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维他命E主要存在於植物油中，粟米油含量最丰富，其次是麻油和花生油，但也可人工合成。 维他命E是自肠内吸收，吸收后在体内有相当长贮存期，但是过量维他命E，则大部分被破坏而排出。如果缺乏这种维生素，则会严重影响生殖能力，主要是男性睾丸停止制造精子，最后形成永久性不育症，女性虽然仍能受孕，初期胚胎照常发育，但后来却自行萎缩，中途胎死，或产死胎，如果及早补充维他命E，则可以继续正常发育，直至正常分娩。因此维他命E也可以治疗习惯性流产。所以，维他命E可以帮助身体防止衰老，增加生殖和性能力。 此外，维他命E还有抗氧化性。根据科学家在其小白鼠动物实验中，发现有饲喂维他命E的小白鼠，其血液中竟没有发现有胆固醇alpha氧化物，而这种氧化物已证实是一种致癌物质。同时又证实维他命E和维他命C相似，可以防止人体内亚硝胺的形成，而亚硝胺早被证实为致癌物质，能产生多种癌症，如食道癌，胃癌，肺癌等。 虽然维他命E由以上的作用，但也不能过两服食，因为维他命E不像维他命C服食过量时，可以随尿随汗排出体外。维他命E是脂溶性的，大部分贮存於肝脏，一般上，每人每天吃进九十克植物油，维他命E也就足够了。 最近德国科学家有又发现，维他命E可以改善血液循环。如因循环机能不健全或障碍，造成的各种疾病，如血压忽高忽低，肌肉僵硬，手脚麻痹疾病冷等，服用维他命E，有助於缓解和改善。但是要补充维他命E，最好是在医生的指示下进行为妥。
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