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收费一两元、撕开塑封即可使用的消毒餐具套装，对于经常在外就餐的消费者来说再熟悉不过。消毒餐具给餐馆节约了大量的经营成本，所以很多饭店热衷使用消毒餐具，餐具消毒业近年来发展迅速。这些消毒餐具的卫生如何？据调查，因准入门槛低、缺少国家标准，消毒餐具市场鱼龙混杂，餐具卫生缺少保证：无企业名称、生产日期、卫生许可，只经过简单清洗后塑封，就这样，一些所谓“消毒餐具”在市场上流通使用。有的消毒餐具出自黑作坊，卫生更是难以保证。但国家至今未出台相关行业标准，卫生监督部门对生产消毒餐具的黑作坊也束手无策。目前较多的消毒餐具存在的问题是大肠杆菌超标，餐具表面有大肠杆菌，就意味着被粪便污染，人在食用后，轻则腹泻，重则会导致食物中毒，如果消费者长期使用表面有残留物的不洁餐具，就会造成肝脏受损，慢性中毒。当前甲流还在蔓延，应防止因餐具不洁而引发的传染性疾病等。
据悉，国家曾对饭店里的餐具卫生有过明确规定：一个是陶瓷餐具本身有卫生标准要求，包括不锈钢、金属、玻璃等材质的餐饮具；二是卫生防疫指标。比如大肠杆菌、细菌这些受到二次污染的卫生指标。原则上卫生防疫部门每月都要对产品进行检测。对于生产企业，首先要有出厂检验。一些关键性的指标企业能测的，出厂的时候必须进行检测，比如大肠杆菌有没有超标。建议： 一、政府应尽快制定并出台餐具消毒清洗的行业专项标准。比如生产环境和管理体制是餐具消毒应该做到的基本条件。作为一个餐具消毒公司，要有清洗消毒一体设备，一个餐具的消毒时间至少不能低于3分钟，在厂房内要铺防滑砖，天花板要吊顶防止灰尘落下，使用紫外线灯管等；工人生产时必须穿戴工作服，戴口罩、手套。
二、建立相应的市场准入制度。有关职能部门要定期排查不合格企业及取缔非法生产机构，只有这样消毒餐饮具行业才能真正使消费者的使用安全得以保障。
三、政府部门要理顺关系，明确职责，严格监管。卫生部门在检查餐饮企业时，应要求使用消毒餐具饭店出示进货企业的卫生许可证，并且对不能出示卫生许可证的饭店进行处罚。
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