，王先生讲起其中的奥秘：“首先你得先问问人家是几个人吃。如果人不太多，你就主动说，给您找条小一点的。这就是为了给人家一个好印象。接下来捞到鱼时，你一定要用抄子甩几下，说明已经控干了水。但是不能甩太多，要不，就真的把水都控干了。接着，就得快点装进塑料兜里。其实，控下去的都是表皮上的那点水。”指了指电子秤上的那个金属盘，王先生说道：“真正要注意的，可都在这了。你平日一定要对秤上显示的分量算清楚了。这上面显示的可都是克，你要快点算出来是多少斤。更重要的是，称重时一定要快。最好别人还没看清数字，你就得快点把塑料袋拎起来。报分量时，你多说三两二两的没人注意。不过最好别说整斤重，这样会让人怀疑。而且还要注意，如果顾客多，你报分量时就不要多报太多。因为如果每个人都吃不上几块鱼，也就会怀疑分量了。”“如果人家要是对分量怀疑怎么办？”记者追问道。王先生说道：“这就要有手法了。人家要求重称时，你就要用左手去掐鱼身子。鱼一疼，就肯定会在盘子里乱蹦。这样几次下来，谁还会真盯着看？即便这时发现分量不对，你就说是因为鱼乱蹦没看清，最多就是道个歉。”不仅如此，王先生还告诉记者，其实每次称重时，放在秤上的金属盘，也已经一同称重了。
如果按照王先生所说的，是不是真的可以多称出一斤的重量呢？记者在几天的体验中发现，他们使用的塑料袋都是加厚的。别看只是一个小小的袋子，放在秤上看竟然重达140克。也就是说，这个袋子就已经卖出了近6元钱的价格。而放在秤上的金属盘，重量则是整整200克。如果再加上多报出的重量，以及鱼本身带有的水分，每称重一条鱼多出一斤的重量并不是难事。
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