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用食物的寒热平衡人体的寒热，用七种味道的不同作用养护五脏六腑、调节心情，用不同季节里的食物预防疾病、增强抵抗力。 讲解几种老百姓最喜欢的补药，吃对时、吃对量，发挥食补的最大功效。 介绍东方人的健康饮食法，用中医营养学弥补西医营养学的不足，消除现代人最大的健康隐患，用滋养阴气的方法消除火气，用三餐饮食调节胃肠。
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民间有三大谎话总会让听者会心一笑，即老处女不想出嫁，商人赔本做买卖和老人说自己活够了。老人说活够了，通常都是身体不舒服的时候。老人们是用反话表达自己真正的想法而已。说句实在话，世上有谁不希望自己无病长寿呢。前一阵子，某电视节目报道了医学的高度发达可使人类平均寿命延长到100岁以上的新闻。我想见过这则报道的每一个人，都在那一刹那看到了玫瑰色的希望。也许和工业革命带来的丰硕成果相比，涨幅不大的人类平均寿命，正好可以反证长寿并非现代人的奢望。但是当我们认真剖析时就会发现，其中还是有一些只凭数据下结论，言之过早的问题点。
那么，食物是不是只起到维持生命的作用呢？日本自然医学会的如下主张很好地阐释了食物的意义，也很接近中医的食物观念。食物是人类健康和疾病的根源。人类治疗和预防疾病，以获得健康和长寿的主要途径也是食物。食物最大的意义是提供维持生命所必需的养分。不过，药食同源，凡是食物就具有药的功效。因为在发生疾病的时候，只要能够正确掌握食物属性，按体质和病症合理搭配，就能获得治疗疾病的效果。不过，事物都有多面性。除了维持生命和治疗疾病，食物还具有毒性。在不合适的环境下，用不合理的方法进食不恰当的食物时，食物就会成为“毒”。另外，和体质与季节相悖的食物也有毒性，这正是诱发各种疾病的主因。也就是说，既有药性又有毒性的食物和抛落到地面上的硬币一样，可能是正面也可能是反面，而结果一旦出现，要想改变就很困难。如上面所说，食物有三个身份：生命之源、药、毒。在食物缺乏的过去，为了维持生命，人们最关注“能吃多少”的问题，可社会发展到现在，在食物已非常充足的情况下，“吃什么和怎么吃”已成了大家关注的焦点。
体会味道和知味绝对是两个不同的概念。体会味道是一种本能，但知味却属于知识的范畴。知味是根据自己的体质和病症，合理调节饮食的味道。如想培养健康的饮食习惯，就要合理搭配食物的五种味道。
来自： jun2198 > 《饮食/食疗》
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