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荤素搭配 长命百岁 饮食不是越清淡越好。事实证明，饮食过分清淡会降低体质。 完全吃素难以满足人体对营养的需要。植物性蛋白质中的氨基酸，食用后难以被人体完全利用。动物性蛋白质中的各种氨基酸，食用后容易被人体较完全地利用。植物性食物含有钙质，但没有动物性食物中的钙质容易被人体吸收。植物性食物所含脂肪少，长吃素食会引起体内脂肪不足。一味吃素，会增加心血管疾病的发病率；胆固醇缺乏者血管脆性明显增高，容易发生脑出血性中风。研究表明，老年妇女血液中胆固醇含量过低时，死亡率会增加4倍，其中冠心病是重要的原因。研究者发现，南方居民常吃肥肉等胆固醇丰富的食物，得中风的人反而比北方少吃这类食物的人少。国外医学研究表明，长期素食或荤素搭配不合理的老人，由于血清胆固醇含量低下，出现抑郁症的危险性增大。美国一项研究发现，吸收蛋白质过少的男性，其睾丸激素分泌亦会偏低，直接影响其性能力。老人饮食应荤素搭配。研究表明，荤素相间的饮食可促进新陈代谢，使组织细胞结构完全，提高抗病能力。 |
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