以fedora为例：
一、文本txt中文乱码：
#gsettings set org.gnome.gedit.preferences.encodings auto-detected "['UTF-8', 'GB18030', 'GB2312', 'GBK', 'BIG5', 'CURRENT', 'UTF-16']"
#gsettings set org.gnome.gedit.preferences.encodings shown-in-menu "['UTF-8', 'GB18030', 'GB2312', 'GBK', 'BIG5', 'CURRENT', 'UTF-16']"
二、压缩加压zip、rar乱码：
####前提已经加了rpmfushion源
#sudo yum install p7zip unrar
三、播放器VLC乱码：
首先启动VLC，按Ctrl+P,
左下角的显示设置 选 全部，
依次点开 ：
视频－字幕／OSD－文本渲染器 右侧的字体栏中，选择一个中文字体。（我选的是/usr/share/fonts/truetype/wqy/wqy-zenhei.ttc）
接着点开：
输入／编码－其它编码器－字幕 右侧的 字幕文本编码 选 GB18030
然后 把 自动检测 UTF－8 字幕 格式化字幕 前面的勾去掉。
保存。
四、终端的中文乱码
#sudo gedit /etc/profile
export LC_ALL="zh_CN.GB18030:zh_CN.GB2312:zh_CN.GBK:zh_CN:en_US.UTF-8:en_US:en:zh:zh_TW:zh_CN.BIG5"
保存退出重启。
