陪伴我成长的——老式鸡蛋糕

陪伴我成长的——老式鸡蛋糕

       老式的鸡蛋糕在全国各个地方都有卖，是道既传统又好吃的糕点，还记得小时候最爱吃的就是小卖铺的鸡蛋糕，当然现在也不例外，在去年接触了烘焙后，做过一次海绵蛋糕，发现它的味道和我喜欢吃的鸡蛋糕一样，也是从那时候开始没再从外面买过，都是想吃的时候自己动手做。
      最近天还不是很热，在打发鸡蛋还是在温水里打发，如果天气很热了，可以去掉这步，在最后烤制时由于忘了把调时间调回175度，使得鸡蛋糕开裂了花，看着倒也挺顺眼的，里面的组织很细腻，口感也不错。

材料：（4个纸杯）
配料：鸡蛋3个，低筋面粉120g，细砂糖80g，色拉油20克（什么油都可以）
步骤：
1：准备好材料。
2：取一个比较大的盆里，盆里放入温水，准备一个盆，把鸡蛋打入盆里，细砂糖一次倒入里面。
3：并用打蛋器将鸡蛋打发。
4：随着不断的搅打，鸡蛋变得越来越浓稠，直至将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失。

5：分三次倒入低筋粉，用刮刀从底往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。
6：在拌好的蛋糊里再倒入色拉油，继续翻拌均匀为止。
7：把蛋糊均匀的倒入纸杯中，端起来在轻轻用力震几下，把内部的大气泡震出来。
8：送入预热好175°的烤箱，烤25分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。