香酥炸肉

菜品口味：咸鲜

• 主要工艺：炸
• 主要食材：猪肉类
• 所需时间：半小时
• 制作难度：普通

食材明细

• 猪瘦肉 300克

• 鸡蛋 一个
• 面粉 30克
• 淀粉 20克

• 盐 5克
• 五香粉 3克
• 胡椒粉 适量
• 酱油 5克
• 料酒 10克

香酥炸肉最具山东风味的菜肴。
炸好的酥肉，外焦里嫩，干鲜脆嫩，香酥适口。

• 1
  
  猪瘦肉洗净切条，加入料酒，酱油，淀粉。
• 2
  
  再加入五香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  取一个大碗加入面粉，淀粉，鸡蛋。

• 4
  
  在加入盐和适量的清水搅拌均匀成为面糊备用。
• 5
  
  腌制好的肉条放入面糊中，沾满面糊。
• 6
  
  锅中油加温热，放入肉条。

• 7
  
  炸至变白浮起，捞出轻轻把粘连的拍松开。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  再次回锅炸制变金黄即好，吃的时候上面撒上花椒粉。